靓妈厨艺秀之营养早餐

统筹/李春晖摄 /David 场 地提供/GetMore 哥妹厨房美食沙龙

由《美食》杂志、江苏广电总台教育频道《寻味江苏》栏目组、GetMore哥妹厨房美食沙龙共同精心打造的《寻味课堂— 靓妈厨艺秀》系列活动近日于南京GetMore 哥妹厨房美食沙龙闪亮登场。《寻味课堂— 靓妈厨艺秀》旨在为江苏乃至全国的热爱厨艺的妈妈们搭建一个展示厨艺、展示自我、交流与学习的平台。“靓妈厨艺秀” 第四期主题“ 儿童营养大餐” ，用最寻常的食材，最省时省力的烹饪方式，给孩子做出一顿美味营养的大餐，让宝宝瞬间爱上吃饭。

JENNY吴亦南

Jenny，曾是一名钢琴老师，也是苏州钢琴协会会员。儿时就跟随父亲学习苏帮菜做法，对做菜有着自己独特的见解。后来为了陪伴儿女成长，自2007年从苏州迁居南京，从此埋头钻研厨艺，并与万豪资深厨师长期进行专业交流，创造了一些健康清淡，营养快手的家庭式料理方法，并凝聚了一批热爱厨艺的妈妈。2016年初创立了GetMore哥妹厨房美食沙龙，推出家常中餐、快手早餐和宝贝辅食等实用烹饪课程，深受各圈层学员欢迎。

一号靓妈 陈平

从事财务工作二十多年，自从有了孩子，为了让宝贝吃的更安全、更营养，开始潜心研究美食，中餐、西餐、烘焙都在学习范围。为了不断学习并提高自己，现在和小伙伴开了家烘焙工作室，和孩子共同努力、共同成长，是陈平最大的梦想。

01腊味煲仔饭

用料：

万昌米、香肠、小青菜、鸡蛋、荤油

制作方法：

1.万昌米浸泡20分钟左右，小青菜浸泡清洗干净；

2.香肠温水清洗切片；

3.铸铁锅内刷色拉油，倒入泡好的大米，水高出米一点；

4.大火煮到水滚，开盖，大约2-3分钟，水跟米一样高的时候改小火，同时摆放香肠，盖好盖子；

5.5分钟后，沿锅盖淋入少量荤油；

6.小青菜焯水备用；

7.十分钟后打开盖子，敲入鸡蛋；

8.一分钟后关火，焖一会待起锅巴；

9.淋汁：白糖、生抽、老抽、芝麻油、开水，按照口味喜好来调制；

10.淋汁倒入锅内，均匀地拌好，即可享用。

02财源滚滚（油焖香菇）

用料：

香菇、油、盐、糖、生抽、老抽、麻油

制作方法：

1.少量盐、温水浸泡香菇，剪去香菇下面的根蒂；

2.平底锅倒入油，码入香菇；

3.在码好的香菇上再倒一点油，开小火，大约焖10分钟左右；

4.用锅铲翻炒，香菇反面颜色变深了再炒2到5分钟关火；

6.压一压香菇，逼出多余的油，放入大碗中；

7.加入糖、生抽、盐、少许老抽、麻油拌匀即可；

8.冷藏一夜更好吃。

03冬瓜虾米汤

用料：

冬瓜、虾米、葱花

制作方法：

1.冬瓜切小块，放入开水中，煮大约十分钟左右；

2.倒入洗干净的虾米，煮两分钟；

3.放入盐、麻油、葱花即可。

二号靓妈 周晶

在高校教学多年，爱生活爱美食，中餐、西餐、烘焙都有涉猎，用爱心与美食陪伴孩子的成长，每天用不一样的爱心早餐唤醒孩子的味蕾开启美好的一天。

01鲜虾吐司卷

用料：

吐司、鲜虾、鸡蛋、面粉、面包糠、蛋黄酱

制作方法：

1.活虾煮熟，剥虾仁，切丁，加入蛋黄酱拌匀做成馅；

2.吐司片切边，用擀面杖擀成薄片，包入馅，用鸡蛋液封边；

3.将吐司卷放入鸡蛋液中均匀裹上蛋液，再裹上一层面粉，再放入蛋液中，最后裹上面包糠；

4.空气炸锅180度5分钟，翻个面后180度再5分钟。

02黑椒三文鱼芦笋

用料：三文鱼、芦笋、黑椒

制作方法：

1.芦笋切段，水中快速焯熟；

2.三文鱼切丁，撒入黑椒，起油锅，炒三文鱼；

3.三文鱼变色后加入焯好的芦笋，翻炒后调味盛出。