应用型酒店管理专业实践教学内容与方法改革

崔芸

摘 要：进入新时期以来，社会不断发展，各个行业之间的竞争也在不断加剧，尤其是在社会主义市场经济体制下，竞争不仅存在于行业的内部，行业之间也在不断竞争。为了适应社会发展的要求，我国很多高校都开展了教学变革，不断创新教学理念和教学方式，为社会培养出专业型的人才。在高校教学中，酒店管理专业是一个非常重要的课程类别，能够有效地培养酒店管理的应用型、实践型人才，但是我国很多的高校在开展酒店管理专业实践教学的过程中没有认识到酒店管理的应用型特点，造成高校酒店管理存在一些问题，针对这些问题需要进行针对性的探讨，提出具体的解决措施。

关键词：应用型；酒店管理专业；实践教学；内容方法改革

伴随着我国经济的不断增长，酒店行业得到了快速的发展，但是我国很多酒店管理存在着很多的问题，需要加强对酒店管理专业人才的培养，才能促进我国酒店行业的持续发展。酒店管理专业在高校教学中是一门应用性比较强的学科，学生需要具备一定的实践能力，将酒店管理的理论知识与实践经验结合起来，才能更有效地开展酒店管理工作，本篇文章主要是针对应用型酒店管理专业实践教学内容与方法改革问题进行分析，希望能够提升高校酒店管理专业实践教学的水平。

应用型酒店管理专业实践教学内容与方法出现的问题探究

高校酒店管理专业的教学内容单一

目前在高校酒店管理专业实践教学的过程中，教学的内容非常单一，在教学内容中不能平衡酒店管理理论知识和管理实践，过度地重视酒店管理的理论教学，把学生的实践服务作为的教学重点，酒店管理专业的管理技能和管理素养没有被重视，这样培养出来的酒店管理专业人才缺乏一定的综合素养，在酒店管理中的实践能力比较差，因此需要高校丰富酒店管理专业的教学内容。

高校酒店管理专业教学内容落后

在酒店管理专业实践教学的过程中，教学的内容非常落后，很多的高校酒店管理专业教学内容还停留在传统的酒店管理理论教学中，不能有效地结合实际开展酒店管理专业实践教学，导致高校酒店管理专业教学内容落后于社会中酒店行业发展的要求，因此，高校酒店管理专业教学一定要结合社会发展的需求，更新酒店管理专业教学的内容，从而丰富酒店管理教学的内容，促进高校酒店管理专业教学质量的提升。

高校酒店管理專业教学方式单一

在酒店管理专业实践教学的过程中，教学的方式和手段非常得单一，很多的高校酒店管理专业在实践教学中应用其他科目的教学模式，没有自己特色的实践教学体系，学生在学习到酒店管理理论知识后不能进行有效的利用。高校酒店管理专业教学方式方法过于单一，学生的学习积极性也无法被调动，因此，高校在进行酒店管理专业实践教学的时候，要创新教学方式，结合酒店管理专业的特色开展教学活动，培养应用型、实践性强的创新管理人才，不断适应社会发展的需求。

应用型酒店管理专业实践教学内容与方法的改革模式

完善高校酒店管理专业实践教学体系

高校应该完善酒店管理专业实践教学体系。高校要以社会发展的市场作为导向，以国家法律规范作为基础，完善高校酒店管理专业实践教学体系，为社会培养应用型的酒店管理人才。酒店管理专业实践教学体系要从学生的整体素质出发，学生不仅要掌握专业的酒店管理理论，还要具备一定的管理技能，树立酒店服务意识，掌握酒店管理的基本流程等，成为专业的酒店管理人才。

丰富酒店管理专业实践教学的内容

高校要不断对酒店管理专业实践教学的内容进行丰富和发展，在酒店管理专业开展的过程中，把酒店管理专业教材作为基础，穿插一些酒店管理的案例开展教学，让学生能够通过教学案例更加深化对于酒店管理的认知，不断提升学生的实践能力，让学生掌握必须的酒店管理技能。酒店管理实践教学一定要增加学生的实践内容教学环节，才能为酒店行业的发展培养应用型人才。

创新酒店管理专业的教学模式

高校要不断创新酒店管理专业的实践教学模式，在教学中要以学生为中心，培养学生的创新能力以及实践能力。比如在酒店管理专业实践教学中，可以通过案例教学法、情境模拟法等开展酒店专业实践教学，增加学生的酒店管理业务技能，促进酒店管理专业的综合化发展，为建设应用型高校进行切实的教学模式创新变革。

结语

综上所述，在高校教学活动中，酒店管理专业是一个非常重要的课程类别，能够有效地培养酒店管理的应用型、实践型人才。酒店管理专业在高校教学中是一门应用性比较强的学科，学生需要具备一定的实践能力，将酒店管理的理论知识与实践经验结合起来，才能更有效地开展酒店管理工作。

（作者单位：青海交通职业技术学院）

【参考文献】

[1]向延平.应用型酒店管理专业实践教学内容与方法改革探析[J].湖南商学院学报，2015（04）.

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[3]姜海涛，王艳丽.高职酒店管理类专业“三习两训”实践教学模式的探索与实践[J].云南行政学院学报，2013（Z1）.