由德国汉诺威国际畜牧展(EuroTier 2018)引发的思考和启示

刘 雪，李兴民，曲鲁江

（1.中国农业大学信息与电气工程学院，北京100193；2.中国农业大学食品工程学院，北京 100193；3.中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193）

每两年一届的汉诺威国际畜牧展（Euro Tier）是由德国农业协会 (DLG) 举办，DLG是致力于促进农业和食品领域的科技进步和发展而成立的非政府组织，是欧洲领先的食品和农业发展组织之一，总部位于德国法兰克福。自1885年创建以来，DLG已拥有遍布全球的农业网络，成功架起了农业和食品领域中理论和实践交流的桥梁与纽带。

如今，Euro Tier已有近30年的发展历史，是公认的全球规模最大、最专业、最具影响力的世界顶级畜牧业盛会。DLG每次会对展会数据进行科学统计，分析全球农机畜牧行业的发展动态，这不仅使Euro Tier成为闪亮的全球品牌，而且成为全球各个区域和国家畜牧业发展的引导者和名副其实的“风向标”。EuroTier不仅为来自全球的供应商、经销代理商及用户提供了业务洽谈、项目投资、技术合作的理想平台，也吸引了来自全球工业、农业、科研与咨询机构的专家学者云集汉诺威，帮助参会者了解畜牧业创新成果和发展趋势，共同探讨畜牧行业发展。笔者有幸参观了EuroTier 2018，在此与大家分享一下心得和体会。

1 EuroTier 2018概况

EuroTier 2018于2018年11月13—16日在德国汉诺威举行。博览会展览面积超过26万m2，共有16个室内展馆和1个巨大的场外展览区域。博览会主要展示了畜牧业发展趋势、最前沿的机械设备、动物（牛、猪、家禽、羊等）以及畜牧管理技术和服务等。同时，德国国际畜牧业技术与管理展览会还在室外展出与生物质能源生产和利用相关的大量技术和机械设备。

EuroTier 2018展览范围涵盖猪业、牛业、禽业、水产和农业有机废弃物处理等，涉及动物饲养繁育、畜牧机械、饲料和饲料添加剂、兽医兽药、动保等畜牧产业链环节的所有领域，包含动物育种和繁育技术、饲料和其他投入品、饲料储存及饲料加工、畜禽舍和棚屋建筑、畜禽生产管理和饲喂技术、环境控制和环境技术、挤奶与冷却机械设备、粪便及固体肥料和浆料技术、运输车辆和服务、产品加工和市场营销、设备和配件，以及管理咨询、培训教育和协会媒体等。

而生物能源分布式能源展（“Energy Decentral”）则围绕着可再生能源的创新进行展示，包括沼气、生物固体燃料、热电联产工厂电机系统、风能和太阳能等，超过330家专业参展商报名参加分布式能源展。

根据EuroTier数据资料显示，EuroTier 2018共有全球62个国家2 586家参展商参展，其中，德国以外的参展商多达1 530家，占58.7%。博览会也吸引了来自100多个国家的16万名观众参加。

2 EuroTier2018的主要特点

2.1 主题突出 EuroTier 2018论坛主题是“数字化畜禽养殖”，聚焦动物畜舍和农场生产过程中的数字化。在此专题下，论坛全面探讨了各个畜牧品种在畜禽舍设施和养殖过程中的数字化问题。传感器和有针对性的数据管理技术的使用可以兼顾动物、环境、农民和消费者的需求，不仅满足生产监督、动物健康和动物福利等方面的需求，而且在动物营养平衡以及养殖信息透明度等领域提供解决方案。养殖数字化不仅简化了管理，而且可以通过农场的网络系统和技术来避免故障。

在26号展馆A06展位设置了一个跨领域的特色展区，用于突出展示当前全球畜牧养殖的数字化解决方案。参展商通过讲座活动为参观者展示了关于数字时代动物饲养的展品和说明，也在专门的区域展示数字时代的畜牧行业。

2.2 活动内容精彩纷呈 EuroTier 2018期间，除了各种畜牧技术、设备展览外，主办方DLG还安排了学术大会，每天都有牛业（12号展馆）、猪业（16号展馆）和家禽业（17号展馆）等专业论坛与技术研讨会。来自咨询、商业、学术界和农业领域的专家可亲眼目睹畜牧行业的最新发展并能面对面地探讨有关问题的解决方案，分享彼此的经验与见解。德国联邦执业兽医协会再次将其国际性会议同期同地举办，为兽医和农民创造了交流机会，分享彼此在动物健康问题上的经验与见解。

