饮食调理遏“抖抖”

文湖北省远安县中医院 胡献国

抖抖病，俗称“震颤麻痹”，就是帕金森病，常见于老年人。随着人口的老龄化，本病的发病率居高不下。对于此病，医学界目前尚无有效治疗方法，现有药物只能缓解本病症状，且副作用较大。因此，可以用饮食进行调理，对延缓疾病进程、提高生存质量，有一定的作用。

1.饮食原则。①患者宜进食高热量、制作精细的食物，如肉圆子、蛋羹、蛋糕等；适量进食海鲜类，能够提供优质蛋白质和钙质；饮食要以植物油为主，少食动物脂肪。②可少食多餐，每天饮水量应不少于2000毫升。③患者进食、饮水时，要保持坐位，集中注意力，细嚼慢咽，每咬一口吞咽2～3次，以防食物反流。④餐后要及时漱口，保持口腔清洁。⑤常吃新鲜蔬菜和水果，保证多种维生素摄入，并能促进肠蠕动，防止大便秘结。⑥膳食注意满足糖、蛋白质的供应，目前，国外试行蛋白质与碳水化合物1∶7的膳食效果较好。医学界对于患者蛋白质的供给时间，主张集中在晚餐，经过1～3小时消化血中氨基酸达到顶峰，此时患者已入睡，不会影响服用的药物吸收。

2.常食蚕豆。研究发现，常食蚕豆，可有效地预防震颤麻痹。临床观察发现，蚕豆中含有一种治疗震颤麻痹的有效物质，适量食用蚕豆，有助于病情的缓解。

3.常饮咖啡。咖啡中含有芳香性挥发物、脂肪油、咖啡因、黄酮类物质及其他化学成分，可提神醒脑，消除疲劳，对人脑有保护作用。美国科研人员发现，常饮咖啡的人进入老年后不易患本病。

4.补充叶酸。试验表明，动物体内缺乏叶酸，可增加大脑患帕金森病的易感性，这可能是叶酸缺乏，导致过多的半胱氨酸对黑质中枢细胞的DNA损伤，影响多巴胺的产生，引发神经细胞功能紊乱，出现帕金森病的结果。日常膳食中增加叶酸的供给，或服用叶酸补充剂，对于预防本病有意义。

5.增加维生素K和维生素D。日本学者研究发现，老年帕金森患者血中的维生素K和维生素D明显低于同龄正常人群，这种状况对于那些行动不便的老年女性患者尤其多见。因此，增加维生素K和维生素D，常晒太阳，对于预防帕金森病十分重要。

6.补充抗氧化剂。本病是一种慢性、进行性神经病变，除遗传因素外，多数学者认为，氧化应激及自由基损害是引发本病的重要原因。用大剂量具有清除自由基功能的营养素，如含维生素E、维生素C及锌、硒等丰富的食物，或辅助药物治疗，对于延缓病情发展，改善早期出现的症状，有一定效果。

7.控制铁剂摄入。西班牙和德国的科研人员发现，铁在氧化还原反应过程中可产生大量有毒的羟自由基，而黑质-纹状体神经细胞对氧化应激的敏感性增高，易被蓄积的铁诱发损伤甚至死亡，就易患帕金森病。因此，少食含铁丰富的食物或铁制剂，对本病的防治有一定意义。