2017年我国生猪市场回顾及2018年形势展望

虞 华

（国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005）

1 2017年国内生猪市场变化总体特点

2017年，我国生猪全年供应恢复，规模场屠宰量大幅增加，猪肉进口量继续保持高位，推动了我国生猪价格、猪肉价格和仔猪价格呈现出“全年总体震荡回落，春节、国庆季节性上涨”的特征。

1.1 2017年猪价明显低于2016年

2017年全国生猪出场价格平均每千克为14.78元，比2016年的18.30元低3.52元，下跌幅度为19.2%。其中：1月份均价最高，为24.20元/kg；7月份均价最低，为19.83元/kg。12月30日猪价为14.63元/kg，这个价位是近3年同期最低的。2017年全国猪肉批发价格平均每千克为21.28元，比2016年的24.86元低3.58元，下跌幅度为14.4%。其中：1月份均价最高，为24.20元/kg；7月份均价最低，为19.83元/kg。12月30日猪肉批发价格为20.98元/kg，这个价位低于2015和2016年同期，高于2014年同期。

1.2 2017年猪粮比价平均为8.20∶1，养猪保持合理利润

生猪养殖在2016年全行业利润飘红之后，在2017年出现大幅缩水。尽管2017年养猪业还有一定的合理利润，但是大猪企业、规模场、自繁自养和散养户的盈利还是有区别的。价格监测资料显示：2017年全国平均猪粮比价为8.20∶1，比2016年同期的9.58∶1下跌1.38个点，低14.4%，其中：1月份比价最高，为 10.06∶1；7 月份比价最低，为 7.23∶1。各月猪粮比价均在7.2∶1以上，都高于6∶1的盈亏平衡点。玉米等饲料价格的低位运行保持了养猪的利润空间。

1.3 养猪场密集拆迁和洪灾导致生猪和能繁母猪存栏量持续下降

国家统计局统计调查数据显示，2017年9月底生猪存栏42 797万头，比上年底减少了1.6%，同比减少0.2%。农业部最新数据显示，2017年11月份400个监测县生猪存栏量较10月份减少0.1%，较2016年同月减少5.3%；能繁母猪存栏较10月份减少0.6%，较2016年同月减少5.6%。

1.4 仔猪未受肥猪价格回升影响、价格持续回落

2017年6月份以来仔猪价格未受肥猪价格回升影响、继续持续回落。11月中旬仔猪平均价格已跌破31元/kg，创下了22个月以来的最低点。农业部统计监测资料显示：2017年农村集贸市场仔猪平均每千克为37.17元，比上年同期的43.32元低6.15元，跌幅达14.2%。其中：1月均价为41.09元/kg，比上年同月的32.18元/kg高8.91元/kg；12月均价为30.50元/kg，比上年同月的38.84元/kg低8.34元/kg。

1.5 全年猪肉进口量比上年明显减少

海关公布的数据显示，2017年1—11月进口猪肉数量为110.54万t，总量比去年同期减少40多万t，同比下降26.7%。11月份虽回升，达到10万t，但仍比去年同月少1.3万t，已连续8个月同比下滑。

2 2018年猪价整体走势：供应趋于宽松，呈现高位震荡阶段性下行趋势

进入12月下旬，猪价并未出现明显的涨势，尽管冬至已经过去，南方腊肉需求旺季已经到来，但是生猪市场供需博弈局面依旧延续。2017年底，北方部分地区屠宰场小幅下调生猪收购价格，南方地区受腊肉消费支撑，生猪价格整体平稳运行，北降南稳态势明显。由于猪肉消费未全面有效提振，猪肉价格的涨幅低于生猪价格。随着全国大范围降温，南方制作腊肉的消费需求逐步开启，一定程度上带动了猪肉消费回暖，但生猪出栏也将会进入高峰期，供给和需求均将增加，猪价将会季节性上涨，但上涨空间不大，预计春节前每千克高点应在16元以下，节后会震荡下行2～3个月，全国生猪平均出场价格每500 g由2018年初7.40元震荡走低破6。应该说，猪价的下跌并不是整体产能快速恢复所致，而上涨却真的是因为猪少。尽管业内普遍看好春节市场，但仍要提醒养殖户，压栏成本与后期市场风险较大。而且当前处于猪病高发期，疫病风险增加，建议养殖户不要过度追高，适时出栏。

2018年第四季度，受环保影响，价格有望再次走高，并保持相对稳定。全年价格走势呈现“不规则W型”。主要是猪周期仍处下行阶段，看淡后市价格，中长期看，猪周期位置处于顶部右侧至底部左侧之间。受“猪周期”经济现象的影响，预计此轮跌势还会延续，只不过没有以前那么猛烈了。要知道现在的猪价还在盈亏平衡点，养殖户还有盈利，现在的猪肉价格也比上一轮低谷期高得多，所以目前跌价仍未见底，猪周期还会继续运行，2018年下半年生猪市场很可能出现阶段性的明显亏损时期。

全国规模以上生猪定点屠宰量的数据表明，2017年的数据和2012年的数据非常接近（图1），而且生猪价格走势也与2012年的走势非常接近。如果2018年形同2013年，2018年将是一个微利年。不过猪市向来是变化莫测的，无论本轮猪周期有没有结束，猪价都很难迎来大涨的态势，2017年底全国外三元猪价加速上行突破15元/kg，但很多投资者担心，全国禁养县猪场关闭已达95%，计划在31日前达到100%，因此环保对产能影响逐渐消退，猪价季节性上涨后2018年春价格会大幅跳水。业内认为养殖板块利润暴增时代一去不返，微利时代的行业竞争将会更加激烈，养猪业不再是容易的事。

图1 2015年以来1—12月全国规模以上生猪定点屠宰企业各月屠宰量

近年来，整个生猪行业经历了一场剧烈的转型。产业转型的阵痛虽然残酷，但实际上有利于生猪产业的结构调整，推进行业的集约化和标准化生产，也将使生猪行业的投资更加理性。