南京地区猪场粪污处理方式调查分析

王润之，杜 娟，张振岚，郗正林，伍冠锁，鲁照见

（1.南京市畜牧家禽科学研究所，江苏 南京 210036；2.南京市农业委员会环能处，江苏 南京 210000）

南京市是长江下游的重要农业区域，全市地貌特征属宁镇扬丘陵地区，土地总面积988万亩，以低山缓岗为主。在南京市畜禽养殖结构中，生猪的养殖量一直占有较高的比重，其中2014年生猪养殖量为48万头[1]，年产生粪便约18.5万吨，尿液29.8万吨[2]，约占全市畜禽养殖粪污总量的一半以上。由于猪粪含水率较高、冲洗污水产生量多，如果没有经过有效处理，会导致场区周边环境严重污染和破坏生态平衡[3]。南京市畜牧家禽科学研究所响应市政府“263”专项行动精神，根据上级指示，按照“因地制宜，一场一策”的原则开展本次调研，了解南京市生猪养殖场粪污处理现状，发掘粪污处理典型模式，促进南京市生猪规模养殖场尽快提升粪污综合处理能力。

1 调查过程

1.1 调查时间

2016年9月至2017年10月。

1.2 调查方式

以现场查看、座谈、采样检测、现场测量等方式进行。

1.3 调查样本选取

2014年江苏省畜牧业统计资料显示，南京市年出栏500头以上的生猪规模场（户）有276家，其中年出栏2 000头以下（中小型场）有242家，占规模场总数的87%。为了全面了解南京市生猪养殖规模及粪污处理较为先进的典型模式，本次调研选择了28家养猪场（表1），涵盖了全市生猪主养区，其中中小型猪场占比达到75%，基本符合南京市生猪养殖现状，并有利于粪污处理模式的归纳总结。

表1 被调查猪场的区域分布及规模分布

2 调研结果分析

2.1 养殖模式调查

由表2可以看出，在调查的28家生猪养殖场中采用3段式的有6家，采用2段式有21家，采用1段式的只有1家，所占比例分别为21.4%、75.0%和3.6%。标准化产床、保育床等设施在大型场中应用较为广泛，其中标准化产床采用率达到100%，保育床采用率则为86%。

表2 猪场的养殖方式、猪舍建造形式 家

在年出栏2 000头以上的大型场中3段式是其选择的主要养殖模式，该模式便于开展有计划的生产，使养殖做到全进全出，猪舍可以得到及时、彻底的清洗，污水的产生时间较为集中。大型场采用标准化产床、保育床等设施除了有助于人工授精、母猪和仔猪精细饲养等工作的开展，还有利于节约饲料、饮水，从源头减少粪污的排放。

2.2 粪污处理设施

由表3可以看出，全封闭猪舍在调研的28家养猪场内使用比较广泛，采用率达86%；传统的半开放式猪舍在年出栏1 500～500头的中小型场中有4家采用，采用率为14%。27家猪场采用鸭嘴式饮水器，采用率96%；有14家猪场内建造有沼气工程，采用率达50%；14家中小型场建造了污水处理池，占调研数的50%；所有养猪场均建造了堆粪场；有6家年出栏2 000～1 500的中小型养猪场采购了一体式污水处理设备，采用率为21%。有26家养猪场采用干清粪工艺，采用机械干清粪工艺的有10家，采用率为36%，采用人工干清粪的有16家，占调研数的57%；有7家猪场使用干湿分离设备，采用率为25%；2家大型场采用水泡粪工艺，占调研数的7%。

猪舍采用全封闭式结构可以最大限度地避免雨水进入舍内与粪污混合，从而减少了猪场污水的排放量；鸭嘴式饮水器、杯式饮水器等节水型饮水器的采用可以有效避免水资源的浪费。沼气工程的建设有利于养猪场将粪污转化为沼气、沼液等资源，直接或间接降低了场内运营成本。堆粪场的建设可以将场内固体废弃物集中并处理。污水处理设备的日处理量为4吨/天，且需要消耗电能和药剂，采购处理设备的6家养殖场均靠近城镇，场内没有多余地块，场外没有消纳粪污的土地，因此利用一体式污水处理设备处理，使污水达标排放。养猪场清粪工艺的选择对粪污后续处理具有一定的决定作用，本次调研发现水泡粪工艺一般与沼气工程相连形成一套粪污混合处理的工艺，机械干清粪工艺一般与干湿分离系统、污水处理池（沼气工程）相连接，形成固、液分开处理的工艺。

