基于灰色关联法分析秀珍菇中的农艺性状与石灰用量的关系*

蔡志英

(福建省龙海市农业局食用菌站，福建龙海363100)

秀珍菇（Pleurous pulmonarius），别名环柄侧耳、袖珍菇等，属于担子菌门（Basidiomycota）伞菌纲（Agaricomycetes）伞菌亚纲（Agaricomycetidae）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae）。该菇味道鲜美，营养丰富，富含支链氨基酸、蛋白质、糖分、维生素和铁、钙、磷、锌等微量元素。尤为值得一提的是，秀珍菇所含蛋白质含量高于双孢蘑菇、香菇、草菇等食用菌，有“菇中极品”之称[1-3]，深受广大消费者的青睐。近几年龙海市秀珍菇收购价稳定在9元·kg-1～10元·kg-1，菇农生产积极性比较高，我们也一直和福建省农科院合作，致力于新品种引进和相关研究。

灰色关联分析[4]通过参考序列与比较序列所构成的各曲线来确定各序列之间的差异性和相近性，曲线形状越接近，关联度就越大，从而找出各比较因素中对系统参考因素影响最大的因素。灰色关联分析在栽培植物品种评价[5-9]等方面得到广泛应用。目前还未见添加石灰与农艺性状关系的报道，本文首次研究并运用灰色关联分析探讨秀珍菇新品种“福秀5669”子实体农艺性状与石灰用量的关系，就石灰用量与农艺性状进行灰色关联评判，选出适宜的石灰用量，为我市大面积栽培秀珍菇新品种福秀5669提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试品种

品种为福秀5669，由福建省农业科学院土壤肥料研究所环保研究室食用菌育种课题组提供。

1.2 培养料配方

木屑48%、棉籽壳30%、麸皮20%、CaCO31%、红糖1%。

1.3 试验方法

试验共设7个处理，石灰用量分别为0、1%、2%、3%、4%、5%和6%。各处理按料水比1∶2.0拌料，拌匀后装入塑料袋，每个处理3次重复，每次重复11袋，每袋230 g，高压灭菌。待料温度冷却至26℃右接种。接种后置于25℃～26℃培养室培养，菌丝满袋后移入栽培室出菇。栽培室温度在18℃～22℃，空气相对湿度在89%～92%，样品在子实体菌盖长至2.5 cm左右时采收，采收的样品63℃烘干。对子实体农艺性状的朵重、菌盖重、菌盖厚度、不同菌盖直径、柄长、柄直径、柄重和朵高分别使用尺子测量和称重法测定。所有数据处理采用Excel2003和DPS7.05软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同石灰用量的秀珍菇新品种福秀5669子实体各农艺性状

本试验通过测量和称重法测定，得到8个农艺性状的原始数据见表1。

表1 不同石灰用量的子实体农艺性状值Tab.1 Agronomic characters of Pleurotus geesteranus cultivated with different lime dosages

2.2 灰色关联分析

2.2.1 确定参考序列和比较序列

秀珍菇新品种福秀5669子实体农艺性状与石灰用量的关系评价时，按照具体条件要求确定参考序列，参考函数石灰用量X0（K）；比较函数朵重X1（K）、菌盖重X2（K）、菌盖厚度X3（K）、菌盖值径X4（K）、柄长X5（K）、柄值径X6（K）、柄重X7（K）、朵高X8（K）。

2.2.2 不同石灰用量的秀珍菇新品种福秀5669子实体农艺性状的原始数据标准化

将表1不同石灰用量的农艺性状数据，按照参考函数石灰用量X0（K）标准化，见表2。

表2 不同石灰用量的农艺性状数据标准化结果Tab.2 Data standardization results of agronomic characters with different lime dosages

2.2.3 秀珍菇新品种福秀5669不同石灰用量的子实体农艺性状数据的绝对差值

按公式为Δ0i(K)=Xi(K)-X0(K)列出绝对差数（i=1、2……8），见表3。

表3 不同石灰用量与子实体农艺性状数据的绝对差值Tab.3 Absolute difference between different lime dosages and agronomic characters data

2.2.4 不同石灰用量与秀珍菇新品种福秀5669子实体农艺性状数据的关联系数

决定分辨系数：取P=0.5。计算关联系数公式为：

将表3中的数据代入上式分别求出相应的关联系数，见表4。

表4 不同石灰用量与各农艺性状的关联系数Tab.4 Correlation coefficient between different lime dosages and agronomic characters

从表4可知，石灰用量与各指标的关联度及排序为：3%＞4%＞1%＞5%＞0＞2%＞6%。其中3%石灰用量关联度最大，为0.8458，6%石灰用量关联度最小，为0.3881。说明石灰用量对秀珍菇新品种福秀5669子实体农艺性状有一定的影响。

2.2.5 石灰用量与秀珍菇新品种福秀5669子实体农艺性状的关联度及排序

从表5可知，石灰用量与各指标的关联度顺序为：X4＞X2＞X6＞X1＞X8＞X5＞X3＞X7。其中菌盖直径与石灰用量关联度最大，为0.5685，关联度越大，相似程度就越高，说明石灰用量与菌盖直径的关系最为密切，其次是菌盖重。关联度最小的是柄重。

3 结论

目前，国内外未见采用灰色关联分析秀珍菇子实体农艺性状与石灰用量相关性的报道。本研究结果表明，随着石灰用量的增加，各农艺性状指标变化明显，石灰用量与各农艺性状指标的关联度及排序为：3%＞4%＞1%＞5%＞0＞2%＞6%。其中3%石灰用量关联度最大，为0.8458，6%石灰用量关联度最小，为0.3881。说明石灰用量对秀珍菇新品种福秀5669子实体农艺性状有一定的影响。石灰用量与各指标的关联度顺序为：X4＞X2＞X6＞X1＞X8＞X5＞X3＞X7。其中菌盖直径与石灰用量关联度最大，为0.5685，关联度越大，相似程度就越高，说明石灰用量与菌盖直径的关系最为密切，其次是菌盖重，关联度最小的是柄重。通过研究石灰用量与8种农艺性状的关系，为其他食（药）用菌栽培选择石灰用量具有重要的指导意义。至于不同批、不同地点栽培的秀珍菇福秀5669在相同石灰用量下与各种农艺性状是否还关系密切需待进一步的研究。

表5 不同石灰用量与各农艺性状的关联度及排序Tab.5 Correlation degrees between different lime dosages and agronomic characters and their ranking

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