文化差异视域下的中法茶文化研究

宋 歌，郭文勇

（河北北方学院，河北张家口 075000）

文化差异视域下的中法茶文化研究

宋 歌，郭文勇

（河北北方学院，河北张家口 075000）

我国是最早种植茶的国家，也是最早生产茶叶的国家，茶是我国最主要的饮品。法国也是饮茶的西方国家之一，自身有丰富的茶文化本文基于文化差异视域，对中法茶文化进行详细的比较研究。

文化差异；中国茶文化；法国茶文化

茶叶现在已经成为世界范围的饮品了，但它最早起源于中国，诸如种植技术、制作茶叶技术、煮茶方法等都是是通过中国传播到其他国家的。中国同其他国家开展贸易活动，茶叶一直都是非常重要的贸易商品，随着茶叶在世界范围流传，茶文化也传播到了全世界。法国也是主要饮茶的国家之一，其年度消费的茶叶量在欧洲也是仅次于英国和爱尔兰，因而也滋生了内涵丰富的法国茶文化。研究法国的茶文化，一定要考虑文化差异，具体差异主要包括民族风貌、传统文化等方面。

1 法国茶文化概述

法国的茶文化是由中国传入的，距今已经有四百年的历史。中国茶叶最早是在公元1636年通过巴黎传到整个欧洲的。由此可见，虽然英国是整个欧洲地区消费茶叶量最大国家，但欧洲地区最早接触中国茶叶的却是法国。茶叶在从中国传到法国之后，逐渐成为了重要的生活用品。也在相同时期，中国的茶文化也传到了法国，但经历了早期传入、交流融合以及蓬勃发展三个阶段，逐渐发展为一种比较成熟的文化。

1.1 早期传入阶段

17世纪的荷兰有着“海上马车夫”的称号，其垄断了世界的贸易，整个贸易量占了全世界的一半以上，而中国的茶叶正是在这个时期被荷兰传入法国巴黎的，准确时间是在1636年，直到1700年，中国和法国之间才直接开始茶叶的贸易。但这个是时候法国还没有把茶叶作为单独贸易的商品，直到1728年，法国在广州设立了第一个茶叶贸易据点专门收购茶叶，开始了中法之间单独开展茶叶贸易的历史，茶文化也在这个时候在法国流传、推广。法国医学界在茶叶刚传入的时候认为茶叶中必然含有一定的医药成分，所以并不认可茶叶是一种健康的饮品，反对人们饮用。但这种观点很快被“饮茶有利于身体健康”的观点去取代，人们的对茶的喜爱与日俱增，但因为那个时候主要靠还海运，而且交通极为不便，所以茶叶传到法国时价格已经非常昂贵。因此，茶叶在早期只是皇室贵族饮用的一种奢侈品，而且还被皇室认为是能够治疗疾病的灵丹妙药。随着中法贸易增多以及皇室的宣传、推广，茶叶逐渐走进了法国的上流社会，并且在上流社会层形成了一股饮茶风气。随着时间推移，法国人特有的浪漫情调和茶文化完美融合在一起，使人们在品茶时能够将饮茶的情调上升到精神品味，由此创造出了富有浪漫色彩的茶文化。法国的文学作品中也开始出现了茶，进一步推动茶文化的传播。这个时期最大的特点就是茶由中国传入了法国，初步形成了早期的法国茶文化，但这一时期的茶文化也只是流传于社会上层，还没再普通民众中大范围传播。

1.2 交流融合阶段

随着法国资产阶级革命大爆发，法国的君主专制也被推翻，贵族再也不是凌驾于普通民众身上的特权阶层了，以前只能是特权阶层才能饮用的茶叶开始在普通民众中流传。法国在这一时期出现了专门进口茶叶进行交易的商店，这推动了茶叶贸易发展，中国的茶叶开始源源不断输入法国，而中国的茶文化也传入了法国。法国人喜欢带上家人或者邀请好友去专门的茶室或者是餐馆中饮茶，正是因为这一习惯间接推动了法国茶馆的兴起，在法国的许多艺术作品中都能看到人们在茶馆中饮茶的场景。除此之外，法国这一时期也兴起了下午茶。这也从侧面反映了法国的工业发展速度加快。因为工业文明的发展，人们的生活节奏加快，工作时间变长，导致人们晚饭时间也逐渐后移，而下午茶的兴起正是基于这种背景下，逐渐发展成了为一种生活潮流。总的来说，这一时期的法国人将本民族的习俗、生活习惯融入了茶文化中，进一步扩展了茶文化的内涵和外延。

1.3 蓬勃兴起阶段

随着中法之间文化交流逐渐增多，法国也星期了茶文化热。新中国建立以后，中法之间的贸易逐年增长，而茶叶无疑是非常重要的贸易品，两国之间的茶叶贸易总量达到了历史最高水平，而茶叶流入了社会的各个阶层。全社会兴起了饮茶风，中国式的茶馆也能经常在法国街头看见。法国人将这些茶馆当作放松休闲的地方，可以在这里品茶小憩，还能够从精神上享受到饮茶所带来的诗意和浪漫。与此同时，法国国内还成立“法国国际茶文化促进会”，定期举办聚会，而聚会的主题则是畅谈茶事和欣赏茶艺。这一时期的文学作品中也经常有法国茶文化的描写。在法国人看来，茶不仅是产自中国的一种饮品，更为重要的是具有净化心灵的作用，这和中国的茶文化内涵基本是相同的，而且中国茶文化中的和谐、宁静、淳朴都在法国得到了传播。

