吃得越素，不一定离肿瘤越远

文/吴 志

家在福州市的前列腺癌患者李福山 （化名），在网上自学一些文章，听信肿瘤患者不能吃太多营养的食物，否则会让肿瘤加速生长，导致肿瘤变大的说法，于是，老李长期吃素，限制饮食，不敢吃肉、鱼等，造成他身体瘦弱，反而影响了后续治疗。癌症患者应该光吃素吗？究竟如何科学提高营养？

肿瘤专家指出，一味吃素并不会远离肿瘤。患者饮食需讲究营养均衡，食谱应尽可能地广泛，饮食摄取多样化，不偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的摄入。适当的营养治疗不仅可以改善病人的营养状况，提高患者的免疫力和抗癌能力，还能提高肿瘤患者对手术治疗的耐受性，从而获得较好的远期疗效。

俗话说 “民以食为天”。营养不良是恶性肿瘤患者的常见并发症，40%～80%的肿瘤患者存在不同程度的营养不良，约15%的患者在确诊时6个月内体重下降超过10%，尤以消化系统或头颈部肿瘤最为常见。还有报道称，约20%恶性肿瘤患者的直接死亡原因是因为营养不良。因此，一味素食，拒绝其他营养食物，只会“因噎废食”，对治疗疾病不利。

两千多年前，中医经典著作《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的平衡膳食原则，为中医营养学奠定了科学的理论基础，也为饮食防癌、治癌积累了丰富的经验。通常，肿瘤患者应在专业医生指导下，根据不同的体质、性别、年龄，以及所患癌种、病情、目前治疗方案、得病的诱因等多方面，进行个体化的营养饮食。总的原则是：食谱不可简单或单一，食物尽可能多样化、搭配合理化，而不要 “想当然”自作主张地一味素食。当然要限制或禁忌油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、油腻生硬、易致过敏、大量激素的食物。

需要强调的是，目前无证据证明人体增加养分会使癌细胞成长更快，靠吃素“饿死”癌细胞的说法完全没有科学根据。反观那些营养状况好的患者，在对治疗的耐受性和预后方面，明显要好于营养状况差、消瘦的患者。另外，根据美国癌症协会研究的结果，癌症患者饮食热量至少应增加20%才好。