厦航第四季度菜谱上线 全新面貌获旅客肯定

撰文_戴彤彤 陈新

历时3个多月，厦航配餐团队在餐食回收统计、服务测评分析与建议收集、旅客群体画像等研究的基础上，系统梳理和优化餐食服务设计，并以第四季度换餐为契机推出全新餐谱。

第四季度菜谱出现了多款新品，如点心类产品的意式面包恰巴塔、鸡肉汉堡、葱香腊肠卷；同时，结合旅客反馈改良餐包，推出肠仔面包、香草吉士包等风味面包，引入时下流行的大麦若叶研制成蛋糕卷，并在部分有冷藏条件的航班上增配酸奶，更加健康和时尚，这些新品的开发都来源于旅客在餐食服务测评中提出的好建议、真声音。同时，经济舱热食菜式也得到了创新，黑椒猪肉盖浇饭+卤蛋的新组合，让旅客耳目一新。

依照五色五行养生理论，秋应肺而养收，冬应肾而养藏，在秋冬季实行的第四季度餐谱，更侧重体现白色和黑色食物的补充，如推出胡椒猪肚鸡、厦航特色墨鱼汁面包、薏仁山药粥等餐点，更有姜母羊柳、红枣腱子肉炖鱼胶等冬季滋补菜品，让旅客在寒冬也能感受厦航家人般的温暖和真情。此外，厦航首次在经济舱餐盒中引入休闲零食——厦门传统鱼皮花生，还有椰子饼、炒面线、沙茶面等厦门传统小吃，都体现了地方特色、家乡味道。