2 中法茶文化比较

中国茶文化流传到了各国，但因为中西方的文化差异，所以西方茶文化和中国茶文化还是有很大的差别。下文将详细比较中国和法国茶文化。

2.1 饮茶习俗对比

茶叶在中国不仅是可以泡了饮用，还能够作为一种吃食，早在春秋时期的《大金国志—婚姻》中就有提及，及时发展到现代社会，很多地区将一些糕点也称之为“茶食”。传统的茶食中，都是利用糕点来烹制食物的，比如说茶叶蛋、茗菜等，这些食物不仅味道好，而且种类很多。除此之外，还有茶冻和茶花等一些食品。茶食在法国的茶文化中也有体现，比如说下午茶就是和其他食物一起，相当于进餐。

中国和法国在消费茶叶的目的上是完全不同的。早在战国时期，中国就有了关于饮茶的记载，此后这个习惯一直延续了几千年。中国人在饮茶的时候，一般都是将茶看作是一种艺术品来欣赏的，通过自娱自赏达到修身养性的目的，从而展现了中国的文化和人文精神，使得茶文化境界进一步升华。但在法国却不是这样，法国人更重视茶叶所具有的功效，所以注重研究茶叶的药用和商业价值。早在17世纪，茶叶都是作为贡品给贵族享用，有很高的药用价值，而这种消费目的一直延续到普通民众身上，他们也非常认可茶的药用价值。尤其是到了当代，法国人更加重视茶的减肥和护肤的功效，以茶为基础，研制了带有茶味的香水、牙膏和洗发水等，使得茶业的商业价值进一步凸显。除此之外，中国饮茶还有先苦后甜的意味，但法国人没有这种意识，只是将饮茶作为一种消费和时尚，还会在茶中加入各类作料，达到调制各类味道的目的。

2.2 茶和文化艺术

以茶为主题作诗词歌赋是古代文人的一大爱好。比如说《诗经》作为中国的第一步诗歌总集，里面就有关于茶的诗歌记载。随着茶叶成为一种普遍饮品，饮茶习俗也流传开来。唐朝时期是我国茶文化兴盛时期，各种关于茶的诗作不断涌现，有代表性的比如说白居易的《琴茶》、《睡后茶兴忆杨同州》等，白居易自号“别茶人”，堪称“茶痴”。除了白居易之外，刘禹锡也有多篇著作是以茶为主题的，比如说《西山兰若试茶歌》、《尝茶》等。在唐代之后，以茶为主体的品茶、斗茶活动更多，比如说北宋著名的文豪、政治家王安石、范仲淹等人，都喜欢以茶入诗。范仲淹曾经写过《斗茶歌》等一些作品。明清时期主要盛行小说，中国古典文学的巅峰作品——《红楼梦》中就有多处提到了茶，也有关于饮茶和茶的一些活动的描写，这些都成为了作者塑造人物性格和形象的重要工具。与其他欧洲国家相比，法国的茶文化形成的是最早的，这主要是跟法国的浪漫主义情怀有重要联系。法国人在享受茶叶所带来的味觉享受的同时，一直以来都试图从茶叶中寻找他们认为存在的神秘文化迹象。法国许多文人都喜欢在一起饮茶聊天，他们在讨论文学的时候都会彼此之间传递着与茶有关的信息，从而拉开了以茶为主题的创作序幕，比如说彼得·安托万·蒙武、皮埃尔·达尼埃尔·休武都是其中的代表人物。除此之外，法国也有“茶食”的说法。米菜罗比纳夫人在1845年出版的《贵妇的乡间别墅》一书中就有关于“茶食”的描写，随着茶在法国的盛行，法国厨师也在探索利用茶叶制作各类饼干、点心。

结语

中国是茶文化的发源地，世界其他国家的茶文化都是源自茶文化。法国茶文化形成相对欧洲其他国家来说更早，这主要得益于其当时其发达的国力和先进的文化，使巴黎成为欧洲的文化聚集地。茶文化经中国传播到法国，在长期的传播过程中不断丰富和发展，融合了法国本土的浪漫情怀，使得法国茶文化呈现多元式发展。研究法国茶文化必须立足于文化差异的背景，在此基础之上对比中法茶文化，能够对法国茶文化所蕴含的深刻内涵及衍生的意义有更为清晰的了解。除此之外，还有助于我们认识中法茶文化的差异，加深对法国茶文化理解，也有利于推动中国茶文化在新时期的传播。

[1]何丽丽.中国茶在欧洲的传播及其影响研究[D].南京农业大学，2009.

[2]刘晓非.浅析法国现代饮茶艺术[J].魅力中国，2014(16):97-97.