做一朵你手中的棉花糖

千语

说起糖果，总是可以代替很多的童年回忆。不管欢喜忧愁，一颗糖果似乎总是可以甜蜜我们无限的情绪。它不需要复杂的装饰，也不需繁华的造型，只需单纯的甜蜜，就能够温暖了整个心房。

相信没有人会抵抗得住糖果的诱惑，入嘴的青涩，继而香甜，果香在舌尖上尽情地释放，滑入口腔，盈满胸腔，最后升腾为一种叫“幸福”东西。这就是糖果的魅力所在。

这一期，小编教给大家一个手工棉花糖制作教程，快来尝试吧！

器材：

1.大小约23cm×8cm的烤盘

2.大型平底深锅

3.电动搅拌器

4.大型搅拌碗

材料：

1. 250ml的水

2. 20g的無调味明胶

3. 一茶匙的纯香草精

4. 400g的砂糖

5. 混合半杯的糖粉和半杯的玉米粉，沾在棉花糖的表面

做法：

1.在碗中倒入半杯水（约125ml）的水，加入明胶后，搅拌约五分钟，直到明胶软化。

2.在大型平底深锅中，倒入砂糖和半杯水（约125ml），以中火加热、搅拌，直到砂糖融化，糖水滚了之后再关火。

3.将碗中的明胶放入糖水，均匀搅拌，再次煮滚。

4.关火后，将香草精加入，均匀混合后，放入大的搅拌碗中放凉（大约一个小时，看起来会变成有点像蛋白的混合物）。

5.用电动搅拌器以高速搅拌10分钟。

6.将混合物倒入涂上奶油的烤盘，用刮刀均匀铺平。

7.洒上一些糖粉和玉米粉后，静置不动（约四小时或一整夜）。

8.用刀切块，或是用饼干切割器切成不同的形状。可先在刀子和饼干切割器上，抹上糖粉和玉米粉的混合粉，以避免沾黏。

9.将棉花糖丢到糖粉和玉米粉的混合粉滚动几下，以避免沾黏。

10.完成的棉花糖放入密闭的容器中，约可保存一个礼拜！

链接：

《Foodscapes》是伦敦摄影师 Carl Warner 的一个拍摄项目。他用各种我们熟知的食物，搭出一个个美丽的场景，然后创作了奇妙的风光作品。看着美丽的食物风景图，你是不是流口水了呢？

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