高中化学教材“科学视野”模块的教学初探

刘晓霞

【摘要】调查了“科学视野”的教学现状，发现其处于一种被忽视的状态。通过对“科学视野”之胶体的教学初探，最终达到了吸引学生兴趣、构建和谐课堂的目的。

【关键词】科学视野  胶体  教学现状  教学初探

【中图分类号】G633.8 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）42-0175-02

一、“科学视野”模块的教学现状及原因分析

本次调查的对象为我校化学教师以及高一的学生，调查内容为“科学视野”开设的现状及原因，结果详见下表。

人教版教材中“科学视野”模块教学现状调查统计

从表中可以看出，在本校“科学视野”的开设情况不太理想，“很少”和“从不开设”占绝大多数，而且即使开设，也多是“口头讲解”或“自己阅读”。正是这些被忽视的知识，却是学生“感兴趣”的，希望能以“学生实验”的方式来进一步学习的。通过与其他教师的交谈，了解到他们偏爱的是与考试相关的内容，因为“科学视野”与高考的联系不紧密，受应试观念的影响，不愿意花费精力来对其进行介绍。

显而易见，这一现状与增加“科学视野”的初衷是背道而驰的，为了真正发挥出“科学视野”应有的作用，我对它进行了新的安排和设计。

二、“科学视野”之胶体的教学新设计

教材以文字形式介绍了胶体的介稳性、电泳以及聚沉，由于该部分的内容比较抽象，直接阅读难以理解，笔者将它设计成了两部分：（一）课堂教学，采用视频、图片等直观的形式降低教学的难度;（二）课外教学：通过自制豆腐、自制果冻让学生切实地体会到化学是为生活服务的。

1.“科学视野”之胶体的课堂教学

环节一、探究膠体具有介稳性的原因：

播放Fe（OH）3胶体电泳的视频，观察现象。

学生：一段时间后，阴极附近的颜色加深，阳极附近的颜色变浅。

教师：为什么会出现这个现象呢？

学生：胶体粒子可能带有电荷。

教师播放动画，介绍胶体粒子的电荷是通过吸附而带有的，同种胶粒带同种电荷，同种电荷的排斥作用使得胶粒间能保持较大的距离，因此胶体具有介稳性。

环节二、胶体的聚沉：

教师：如果中和掉胶粒所带的电荷，胶粒会发生什么变化？

学生：会聚集变大从而沉下来。

教师：播放胶体聚沉的动画。

环节三、胶体聚沉的应用：

胶体聚沉的应用非常广泛，受时间的限制，在短时间内很难讲透，我给学生提供了自制豆腐、自制果冻的课外活动选项，邀请他们在课后继续探究。

2.“科学视野之胶体”的课外教学

环节一、自制豆腐：

教师预先准备好所需的材料，提供豆腐的制作步骤。在做豆腐时学生彼此配合，积极讨论，当热腾腾的豆腐制作成功时，他们的喜悦之情溢于言表，很明显，这种科学探究带来成就感与解出一道题所获得的成功感并不相同。此时我问他们“为什么卤水可以点豆腐呀？”大部分学生结合自身的感受都能说出：“卤水加入后豆浆中的蛋白质发生聚集，沉降。原来这就是聚沉呀！”。

环节二、自制果冻

在做豆腐的基础上，我们又做了鸡蛋果冻，把鱼胶粉和白糖用开水溶解，加一滴食用色素，倒入处理好的蛋壳中，放在冰箱内冷冻2-3小时，剥开蛋壳就能看到果冻啦。果冻做好后，我问大家：“这个果冻是不是胶体呢？”有人说是，有人说不是，还有人表示不清楚，“应该用什么方法来验证呢？”“丁达尔效应”。当用激光笔照射鸡蛋果冻时，学生看到了明显的通路，他们激动的说“是，是，这个鸡蛋果冻就是胶体。”

三、教学反思及评价

因此我建议尽量将“科学视野”课堂教学的时间控制在5—8 min，为了增加该部分知识的吸引力，可以选择将文字转化为图片、视频、讨论等更能激发学生学习热情的方式。其次，“科学视野”的教学还可以延伸到课外，教师引导学生利用课上所学的知识来进行课外探究活动，让学生在活动中体会到化学与生活的联系，进一步丰富自己的科学素养。

参考文献：

[1]但世辉，李斌.浅谈人教版教材“科学视野”栏目多重功能的开发[J].化学教学，2012（2）：6

[2]陈松平.浅谈高中化学教材中“科学视野”的运用策略[J].中学化学，2015（12）：17