饲料中黄曲霉毒素对家畜的危害及防治

（云南省大理州剑川县畜牧工作站，云南剑川 671300）

1 前言

黄曲霉毒素（AF）是对人和多种动物有毒性的异环芳烃类化合物，是自然界中分布广泛、理化性质稳定的致癌物质之一，其可存在各种饲料原料、各种饲料中，常给养殖生产造成重大损失。

2 饲料中黄曲霉毒素对家畜的危害

2.1 影响家禽的免疫机能

有研究证实：黄曲霉毒素被家禽食入后，可作用于机体淋巴组织，延迟淋巴因子的活性，减少淋巴细胞的生成数量。为此，黄曲霉毒素可降低家禽的免疫抵抗力。而这种影响力的程度，与家禽毒素的摄入量相关。通常情况下，长时间摄取少量的毒素，不会有中毒迹象。但是，能影响家禽的免疫机能，增加感染其他并发病的可能，而影响其生产和繁殖机能。

2.2 损害家禽的组织器官

黄曲霉毒素是一种毒性极强的肝毒素，可引起动物的肝损伤，对肾脏及其他多种组织器官造成严重损坏。猪中毒后表现为：肝小叶、中央静脉周围肝细胞凝固性坏死和出血，肝脏显著结节性增生，胆囊水肿，黏膜下肌层和浆膜下积液，最后常因严重肝脏出血而死亡。家禽中毒后表现为肝脏萎缩或肿大。牛中毒后造成肝脏损伤，下颚水肿，下痢，角膜结膜炎等。

2.3 降低家禽的生产性能

黄曲霉毒素是一种高毒性的化学物质，被这种毒素污染的饲料营养价值降低，影响饲料的口感，降低饲料的利用率。而且，长期饲喂，或者短期饲喂达到中毒量，将导致生长缓慢，而降低饲料转化率。有研究证实；仔猪饲喂含黄曲霉毒素超标的饲料，可导致消化系统紊乱，影响仔猪的食欲，而导致影响不良，影响生长发育，而导致长势迟缓。

2.4 损害家禽的生殖系统

长期食入黄曲霉素，可导致母禽流产、产仔数降低，降低产仔成活率。而且，易导致母畜卵巢畸形，子宫扩张等等。同时，导致公畜睾丸萎缩，影响其繁殖能力。

2.5 有致癌、致突变、致畸形的可能

有研究证实：黄曲霉毒素有致癌、致突变、致畸形的作用，其生产的毒素约为砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。为此，长期摄入黄曲霉毒素，有诱发肝脏癌变的可能。

3 防治措施

防黄曲霉素的产生，最好的措施，是在饲料中加脱霉剂。

但是，切记：饲料受黄曲霉毒素污染较严重的，应禁止饲用。而受轻度污染的，可尝试用一些简单的方法，将饲料中的霉毒素剔除。通常可用的方法，有如下几种：

3.1 水洗去毒

此法较适合用于籽实饲料的去毒，将这些发霉的饲料研磨成粉，倾倒进缸内加4～5倍水，搅拌后静置，每天换水加水2～3次，直到浸泡静置液显无色即可。

3.2 挑除去毒

此种方法较适合用于秸秆、颗粒类饲料，通过剔除饲料中含有霉变的部分达到去毒的效果。

3.3 晾晒去毒

此法较适用于秸秆饲料，将有霉变的秸秆饲料，平摊或者斜放置于阳光下，加上定通风抖松，大大去除霉菌芽孢的目的，实现去毒无毒的目的。

3.4 晾晒去毒

此法主要用于秸秆饲料的去毒。其方法是：先将发霉饲料置于阳光下晒干，然后进行通风抖松，以除去霉菌的芽孢，使其变得无害而达到无毒的目的。

3.5 石灰水浸法

此法适宜对玉米、高粱等籽实类饲料进行去毒处理。其方法是：先将玉米等大粒发霉饲料粉碎成直径1.5～5mm的小粒，然后将过120目筛后的石灰粉按0.8%～1%的比例掺入发霉饲料中，最后将掺入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中搅拌1min，然后静止5～8h，将水倒出，再用清水冲洗2～3次，一般去毒率可达90%以上。

3.6 热处理法

在湿度较高的条件下，高热或高热高压可破坏毒素，如用260℃处理污染玉米，可使黄曲霉毒素含量下降85%。

4 治疗措施

对黄曲霉素中毒的治疗，目前没有特效疗法。

一旦发现有感染病例，一方面，停止饲喂有霉变的饲料。另一方面，积极对症治疗，促进机体毒素排出，保护肝脏、肠胃等等。最通常用的措施，用吸附性强的活性碳末或氟石，将体内毒素吸附并随粪便排出，而起到排出毒素的目的。同时，注意限制日粮中毒素的含量，控制在0.01mg/kg为最佳。

对于急性中毒病例，可用0.1%的高锰酸钾水溶液、清水或弱碱溶液，进行洗胃、灌肠。而后，投喂硫酸镁、硫酸钠、石蜡油等健胃缓泻类药物。同时，注意改善喂料，多用青绿饲料，停止饲喂精料。

个别患病家禽，有骚动不安的情况，做好注射镇静剂的准备。同时，注意护肝、保肾、镇静，做好防继发感染的准备。

5 体会总结

黄曲霉毒素是广泛存在饲料中的毒素物质，这种毒素一旦被家禽摄入后，将影响家禽的免疫机能、损害家禽的组织器官、降低家禽的生产性能、损害家禽的生殖系统，甚至有致癌、致突变、致畸形的可能。目前，防霉菌毒素感染的最好的办法，就是加强饲料管理，适量加脱霉剂同样是不错的选择。但是，切记有毒素污染严重的，应禁止食用。而目前对中毒轻症的病例，治疗同样无特效疗法。一方面，停止饲喂有霉变的饲料。另一方面，积极对症治疗，促进机体毒素排出，保护肝脏、肠胃等等。