青怡股份：从田间到餐桌

文/本刊记者 冯珊珊

在竞争激烈的农产品电商市场中，为了能够突围，众多农产品电商平台开始走出同质化竞争的怪圈，发掘自己的特色。青怡的核心竞争力在于投资种养殖前端把控源头从田间到餐桌一站式服务。

生鲜电商不同于其他品类，线下的壁垒太高，纯电商一时并不能撼动线下的产业链。而传统线下也有转型的必要，来迎合电商化的趋势。因此实现线上线下一体化、互补有无将会成为主流。

成立于2008年的广州市青怡农业科技股份有限公司于2016年03月21日在新三板挂牌(证券简称：青怡股份，证券代码：836168)，成为中国有机及地标农产品流通第一股。其主营业务为有机食品和地理标志产品的线上、线下销售，致力于搭建“田间到餐桌”一站式服务平台。

一站式服务平台

“选品很重要。首先我们想品牌化，能反馈出四季的农产品，很多农产品都是应季农产品；第二返单率高，比如说大米，每天都在吃，能够形成口感，比较标准化；第三是容易储存，第四就是受众面广。产品的热度是会递减的，主要还是看品质，真正要回归商品的属性。”青怡股份财务总监吴俊科说。

所谓地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。目前，青怡股份经营的地理标志产品包括黑龙江五常大米、陕西洛川苹果、江西信丰脐橙、湖南黑土猪肉、湖南邵东黄花菜、内蒙古苏尼特羊肉、阳澄湖大闸蟹、河南焦作铁棍山药、河南房县黑木耳、新疆和田玉枣、宁夏中宁枸杞、四川通州银耳、甘肃兰州百合等几十种国家地理标志产品。

青怡股份目前业务主要集中在珠三角地带，在广州本地有自己的仓储点和冷库，保证从干货到生鲜各类产品的储存和保鲜。在配送方面，是自有物流配送和外包配送相结合的模式。自有物流配送主要为使用公司自有车队，对广州市区的线上线下客户及珠江三角洲地区的社区专卖店、超市、卖场店中店等线下客户进行配送。对于广州市区之外的其他线上客户，则委托第三方物流公司进行宅配。目前，青怡股份已经签约了华润万家超市、天虹商场等众多网点，同时正陆续与各大高端楼盘物业展开深度合作，通过产品介入共同服务于广大社区业主。

“我们是联营的形式，没有任何的进场费、条码费，我们就是分成，卖多少分给你多少就是，这种模式非常好。”吴俊科说。

严把质量关

“我们有自己的标准体系，有事前事中事后的控制，事前是从选种就开始，你必须用我们指定的种子。”吴俊科说。

最上游供应源解决了之后，下一步就是品控。对于食品流通企业而言，食品的安全与质量是公司赖以生存和发展的首要条件。青怡股份在保证食品安全和质量上主要采取以下三个步骤：

一是从源头上控制产品质量。公司产品部在确定开发的产品品种后，由专人对产地及供应商进行考察。只有符合公司标准的供应商，如拥有有机产品生产的企业、拥有供港澳蔬菜加工企业检疫检验备案证书、地理标志产品所在地知名的企业，才能成为公司的候选供应商；只有权威检测机构检验合格的产品，公司才会进行采购。

二是在仓储、配送环节上把控质量。公司有专业的仓库进行仓储，根据产品的特性进行不同的温度和湿度进行储存，并定期进行抽查检验。在物流配送环节，公司根据产品不同的性质实施高标准的配送方案，比如生鲜类、肉制品类会采用专业的冷藏车，在配送包装上也考虑了产品特性，比如用保温箱、防止冰块、加厚外盒等措施，最大限度的保证配送过程中的产品品质。

三是问题食品的召回与赔偿机制。公司制定《问题食品召回制度》对存在严重质量问题的产品实行召回制度，并发布召回信息。对于产生的召回事项，公司将按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关规定采取赔偿措施。

生鲜电商四大壁垒

一方面，国民生活水平的提高、电子商务的发展、以及现代保鲜、物流技术的应用，给整个生鲜电商行业带来了巨大的商机。另一方面，生鲜电商大部分产品标准化难度大，产品质量参差不齐，冷链物流发展不够成熟导致生鲜损耗率高。

2012年随着强大的资金注入，以顺丰优选、一号生鲜、本来生活等为代表的生鲜电商，利用各自的行业资源优势，上演了一场生鲜电商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O等各种模式都被演绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提供更多的选择。

吴俊科认为，国内生鲜电商的行业壁垒主要有以下方面：一是资质及渠道壁垒。生鲜及农产品在面向终端消费者之前，一般需要获得三个层次的准入资质：首先，产品需要通过生产国家的质量与安全标准；其次，产品必须获得目标市场所在地区的准入资质，部分地区对允许向该区域销售的农产品的种养基地、加工包装企业实行严格的检测及管理；第三是线下终端渠道的供应商认证，如TESCO、百佳等大型连锁超市及卖场，通常会制定高于国家、行业标准的认证体系。一般而言，生鲜电商需要取得相应的资质或认证，才能够进入相关市场，而其中目标市场所在地区的准入资质较难获得，线下终端渠道的供应商认证更加需要较长时间的认证、合作及持续考察才能取得资格，新进入者很难短时间内取得完整的资质。

二是资金壁垒。农产品采购具有一定的季节性，企业需要在产品成熟季节集中采购入库。因而，对于跨区域、跨季节经营的企业，需要具备承受库存压力的资金实力。另外，保证农产品的货源后，还需要符合产品定位的强大渠道支撑，而先进的渠道管理系统的开发和维护需要大量资金投入。最后，建立起高效的物流体系需要大量资金的投入。

三是客户粘性壁垒。消费者对于生鲜农产品的需求多种多样，且市场上替代品丰富，消费者对普通农产品品牌的忠诚度较低，其购买习惯和忠诚度都需要企业花费投入并长期培养。而对于高价生鲜农产品，因消费者对品牌的选择主要基于品牌产品质量的可靠度，一旦消费者形成了品牌忠诚，不易轻易改变。因此，对行业新进入者形成了客户粘性壁垒。

四是物流壁垒。生鲜是一个对于物流、储存条件要求非常严苛的品类，无论是传统的农产品批发、零售商，还是生鲜电商在掌握优质货源、完成采购加工之后，还需要根据冷链技术的要求构建完善的物流体系，保证产品能够迅速、及时和准确的运抵客户方。冷链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成，每个环节均需配备相应的制冷保温设备，同时需要对全部流通环节进行质量监控的管理系统，但是我国冷藏仓储普遍老化、分布不均衡且硬件设施落后，难以为生鲜食品流通系统地提供低温保障，反而容易导致大量损耗及安全隐患。