“互联网+”背景下柳州螺蛳粉产业开发国际市场的必要性及对策研究

张蓓

[摘 要]随着供给侧结构性改革的稳步实施，“互联网+”这一新的国家发展的重要战略手段通过“双创”不但改变了传统的供需关系，还为经济发展带来了新动能，它已经成为产业发展的新引擎。柳州螺蛳粉产业就是在“互联网+”背景下应运而生且蓬勃发展的。但是，在经济全球化的今天，“互联网+”还通过跨境电商模式创造着产业经济的新增长点。因此，柳州螺螄粉产业在“互联网+”背景下开发国际市场是具备相当必要性的。文章就此问题进行了系统分析，并针对性地提出了相关对策，以期为柳州螺蛳粉产业的发展提供更有效的途径。

[关键词]“互联网+”；柳州螺蛳粉产业；开发国际市场；必要性；对策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.02.090

“互联网+”的内涵就是互联网，是利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与传统产业进行深度融合，创造新的发展生态，即充分发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用，将互联网的创新成果深度融合于经济社会各领域之中，提升实体经济的创新力，形成更广泛的以互联网为基础设施和实现工具的经济发展新形态。[1]2015年3月5日十二届全国人大三次会议上，李克强总理提出了“互联网+”行动计划，随后国务院出台《“互联网+”行动指导意见》，传统产业纷纷依据该计划转型升级，新兴产业也随之蓬勃发展起来，它为各产业的发展指明了方向，已经成为了我国经济发展的新动能。柳州螺蛳粉产业作为柳州独有的新产业，它的产生与高速发展正是顺应了“互联网+”这一崭新的经济形态。

1 “互联网+”背景下柳州螺蛳粉产业现状

当前，供给侧结构性改革已经成为中国经济转型的航标指南，旨在用改革的办法推进结构调整，减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给，增强供给结构对需求变化的适应性和灵活性。[2]在供给侧结构性改革的稳步实施过程中，全国工业去产能战略让柳州也感同身受，工业下沉压力很大。因此，柳州迫切需要通过创业创新的模式来推动新旧动能的转换和产业结构的优化与升级，加快发展的动力切换进程，推动经济升级换挡，进而带来就业和转岗安置工作的新成效。按照供给侧结构性改革的要求，按照“实业兴市，开放强柳”的战略布局，柳州市委、市政府一直积极推进具备“互联网+”和“双创”特点的新动能产业的打造和发展。从两年多前袋装速食螺蛳粉问世起，柳州市委、市政府就高度重视开发和推广这一地方特色产品产业，按照“政府主导、消费引领、规范发展、电商助推、品牌立业”的基本思路，加快推进柳州螺蛳粉产业化的发展。从2014年年底至今三年多的时间内，通过“互联网+”的推动，柳州螺蛳粉通过从现煮堂食到速食方便装，从路边餐饮店到工业化产业园，从柳州的街头巷尾走向全国各地并迅速成为“网红”，实现该产业目前有62家生产企业、300多个品牌，在淘宝、京东等电商平台开设网店5000余家，日销量20万包，2016年的网络销售额更是达到超20亿元的高值，螺蛳粉产业的转型升级被列为柳州供给侧结构性改革的成功范例。

“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，成为柳州螺蛳粉产业雨后春笋般蓬勃生机的生动写照。这背后是柳州市委、市政府的因势利导，及时出台《关于促进柳州螺蛳粉产业发展的实施方案》，确立了2016—2020年柳州螺蛳粉产业发展的目标，积极推进制定柳州螺蛳粉食品安全地方标准、注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标、强化安全监管规范市场发展、引导企业做优质量和做强品牌、建设柳州螺蛳粉产业园等一系列促进该产业做大做强的具体措施，并运用互联网思维开发市场的方式进行宏伟布局，从而夯实柳州螺蛳粉从“小米粉”向地方特色经济“大产业”发展的道路。

2 “互联网+”背景下柳州螺蛳粉产业发展存在的问题

虽然，柳州螺蛳粉产业在“互联网+”模式下已经取得了上述成绩，但是该产业在发展进程中仍然存在着亟待进一步解决的问题。

2.1 品牌太多管理不规范，出现网络销售价格战和发布虚假宣传的现象

目前，柳州螺蛳粉方便装有300多个品牌，在国内电商销售平台上有网店超过5000家。为了赢得竞争，提高销量，店家大打价格战，如平均售价十多元一包的螺蛳粉，有些店家只卖不到6元/包。而且，发布虚假广告、冒充注册商标等情况层出不穷。这反映出了柳州螺蛳粉产业品牌太多太乱，管理不规范的现状。

