水果真的有“公母”之分吗？

徐明磊

多吃水果是很好的习惯，当然大家都想吃好的水果，坊间流传“母”水果比“公”的水果好吃，如何挑选公母水果也在微信、微博疯转，一度成为大家购买水果的秘诀。

说法中認为常见苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等水果有明显的公母之分，如苹果果蒂大、皮薄的被认为是母苹果，反之是公的；梨底部凹进去比较深的、个大光滑的被认为是母梨，而公梨底部是凸出来的，而且形状不规则；橘子和橙子脐部圆圈较大、个大皮薄的是母的，公的则脐部较小且呈椭圆形、皮厚个小。将大家所认为的公、母橙子分别进行试验，测试其含糖量，取出平均值，发现两种橙子在数据上并无太大差异。其实这种说法只是民间的传说而已，并没有相关的科学依据，果实成熟后并无雌雄性别之分。

有人会说，为什么水果底部有明显的差距呢？这是因为水果在生长的过程中，其萼端发育程度不同，底部出现凹进去的水果被称为脱萼果，凹出来的水果被称为宿萼果。从遗传的角度来讲，脱萼果要比宿萼果发育得好，外观上也更饱满好看，但是从营养价值和口感方面来讲，两者并没有太大的区别。

那么水果的口感和哪些因素有关呢？与日照的时间和强度、生长的土壤、果树的树龄、水果的产地及品种等因素密切相关。例如，我们都知道新疆地区的水果很好吃，主要原因与新疆地区海拔较高，日照很充足、昼夜温度较大等因素有关。

挑选水果时可以参考以下几点：首先不要挑选奇形怪状的，要选形状圆润饱满的，这样的口感通常较好；其次不必偏爱个大的，个大的水果水分含量更高一些，但是营养密度并不高，口感无特别之处；再者色泽鲜艳自然、香味浓郁持久是较新鲜的、口感好的，挑选有色差的，色差是光照原因导致的，是正常现象，谨慎选择通体异常鲜艳的水果，这种水果大多使用了生长剂。

以后购买水果时，面对琳琅满目的品种，也不必再纠结公母之分，相信科学正确面对！

（本文转自中国经济网）