舌尖上的美味

世间唯美食与爱不可辜负。尤其是中华美食，以色、香、味勾动世界人民的味蕾。有意思的是，很多美食以动物命名，妙趣横生，有些还有一段有趣的传奇故事呢。

驴打滚

驴打滚是北京和天津的传统小吃之一，因其最后工序中撒上的黄豆面，犹如北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层沾满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。传说乾隆皇帝为了让香妃开心，天天让艾买提做驴打滚送进宫里，驴打滚因此出了名，后来流传到民间。

狗不理包子

狗不理包子是天津传统风味小吃，是中华老字号之一。它用料精细，制作讲究，每个包子都有18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中含苞待放的秋菊，令人赏心悦目。咬一口，香而不腻，一直深受大众百姓和各國友人青睐。据说，袁世凯曾把“狗不理”包子进贡给慈禧太后。她尝后特别高兴，认为山中的走兽、陆上的牛羊都不如 “狗不理”包子香。从此，“狗不理”包子名声大振，逐渐在许多地方开了分号。

狮子头

狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。它是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成的拳头大小的肉丸。可清蒸可红烧，肥而不腻，特别酥香，可贮存数日不会软。传说狮子头的做法始于隋朝，后来唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花献肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花献肉后来改名为狮子头。

宫保鸡丁

宫保鸡丁又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几乎成为中国名菜的代名词。传说这道菜的创始人为丁宝桢。他任四川总督时，每次宴请宾客，就让家厨用花生米、干辣椒、嫩鸡肉丁一起爆炒。这样炒制的鸡肉丁肉嫩味美，很受客人欢迎。后来丁宝桢戍边御敌有功，被朝廷封为“太子少保”，其家厨炒制的鸡丁，也因此被称为“宫保鸡丁”。endprint