2.2 地标性品牌缺失，品牌传播力度不足，龙头性著名品牌急需培育

对于产品来说，最大的价值莫过于其品牌能够在潜意识中就能决定消费者的购买决策。虽然柳州螺蛳粉产业发展迅速，作为广西非物质文化遗产，得到了广西区内外广大消费者的喜爱。但是大部分品牌的螺蛳粉方便装产品没有装饰任何能表现出柳州螺蛳粉文化的标志，没有企业品牌文化，也不用说形成龙头性著名品牌，更不用说成为美食地标品牌。这就导致了柳州螺蛳粉产业的发展由于品牌传播力度的不足无法释放其文化内涵，无法在宣传活动和营销渠道中引起共鸣，最终只能被目标市场当地化了。

2.3 生产自动化程度低，关键技术相对落后，无法满足市场需求

目前，柳州螺蛳粉方便装产品的生产，自动化程度很低，仍然是采用以人工为主、以设备为辅的模式，如灭菌靠人工投放和冷却，汤料浓缩靠常压人工处理，主料和配料靠人工称量和抽真空包装。这样的生产模式耗时耗能，对于日趋渐大的市场需求量来说是根本无法满足的，更别说开拓海外市场。

2.4 只有食品安全地方标准，等级太低，与国际标准不匹配

根据已经出台的《关于促进柳州螺蛳粉产业发展的实施方案》，柳州螺蛳粉产业的食品安全标准正在稳步建立中。然而，此标准只是一个地方性标准，与发达国家市场所要求的国际性标准相比等级太低，无法被世界市场所认同，更别说能够在国际市场上畅销不衰。

2.5 运用互联网思维进行市场开发成效不足，缺乏开发国际市场的眼光

众所周知，柳州螺蛳粉历史悠久，但是直到2017年1月13日，它才出现了首次的出口贸易。作为柳州特有地方性食品产业的柳州螺蛳粉，具备区域垄断能力，凭借其色彩艳丽、风味独特、营养美味等特点，符合世界各地消费者的需求，应该被大力推广到更为广阔的国际市场。然而，柳州螺蛳粉企业将主要发展眼光放在了国内市场上，缺乏对于国际市场的开发。endprint

3 “互联网+”背景下柳州螺蛳粉产业开发国际市场的必要性

3.1 国际市场更为广阔，能为柳州螺蛳粉产业带来更大的发展空间

螺蛳粉是柳州家喻户晓的小吃，它口感特别，兼具“酸、辣、鲜、香”等特点，材料丰富，风味独特，色彩艳丽，营养美味，符合世界各地消费者的需求，而且各年龄层消费者都能成为柳州螺蛳粉的潜在消费者。而且，米粉是我国特有的地方性食品，螺螄粉方便装就更具备区域垄断能力，因此，其国际市场远比国内市场广阔。在“互联网+外贸”平台上，只要我们做好柳州螺蛳粉品牌建设，制定好国际食品安全标准，配合以最优的营销宣传，走向国际市场的柳州螺蛳粉一定能够打破方便面遭受的消费升级瓶颈，在向更优的产业发展模式迈进的同时，保持着其经济效益的春天。

3.2 “互联网+外贸”模式更具价值创造功能，能加速柳州螺蛳粉产业的良性发展

“互联网+外贸”是将依托互联网平台，将原本孤立的各行业和产业相连，通过大数据和移动网络完成企业甚至行业间的信息交换，实现供应商—生产者—消费者之间的良好互动的“互联网+”模式与外贸紧密连接，从而形成的一种新型外贸方式。“互联网+外贸”通过降低交易成本和便利化销售渠道来刺激消费需求，进而促进生产的发展，通过新技术的使用带来新的市场、新的交易伙伴和新的贸易产品，为全球各区域比较优势的发挥提供了更为便捷的渠道，其本身已经成为一种价值创造过程。此外，“互联网+外贸”的价值创造还包括消费者创造的市场价值和“互联网+”贸易平台由于交易成本降低所创造的价值。因此，充分利用“互联网+外贸”的价值创造功能可以形成柳州螺蛳粉对外贸易的竞争优势。通过“互联网+外贸”，柳州螺蛳粉产品的国际贸易渠道被缩短为“螺蛳粉生产商—跨境网络零售商或网络直营店—境外海量消费者”的新型流通渠道，通过渠道的扩张，实现交易主体的扩大和销售量的增加。

3.3 外贸网络营销渠道更具公平性，能使柳州螺蛳粉产业的“价格战”瓶颈迎刃而解

国内电商平台销售的柳州螺蛳粉已出现假冒商品、产品标签标识不规范、虚假夸大宣传诱导消费者和大打价格战等不良情况。进而会导致在实际监管中存在违法行为发现难、确定管辖难、主体监管难、调查取证难、查处取缔难的境地。而外贸网络营销是以互联网为渠道进行外贸销售交易的方式，它具备较低的接入使用成本、全天候在线、全球无国界限制以及实时、互动的沟通功能等优点。通过外贸网络营销渠道销售产品，对于产品质量、产品品牌商标、产品包装、产品安全技术标准等要素的要求都非常严格，而且网络监管体系也比较完善。这有利于柳州螺蛳粉产业向着做大做强的目标发展。