在展会上，最引人注目的是顶级牛活体模特展示会以独特的方式呈现欧洲顶级牛育种遗传学及其育种成果。最具前沿的创新评奖、“猪业养殖的整体农场概念”、全球畜牧产业技术发展趋势的论坛、分布式能源展等一系列精彩纷呈的活动让人目不暇接。

此外，DLG也主张培养年轻人才。为此，展会在26号展馆专门设置“校园和职业”区域，提供有关高等教育机构的教育和培训信息。在职业展区，公司为有需求的求职者提供就职机会。

展会还专门设置了青年农民日，鼓励青年人从事畜牧行业，并为青年农民提供特别的职业指导。

2.3 技术和产品创新突出 作为世界顶级畜牧盛会，EuroTier 2018当之无愧是“创新”的平台。不仅展会集聚了畜牧业领先的创新技术和产品创新，而且展会本身的组织和管理也体现了各种创新。展会期间评选并颁发最具前沿的创新奖，对创新技术与产品获奖的考量不仅综合考虑了技术和产品本身的实用性，还兼顾了技术和产品对人员和工作环境的改善、对经营管理、动物福利、能源状况等方面的考虑。最值得一提的是，获得创新奖的技术和产品必须能够在1年内投入产业应用，充分说明EuroTier 2018评选的创新是紧密结合产业和企业发展和进步的真实需求。

2.4 关注动物福利 EuroTier 2018期间， DLG联合德国联邦执业兽医协会首次颁发“动物福利奖”，对为满足更高动物福利标准要求而做出特殊贡献的产品和解决方案予以鼓励和肯定。该奖项重点关注动物福利与动物健康领域的创新，尤其是在相关动物物种中促进行为特征的产品。

2.5 中国成为EuroTier 2018最亮丽的风采 首先，根据对注册参展商的统计，EuroTier 2018共有中国参展企业260家，是除德国（1 069家）外参展企业最多的国家，超越了往届第一的荷兰（209家）。其次，展会最炙手可热的领域便是饲料与饲料添加剂。通过对EuroTier畜牧展的数据分析，65% 的中国展商为饲料添加剂、原料和制剂的出口企业。中国企业的积极参与说明越来越多的中国畜牧企业正在走出国门，开启国际化发展战略。第三， 2018年11月14日， DLG在汉诺威的新闻发布会上宣布：DLG与全国畜牧总站（NAHS）共同推出EuroTier China，将于2019年9月19日至21日在中国青岛国际会展中心举办。Euro Tier China将将推动我国畜牧业实施规模化、集约化、现代化经营，促进我国畜牧企业 “走出去”战略，并必将提高我国畜牧企业的国际竞争力。

3 思考与启示

总体来看，作为全球最大的畜牧展览，EuroTier的魅力不仅在于展示了来自世界各国最先进的新技术、新产品，为农业与畜牧业生产所面临的问题与挑战提供了解决方案，更重要的是，为现代动物饲养的全球主题以及未来发展趋势提供了全面概览，并为未来的潜在挑战提供了战略思路和解决方案，为畜牧行业中各个环节的参与主体提供了一个面对面交流的平台。笔者认为，EuroTier 2018为我国畜牧业发展提供了很多趋势性的启示。要实现我国畜牧业的转型升级，必须重点从以下几个方面入手。

3.1 重视畜禽育种与繁育技术，实施畜禽良种工程 畜禽育种与繁育无疑是畜牧产业链的关键环节。我国畜牧业的发展急需完善畜禽良种繁育体系，实施畜禽良种工程。我国应建设畜禽改良中心和一批畜禽原种场、基因库，提高畜禽自主繁育、良种供应以及种质资源保护和开发能力，建立符合我国生产实际的畜禽良种繁育体系，普及和推广畜禽良种，提高良种覆盖率；积极推进种畜禽生产企业和科研院所相结合，逐步形成以自我开发为主的育种机制；加快种畜禽性能测定站建设，强化种畜禽质量检测，不断提高种畜禽质量；积极利用信息技术、生物技术，加快畜禽育种与繁育技术的应用，培育畜禽新品种。

