庖丁解牛

【典故】

从前有一个叫庖丁的厨师特别善于宰牛，梁惠王知道后，便请他为自己宰牛剔肉。

庖丁宰牛剔肉时，凡是他手碰到的地方、肩靠到的地方、脚踩到的地方、膝盖顶着的地方，都发出淅沥沥、哗啦啦的响声，只见他挥刀一刺，哗的一声，骨肉便分开了。一切声响都和音乐的节奏一样，犹如古代的《桑林》之舞，动听的声音仿佛是古乐《咸池》的旋律。

看到这里，梁惠王拍手称赞说：“啊，太好了！太好了！你是如何达到这样神奇的境地呢？”

庖丁放下刀子回答说：“我知道宰牛的规律，这比掌握一般的宰牛技术更进一步。我刚开始宰牛的时候，眼中所见的是一头完整的牛，不知从什么地方才可以进刀；三年以后，我对牛体结构已完全了解，呈现在眼前的，已不再是一头完整的牛了，我知道该怎样剖开牛体；到了现在，我宰牛的时候，不用眼睛去看，而是凭精神去接触牛体，感觉器官的功能都不用了，精神的作用活跃起来了。”

庖丁说到这儿，见梁惠王大惑不解的样子，又接着解释道：“在肢解牛体时，要顺着牛体的自然生理结构，把刀子插进筋骨间缝隙，通过骨节间的孔道，一切动作都完全顺着牛体结构本来的样子进行。刀子所经过的地方，连经络、筋腱都没有碰过，更何况那些大骨头呢，好的厨师一年换一把刀，这是因为他们要用刀割肉；那些一般的厨师一个月换一把刀，这是因为他们在肢解牛体时，要用刀子去砍骨头。”说到这儿，庖丁拿起自己的刀，掂了掂说道：“我的这把刀，已经用了十九年了，宰的牛也有几千头了，然而刀锋还像刚刚在磨刀石上磨过一样锋利。要知道，牛的骨节之间是有空隙的，刀锋却薄得几乎没有厚度，把这样的刀锋插入有空隙的骨缝中去是宽宽绰绰的，舞动刀子也有回旋的余地。十九年过去了，我的刀子还是这样的锋利，尽管如此，我也从不掉以轻心，每当遇到筋骨交错聚结的地方，我便把动作放慢，下刀也很轻。当牛体分开像泥土一样散落在地上时，我便提刀站立，环顾四周，从容自得，心满意足地把刀子插拭干净，好好地收藏起来。”

听到这里，梁惠王说：“太妙了！有幸听您的这番话，我从中悟出了养生的大道理啊！”

【释义】

比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。