表3 粪污减排及处理的方式 家

2.3 农田匹配情况

由表4可以看出，自身具有配套农田的养猪场只有6家，占调研数的21%，多数养猪场需要周边种植户配合消纳场内粪污。在与种植户合作的模式中，养猪场将粪污进行前处理的只有3家，粪便主要由附近种植户根据需要自行至堆粪场拖运并堆肥处理使用。

表4 养猪场粪污消纳农田匹配情况 家

2.4 粪污处理模式

由表5可以看出，标准化种植相配套的猪场只有1家，占调研数的3.5%；以沼气工程为纽带，将粪污转变为沼液、沼气、电能利用的猪场有4家，占比为14.3%；污水达标排放自身具有配套农田的养猪场只有6家，占调研数的21.4%；采用发酵床养猪模式的只有1家，占比3.6%；多数养猪场采用猪场-沼-苗木（粮、菜）等较为粗放的粪污消纳形式。

表5 猪场粪污处理模式 家

3 小结

3.1 中小型养猪场生产方式粗放，标准化养殖设备配置不足

由于南京市养猪场主要是年出栏2 000头以下的中小型养猪场，其生产多依靠家庭成员为主要劳动力，养殖模式主要为母猪-肥育猪2段式饲喂，日常养殖过程中仅在饲料营养方面关注怀孕母猪。标准化产床在部分中小型养猪场内采用，保育床因饲喂模式限制从而无法使用。

3.2 污水减量化设施、设备得到广泛应用

全封闭猪舍、节水型饮水器等污水减量化设施、设备被养猪场普遍采用。其中全封闭猪舍构造克服了传统半开放猪舍无法调控舍温、清粪不方便、雨水进运动场、臭气蔓延等缺点，具有保温、隔热、雨污分离等特点。鸭嘴式饮水器和杯式饮水器克服了传统水槽卫生问题（饮水停留时间长、易污染、滋生蚊虫、细菌等），在用水量方面也节约很多。

3.3 污水处理设施、设备采用率较高

处理污水常常需要配套足够容积的贮存池及管网系统，处理后的污水不便运输，需要就近消纳，因此污水是养猪场粪污处理的难点。本次调研过程中发现沼气工程、污水处理池在养猪场内普遍建设，一些附近没有农田配套的养猪场采购了一体式污水处理设备，使猪场废液能够达标排放。近年来，南京市通过健康养殖项目、生态循环农业项目、环保督查整治等项目，政策引导猪场开展养殖污水的处理和利用取得了良好的效果，污水处理设施、设备在养猪场的配备率达到了较高的水平。

3.4 粪污资源化环节需进行优化

养殖粪污需要经过一定工艺的处理才能转变为有机肥、燃气、电能等资源。由于中小型养猪场资金、劳动力素质、场地等因素的限制，目前猪粪的处理仍然以传统堆肥为主，堆肥工序的实施主体是附近的种植户。养猪场建设的沼气工程所产生的电能、燃气等资源的使用主体是养猪场自身，转化为资金极为有限。粪污资源化环节缺乏专业的实施主体使粪污更高效地转变为商品化的资源进入市场，从而调动猪场业主对粪污处理的积极性。

3.5 粪污处理模式需进一步优化

养猪场周边需要匹配一定数量的田地用以消纳其所产生的粪污，形成生态循环型农业生产方式。这是开展畜禽粪污综合治理成本最低、资源化利用较高、生态效益较好的一种处理方式。猪场粪污通过核算与种植品种、面积进行匹配可以发挥其最优的效果。大型猪场粪污根据其场内生产运行形成排放规律，经过严格计算后建设相关处理设施并与标准化种植基地的施肥需求相互结合可以形成较好的消纳模式；一些自有配套农田的小型场户利用大片的苗木、农田进行消纳（即养殖少量生猪，配套过量田地）也取得了较好的消纳效果。

4 展望

本次调研通过对各行政区、不同养殖规模的猪场的基本情况进行归纳分析，了解了南京市养猪场粪污综合治理的难点和后续改进的基点。在环保意识逐渐提高、健康养殖日益重视的今天，南京地区的养猪场需要抓紧都市农业发展的机遇，建立被消费者接受的健康养殖模式，饲养附加值较高的特色品种，结合生态循环农业发展思路，快速转型为新型都市畜牧场成为一种发展方向。

[1]杜娟，张永青，徐文红，等.基于种养结合下南京市畜禽养殖承载能力的研究[J].畜牧与兽医，2015，12（47）：69-72.

[2]安立龙.家畜环境卫生学［M］.北京：高等教育出版社，2004.

[3]邵蕾，孔凡克，杨守军，等.规模化养猪场粪污处理与资源化利用的主要模式[J].猪业科学，2017，34（3）：38-40.