食物有最佳摄取时间

文/卓然

生物钟表现在我们生活中的各个方面，甚至连吃食物时也有属于自己的生物钟，科学家称之为“食物钟”。我们如果能按照最佳的食物钟来进食，就能在充分享受美食的同时，吸收最多的营养。当然，这也不必过于拘泥，本文不过是提供一些参考罢了。

按时间顺序说。

“一天之计在于晨”，早起空腹喝一杯温热的蜂蜜水，是一个很好的养生习惯。蜂蜜中含有丰富的碳水化合物，能保证我们有效地维持血糖水平，预防低血糖症状，这对于有晨练习惯的人来说，其功效完全可以与巧克力媲美。此外，蜂蜜不仅能防止便秘，还能滋养皮肤。当然，患有糖尿病者不适合喝蜂蜜水。

在早餐前十分钟吃一个水果吧，这对你的美容作用远胜过高档化妆品。因为人在早起时提供给大脑的肝糖消耗殆尽，此时吃水果可快速补充人体糖分，并且水果中的各种养分更容易被吸收。水果中的果酸还能起到刺激食欲的作用，这样，就不怕你早餐时没胃口了。适合餐前吃的水果最好是酸性不太强、涩味不浓的，苹果、梨、柚子等比较适合。

我们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以在早餐时最好喝上一杯果汁或蔬菜汁。果汁或蔬菜汁含有多种有机物，可以补充身体所需的维生素和无机盐。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免刺激胃，使胃不舒服。

还有，早餐几点吃、吃什么最有利于保持一上午的充沛精力呢？进行适量的晨练后，早晨七至八点是最佳早餐时间。燕麦片是国际健康专家重点推荐的早餐食品，它几乎包含人体所需的全部强力营养成分，尤其适合早餐食用，能使你一上午都精神饱满。美国营养学家研究发现，每天吃一碗燕麦粥，半年后能将胆固醇水平降低10%以上，并使心肌梗死的发病率降低20%。

如果你同时喜欢甜食和辣味，就要明白品尝这两种味道是有时间段的。上午10点吃甜食最好，此时摄入的脂肪大部分会转化为能量被消耗掉，而不会在身体内囤积。中午吃辣才不伤胃。英国医学家证实，我们的消化速度在晚上七点之后开始降低，胃壁细胞的防御能力也没有白天好。所以，辛辣食物最好在午饭时吃，可使你的胃壁黏膜免受伤害。

饭后一小时喝茶最养生。因为，茶叶中鞣酸可与食物中的铁合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，带来缺铁性贫血的风险。实验证明，饭后马上饮茶，使食物中铁的吸收量降低一半。还要避免空腹喝茶，因茶水会冲淡胃液，时间长了容易造成消化不良。

酸奶可以帮助消化，改善胃肠功能，但在什么时候喝是很有讲究的。比如不宜空腹时喝，这是由于人的胃液呈酸性，酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，酸奶的保健作用就会大打折扣了。一般情况下，饭后1至2小时是喝酸奶的最佳时间，此时胃液被稀释，pH值上升，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。