3.2 关注消费者需求，加强“功能性”补充饲料与添加剂的开发与应用 功能性补充料和添加剂能促进动物的肠道健康，调控新陈代谢和免疫系统，改善动物健康状况，有助于减少养殖场抗生素的用量，另外，随着健康、营养和保健意识的提高，消费者对食品数量和质量的需求已经发生了较大改变，畜禽产品作为人体重要营养素的理想载体，通过向畜禽饲料中添加某些微量营养素，可生产出富集相应营养素的“功能性”动物产品。因此，开发并利用功能性、成本低、利用率高的饲料原料、成品和添加剂是未来畜牧业发展的重要方向。此外，在不影响动物健康、采食量和生产效率以及动物产品质地和口味的情况下，还需要继续研究蛋白类非转基因饲料原料在动物饲粮中的最大用量。

3.3 提高畜牧现代化设施与装备水平 发达国家和地区的经验表明，设施与装备现代化、数字化、智能化不仅是减少人员干预的重大技术手段，更是在降低畜牧生产成本、保证畜产品品质、质量、环境控制等方面发挥着巨大作用。

目前，我国正处于畜牧业增长方式转变的重要时期，实现畜牧业现代化、数字化、智能化已经成为我国畜牧业未来发展的不二之选。为此，应根据我国现代畜牧业的特点，坚持自主创新与技术引进相结合，逐步提高畜牧业发展的设施和装备现代化水平。首先是对现有基础设施和装备进行改造升级，提升现代化装备和养殖水平，，提升畜牧养殖效率；其次，要根据不同区域特点和养殖方式，对新建和扩建的养殖场，从畜禽舍环境控制，到畜禽饲喂、产品收集、畜禽粪污无害化处理和资源化利用等各个方面全方位进行现代化水平的畜牧基础设施和设备建设。

3.4 注重动物福利 随着数字化畜牧带来的高效生产，人们对食品质量安全的要求逐步提高，越来越多的消费者开始关注动物福利问题。欧洲对于动物福利的概念已经不单纯是十几年前的富集型畜禽舍，而是增加到动物饲养、运输、屠宰过程动物体的感受。例如，雄性小鸡的屠宰，无全身麻醉阉割仔猪动物、运输距离和时间的规定等等。随着畜牧业的国际化程度的不断提高，我国也需要根据国际规则，从畜禽舍、动物饲养、屠宰等环节加大力度为动物提供全方位的福利待遇。

3.5 重视环境控制和废弃物处理 发展生态畜牧和种养渔等一体化养殖模式，从源头降低养殖业排放，降低对环境的影响；加强养殖过程的控制，实施养殖过程的精细化管理。从养殖规模与数量，设施设备投入、饲养管理规程、畜禽舍环境质量控制等等方面进行控制，降低饲养过程的排放；重视粪污无害化处理和资源化利用，通过粪污专业化集中处理、固体粪便堆肥技术和水肥一体化施用技术、沼气工程建设等提高畜牧养殖业废弃物处理。

3.6 强化畜牧业科技教育和培训，提高畜牧产业创新能力和人才素质 农业是弱质产业，其中，从业人员素质低是畜牧业“弱”的重要表征和原因之一。由于各种原因，从事畜牧养殖的人员大多年老体弱，且普遍文化程度低。由于缺乏专业性的人才，因此无法利用现代化的技术进行管理、分析和决策，创新也就无从谈起。实现我国畜牧产业升级和创新的关键是要持续、全面、深入、系统并有针对性地进行畜牧科技专业教育，加强畜牧科技人才和从业人员队伍建设；同时，应充分发挥全国不同级别畜牧技术综合站、高校和科研院所、现代产业技术体系和专业协会的技术优势，广泛开展畜牧从业人员的技术培训；尤其要鼓励高学历的年轻人进入畜牧养殖行业。

3.7 注重法规、标准和支持政策研究，健全法规、标准和支持政策体系 发达国家和地区的畜牧发展经验均已表明，畜牧业的健康发展离不开配套法规、标准和政策体系。发达国家对畜牧业的支持政策不仅目标确定，而且支持手段灵活，力度很大，涵盖了畜牧业的养殖、储存、运输、市场等所有环节。

目前，要保障我国畜禽产品质量安全和提高核心竞争力，当务之急是要加快政策顶层设计，从产业链各个环节进行法规、标准的制定、更新和完善，全面推进畜牧业法规和标准体系建设，提高畜牧相关政策的支持力度，推动畜牧业供给侧结构性改革。为此，首先需要进行基本支持政策的理论研究，不仅要梳理我国目前畜牧支持政策的状况和存在的问题和不足，还要深入研究不断变化的国际规则对我国畜牧业的影响，设计既符合我国畜牧业生产实际，又符合国际规则的支持政策体系。