新农村建设中的章朗特色民居客栈发展策略探析

杜莉莉

摘要：随着乡村旅游、生态旅游、自驾旅游的兴起，依托当地特色居资源的非标准住宿业态逐渐成为国内外旅游消费者出行的首选。正是在这样的时代旅游发展浪潮下，新农村建设中特色民居客栈开始呈现出日新月异的变化。西双版纳州勐海县西定哈尼族布朗族乡章朗村的特色民居客栈却只是处于起步发展阶段，指出了其存在着民居特色突出但彰显不够、佛境茶乡文化体验不充分、附带产品同质化且规范、经营与管理知识较为欠缺、相关政策及扶持力度不够等一系列问题，力争从实际出发，探讨了一些较为切实可行的发展策略，如软硬兼施突出民族之特色、入乡随俗提高体验之愉悦、求同存异彰显产品之差异、人才竞争促进经营之科学、政策先行助力民居之发展等方面，以期其供参考。

关键词：章朗村； 特色民居客栈； 新农村建设

中图分类号：F592

文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2017）23-0177-04

1 引言

新农村建设是指在社会主义制度下，按照新时代的要求，对农村进行经济、政治、文化和社会等方面的建设，最终实现把农村建设成为经济繁荣、设施完善、环境优美、文明和谐的社会主义新农村的目标。章朗村，隶属于云南省西双版纳州勐海县西定哈尼族、布朗族乡，距乡政府所在地11 km，到乡道路为柏油路，交通较为方便，距勐海县城47 km。全村面积约9.09 km2，海拔1650 m，年平均气温21 ℃，年降水量1640 mm，适合种植水稻、甘蔗、茶叶等。至今已有1400多年的历史，仍保存着较为完整的布朗族文化历史遗迹，承载着布朗族的传统美德与典型的生产生活方式，是一个自然环境、社会结构、经济状况和精神生活较为完整的多元文化生态村，是云南省新农村建设的典型代表。

2 章朗特色民居客栈概述

章朗村，其历史悠久，文化底蕴深厚，特别是其民居建筑是布朗族传统的民居建筑样式，非常具有代表性。在这样的千年古寨，特色民居随处可见，不管是传统的木质干栏式民居建筑，还是钢混结构兼具传统样式的新型民居建筑，均有涉及，但是仍以传统的木质干栏式民居建筑为主。毫无例外，章朗村的很多人家都曾经入住过章朗老寨、中寨、新寨以外的人员，其中包括来考察指导工作的政府官员、研究调查的文化学者、电视节目的剧组人员、体验生活的学生群体、自驾徒步的旅游者，这些外来人员不仅仅来自于国内，也有很多是来自于国外，但大多数外来者都是入乡随俗地打地铺，极少数能睡到床铺，跟这里的布朗族乡民一起吃饭，感受布朗族的热情好客、体会布朗族的能歌善舞、感悟布朗族的佛境茶乡。

随着乡村旅游、生态旅游、自驾旅游兴起，依托当地特色民居资源的非标准住宿业态逐渐成为国内外旅游消费者出行的首选。正是在这样的时代旅游发展浪潮下，新农村建设中特色民居客栈呈现出日新月异的变化。目前，章朗村特色民居客栈主要有以下几个类型：（1）与主人家房屋连在一起，整体是三层钢混结构、传统屋顶的新型民居建筑，一般情况是主人居住在三层，客人居住在二层，外有晒茶之空地、茶台休息处，一层是炒茶、堆放杂物，如我们田野调查期间小组成员所居住的岩三利表姐家，主要以提供住宿为主，床铺、地铺兼而有之，条件尚可，偶尔有客人入住，客源不是十分稳定；（2）与主人家房屋连在一起，整体是二层传统木质干栏式结构民居建筑，一般情况是主人单独住在主楼，客人居住在二层，外有晒茶之空地，一层是用餐、土特产品销售场所，如我们入户访谈的岩章往家，住宿、用餐皆可提供，住宿是地铺，但是茶叶等附加产品的收入销售较为理想；（3）与主人家房屋连在一起，整体是三层传统木质干栏式结构民居建筑，为副楼，中间相连，主楼的一层是副楼的三层，一般情况是主人单独住在主楼，副楼中三层是晒茶、揉捻等茶文化体验场所，客人居住在二层，外有晒茶之空地、云海摄影处，一层是堆放杂物之地，如我们入户访谈的岩拉家，是徒步、摄影爱好者较为聚集的类型，从2010年起开始经营，相对而言客源较为稳定，住宿、用餐皆可提供，据说菜的味道非常不错，住宿是床铺、地铺皆有，且具有一定市场细分意识，专门设置入住客人留言簿，并将其按照地区分类统计，以了解旅游消费者的消费特点，收入较好；（4）与主人家房屋连在一起，整体是二层传统木质干栏式结构民居建筑，一般情况是主人住在主人房间里，客人居住在原来的晒茶场所，打地铺，一层是炒茶、堆放杂物之地，如我们入户访谈的岩胆家，兼做特色民族客栈，是章朗村接待外来人员的主要住宿类型；（5）与主人家分离，属于单独的三层钢混结构、传统屋顶的新型民居建筑，一层是炒茶、品茗等茶叶体场所，二层是青年旅社形式的客栈，三层是晒茶、揉捻等茶叶体验场所，如岩三利在建的茶叶体验馆。

