乌塌菜设施栽培技术

崔香菊

（山东省高校设施园艺重点实验室·潍坊科技学院贾思勰农学院 山东寿光 262700）

乌塌菜别名塌菜、黑菜、太古菜、瓢菜等，2年生草本植物，以黑绿色叶片供食用，叶片肥嫩鲜美，营养丰富，富含维生素C和钙、铁、磷等微量元素[1-2]。乌塌菜主要分布在我国长江流域，近年来，随着北方保护地栽培设施和技术迅速发展，寿光作为北方最大的蔬菜生产基地，当地的设施栽培技术也一直走在全国的前列，在当地乌塌菜可以利用保护设施进行越冬栽培[3-5]，冬季也能进行市场供应。乌塌菜作为一种新近引入的蔬菜，为当地农民带来了很高的经济收益。通过对寿光地区保护地乌塌菜栽培技术进行总结，以期对当地菜农提供技术指导。

1 品种选择

乌塌菜应该根据种植季节来选用适宜的品种。冬春栽培要选用冬性强晚抽薹品种，秋冬栽培可选用耐低温的塌地型品种栽培。寿光地区的保护地种植乌塌菜多选择商品性好、单产较高、抗病性强的品种，如‘上海小八叶’等品种[6]。

2 整 地

乌塌菜属于叶菜类，对肥料的需求量比较大，因此播种前要施足底肥，以保证乌塌菜在后期的生长过程中能够保持良好的生长状态。根据当地菜农的种植经验，667 m2施用有机肥4 000 kg，有机肥撒施均匀后深翻，深度在15～20 cm比较适宜，翻土后整畦，宽度 1.0～1.2 m，畦埂高度 0.2 m，宽度0.3 m，最好为南北走向。种植畦做好后耙平土壤，待用。

3 播种

乌塌菜生长期间适宜的温度为10～20℃，乌塌菜的生育期70～80 d，四季均可种植。在寿光地区种植户如果要获得比较高的经济效益就应该适时播种，春节前后蔬菜价格一般比较高，安排茬口的时候就要考虑在春节前收获。秋冬季利用保护地栽培一般在11月中旬种植，到1月初收获，也可以根据实际情况进行调整。采用条播方式，按照行距 25～30 cm开沟，沟的深度一般 3～4 cm，667 m2播种量 100～150 g，要撒播均匀，播种过少容易造成缺苗，过多则会增加成本，而且后期会增加间苗的工作量，播完后用土覆盖播种沟，及时浇水。播种后白天室温控制在 20～22℃。播种后7 d左右乌塌菜就开始出苗，为了防止幼苗旺长，出苗前期不浇水，小苗出齐后可在10：00以后打开上通风口适当通风降温练苗，此时室温控制在15℃左右。

4 间苗

12月中旬左右，当乌塌菜幼苗高7～9 cm时，幼苗间争夺空间和养分，不利于幼苗正常生长，应该及时进行间苗，拔除弱苗，按照株距20 cm、行距25～30 cm的标准进行间苗，间苗时不要过分严格按照距离留苗，主要根据幼苗的生长状况而定，同时间苗后喷1次水。

5 温度、湿度调控

间苗后1周之内，白天温度应保持在25℃左右，夜间15℃左右，以促进菜苗的生长。在以后的日常栽培管理中，白天温度应保持在20℃左右，夜间10℃左右，防止乌塌菜徒长。气温下降时要及时加盖草帘，做好保温工作。每天早上9：00前及时揭开草帘，增加棚内的光照，提高棚内的温度。乌塌菜比较适宜于温暖湿润的环境，温室内的湿度应该保持在90%左右，但是温室内湿度过大容易造成病害发生蔓延，为了防止高温高湿环境造成病虫害发生，应在早晨和中午进行通风换气工作，既可增加二氧化碳气体浓度，又有利于增强乌塌菜的光合作用，提高产量。

6 病虫害防治

设施栽培条件下种植蔬菜，特殊气候和管理不善非常容易导致病虫害发生，在病虫害防治方面要坚持“预防为主，防治结合”的方针，出现病害要及时进行防治，以避免病情扩大，造成灭绝性减产。

6.1 病毒病

乌塌菜病毒主要有芜菁花叶病毒（TuMV）、黄瓜花叶病毒（CMV）、烟草花叶病毒（TMV）3种，主要危害叶片，症状表现为叶片花斑驳皱缩，叶脉上有褐色坏死斑，植株矮化畸形不能正常生长。苗期和发病初期，可用15%植病灵乳剂1 000～1 500 倍液，每隔 7～10 d 喷 1 次，连喷 3～4次。发病期可用 20%病毒净 400～600倍液喷雾防治，上述药液可交替施用，每隔 10～15 d喷 1次，连喷4～5次。同时注意及时拔除感染病毒的病株，避免扩大疫情。

6.2 软腐病

该病主要表现为病株外叶的叶缘和叶柄呈褐色水渍状软腐，而且有黏液，有臭味，叶片有萎蔫症状。首先在地块选择上，上茬作物避开番茄或者辣椒，播种前保持地块干燥。播种时667 m2用菜丰宁0.1 kg可湿性粉剂拌种，可消灭种子及幼苗周围土壤中的病菌。发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂 3 000～4 000倍液或47%加瑞农可湿性粉剂900倍液、30%绿得保悬浮剂500倍液、14%络氨铜水剂 300倍液，隔 7～10 d喷 1次，连续防治 2～3次。采收前 3 d停止用药。要严格控制用药量，以防药害。发病严重的地块，可在根部周围撒生石灰粉来防止病害流行。

6.3 菜蛾

菜蛾的防治有多种方法，首先利用菜蛾成虫有趋光性设置黑光灯诱杀成虫，也可以选用微生物农药 BT乳剂 800～1 000倍液喷雾，5～7 d后再喷 1次。在菜蛾防治中用药频繁，易产生抗药性，需合理用药，轮换用药。不能在同一个大棚长期大面积使用单一杀虫剂，可换用新的高效杀虫剂。通常情况下，可选用90%敌百虫晶体 1 000～1 300倍液，另加0.1%洗衣粉作展着剂效果更好。

6.4 菜蚜

菜蚜对银灰色有负趋性，地里铺设银灰色膜或者田间挂银灰色的塑料膜条，可防止有翅蚜迁飞到菜地危害，也可以利用蚜虫的趋黄性，用黄板诱杀。农药防治可选用40%毒死蜱800～1 000倍液，喷药时注意均匀细致，喷到菜心和叶子的背面，这样才能起到好的防治效果。

7 适时采收

当乌塌菜的直径长到15 cm以上时就可以根据市场情况进行采收。适时采收能保证乌塌菜的产量和质量，是乌塌菜丰产和高收益的关键，最好在春节前15 d进行采收以获得最好的经济效益。收获时注意轻拿轻放，以防造成乌塌菜柔嫩的叶片损伤，影响商品价值。