3.4 标准国际化更具发展意义，能倒逼柳州螺蛳粉产品和产业的深入转型升级

众所周知，具有国际标准的产品能够被全世界所认同，能够在国际市场上畅销不衰。在产品国际化的大趋势下，许多企业都很自觉地采用国际标准，而且，为了赢得国际商战的制胜权，有些企业产品的标准呈现“倒增”格局，使自己的产品标准工作走在了领导国际标准的前列，并据此不断刷新国际标准指标，有效地促进了以技术创新为动力的产品国际化进程，确保自己的外贸产品在国际市场上独占鳌头。因此，笔者认为，柳州螺蛳粉产品应该采用国际标准来提高产品质量，这既是推进该产业国际化的前提条件，也是增强该产品国际市场竞争力的潜力所在。只要柳州政府和企业增强竞争意识，积极采用国际标准，并积极创造条件制定超越国际标准的地方内控标准，以产品的高标准来保证产品的高质量，就能使柳州螺蛳粉产业和产品在国际化的道路上迈出决定性的一步，还能倒逼柳州螺蛳粉产业和产品的深入转型升级。

4 “互联网+”背景下柳州螺蛳粉产业开发国际市场的对策

4.1 加强政府职能，引导企业选择正确的路径

政府的作用在于通过完善的制度环境，有效地发挥市场机制的作用。要让柳州螺蛳粉产业在“互联网+”背景下能够更好地开发国际市场，政府必须进一步提高其职能，引导企业选择正确的路径。具体到制定正确的产业发展目标，加快产业园区建设从而实现要素资源的聚集，建立部门联动机制完善安全监管和市场监管，建立市场淘汰机制培育龙头企业著名品牌，广开宣传渠道将产品推广到全世界，选择跨境电商平台实现精准化客户营销及推广。

4.2 引入国际标准，打造科学的产销体系

在贸易全球化的背景下，市场是产业生存和发展的唯一土壤，我们必须站在市场和竞争的高度来深刻认识实施产品国际化标准的重要意义。由于，产业发展的一切工作都必须围绕市场展开，因此，柳州螺蛳粉产业的标准国际化工作也必须以市场为轴心。科学地把握这四要素之间的辩证关系，有效地结合跨境电商贸易模式，就能积极地打造适应市场需求的科学产销体系，从而赢得国际市场竞争，进而实现柳州螺蛳粉产业的加速发展。

4.3 建立国际品牌，塑造柳州国际城市名片

品牌的知名度和影响力对于产品的销售是至关重要的。而对于一些有地方名片特质的产品品牌就更能起到推广城市本身的作用，它不但能带动地方旅游业的发展，还能促进其上、下游产业的发展。但是我们也深知，只有那些国际知名的品牌才能居于历久长青的地位，它使企业更具生存意义、发展意义、人文意义、政治意义和社会意义，也会使品牌所在的城市成为国际性地标，如德国的汉堡、意大利的米兰、法国的香槟、中国的北京等。如果将柳州螺蛳粉品牌打造成国际品牌会使柳州拥有国际名片，让柳州的文化随着螺蛳粉传播到世界各地，从而促进柳州城市国际化的纵深发展。

4.4 重视人才培育，培养跨境电商专门化人才

“互联网+外贸”模式能提高产品各环节沟通的效率，消除了行业之间的距离和界限。而以跨境电商为代表的“互联网+外贸”模式更是利用了移动终端的使用，使得外贸货物正以碎片零售订单的方式进入国外最终消费者手中，通过B2C和B2B模式的有机融合，以高速、便捷的特点改变了传统外贸的营销方式。这一模式完全符合柳州螺蛳粉产业的“互联网+外贸”发展要求，为了更好地实现该产业的国际市场开发，培养跨境电商专门化人才是重中之重。这类人才不但要熟知螺蛳粉方便装产品的特点，还要熟悉外贸规则及网店管理，具备与客户交流的外语能力和电商平台操作能力。我们必须重视这类人才的培育和投入，制定行业人才标准，以高校和企业共同培养为支点，为柳州螺蛳粉产业的进一步发展打下坚实的基础。

综上所述，柳州螺蛳粉产业只要把握好“互联网+”这一国家战略，在政府的扶持和引领之下，解决存在的问题，发挥自身的优势，按照“互联网+外贸”的模式，努力开发国际市场，一定能迎来该产业发展的黄金时期。

参考文献：

[1]马化腾.“互联网+”：国家战略行动路线图[M].北京：中信出版社，2015.

[2]杨学成.继续深化“互联网+”行动计划助推供给侧结构性改革[J].信息通信技术，2016，10（5）.

[3]张莉.“互联网+”对我国对外贸易竞争新优势的影响及对策[J].国际贸易，2015（7）.

[4] 李晓华.“互联网+”改造传统产业的理论基础 [J].经济纵横，2016（3）.

[5] 蔡丽娟.“移动互联网+”下传统外贸制造业发展跨境电商贸易研究 [J].商业经济研究，2016（16）.

[6] 朱俊伊.柳州螺蛳粉营销策略研究 [D].南宁：广西大学，2013.endprint