目前，在章朗村进行经营的特色民居客栈并不多，一般的人家大多数接待能力有限，一般只有几个人到十几个人，在经营过程中也没有办理相应的工商登记审批手续，收费标准随性而起，管理也不是特别规范，住宿产品基本是地铺为主，辅以床铺，附带产品基本上是较为具有代表性的土特产品，整体来看尚处于自发式经营，是特色民族客栈的起步发展阶段。

3 章朗特色民居客栈存在问题

3.1 民居特色突出但彰显不够

章朗村无论生产、婚嫁、丧葬、建房、宗教、祭祀还是饮食、服饰等都保留了古朴的民风民俗，音乐、舞蹈、文学、艺术、工艺等同样传承着古老的韵味。章朗村，概括来讲是6个“千年”所在之地，即：千年古寨、千年古寺、千年古井、千年茶树、千年茶农、千年茶俗；具体来讲包括：第一，千年古寨。章朗村，是非常典型的传统村落，房屋建筑样式采用木质干栏式建筑，一般一层做炒茶、堆放薪柴之用；二层日常生活居住，或辅以晒茶之用；三层较少，如有一般是晒茶、储物之用。第二，千年古寺。据章朗佛寺珍藏的贝叶经记载，这座佛寺已经有1365年的历史。它占地4亩，有一座佛寺，一间僧房，一座佛塔，一座藏经阁，阁内珍藏着100多卷贝叶经，整个佛寺建筑群具有独特的布朗族建筑艺术风格。第三，千年古井。章朗村外有一口千年历史的古井。相传，释迦牟尼的弟子走到村前，天气炎热，大象口渴难忍，便用鼻子在地上钻出一口水井。人们称水井为“那么着章”，汉语意为：大象用鼻子掏出来的水井。这口井一年四季从不干枯。第四，千年茶树。章朗村不远的大黑山原始森林中生长着世界公认的野生型茶树王及野生茶树群落。20世纪60年代经专家鉴定，其中一棵茶龄为1700多年。茶王树高23.6 m，树基围2.5 m，树幅8.8 m。第五，千年茶农。布朗族是云南最早种茶的民族之一。《广南县志》记载：公元前5世纪，以僚、濮为主的部落组成句町国。西汉昭帝元年（公元前83年），汉朝廷封句町部族首领母波为句町王。句町国盛产茶叶，至今濮人栽种留下的古茶树仍生长在九龙山南麓沿江流域的原始森林里。汉晋时期，德宏、保山、临沧、西双版纳、大理等地都有濮人居住。西晋元康末年（公元299年），临沧的濮人又南移到耿马。隋唐时期（公元589～907年），朴子蛮分布在景东、保山、云龙等地，丽江塔城、沿澜沧江亦有濮人部落。元代延佑五年（公元1318年），永昌蒲蛮（布朗族）迁至镇康、顺宁一带。明初，布朗族成为凤庆县的主体民族。清代，顺宁、宝通（云县）、庆甸等地布朗族又逐渐南迁，可见其布朗族种茶历史之悠久。第六，千年茶俗。布朗族传统手工制茶方法有：（1）晒青毛茶：将采来的鲜茶叶放在锅里炒，茶叶经过拌炒杀青后放在竹篾或者竹席上，用双手揉捻成条，最后放在蔑笆上或簸箕上晒干即可饮用，人们称之为晒青毛茶。（2）陈香竹筒茶：将采来的鲜茶叶放在锅里用双手拌炒，然后趁热把茶叶塞入竹筒里，一边塞一边用木棍舂紧。最后把竹筒放在火塘边烤。当竹筒的皮烤焦后，便可以破開竹筒取出茶叶，存放几年后饮用。此茶汤色褐红、香气独特，被称为陈香竹筒茶。（3）酸茶：将采来的鲜茶叶放在锅里用开水煮，把煮熟的茶叶放在阴暗处十余天让茶叶发酵，然后把茶叶装入竹筒内并埋入事先挖好的土坑中，一个月左右便可取出食用。此茶布朗族称为“勉”，俗称“酸茶”。酸茶是食品，即把酸茶放在嘴里含。酸茶能生津解渴，据说嘴里含一两片酸茶一天可以不喝水。（4）腌茶叶：一种是将采来的鲜茶叶先用水煮熟，然后将其放在竹筒里加适量水，最后用芭蕉叶封口，腌制十多天后便可食用。另一种方法是将采来的鲜茶叶用甄子蒸熟后晒干，然后用冷米汤拌茶叶，最后把茶叶放进竹筒里腌制十多天。腌茶不是饮品是食品，既可以作菜，也可以当作零食。（5）青竹茶：青竹和茶叶同时准备好，首先将水放进青竹筒里，然后把竹筒放在火塘边烤，同时把鲜茶叶用竹夹子夹着放在火塘上烧烤，当茶叶烤黄时便放进竹筒里煮，水烧开则可饮用。endprint

在今天，章朗是非常典型的布朗族传统村落，也是省级历史文化名村，更在进行美丽乡村的新农村建设。在进行田野调查期间，章朗村整体出现以下有悖于美丽乡村的新农村建设的几类情形：（1）章朗在修建水泥路面，雨天仍有部分路面较为泥泞，晴天汽车疾驰而过难免尘土飞扬；“雨污分离”的花园式排污系统也正在完善中，钢混结构、传统屋顶的新型民居建筑也正在兴建，这一系列的工程建设无疑使章朗村不再只是个宁静的村庄，因为在进行传统保护的同时，更多的村民也需要现代化生活的便捷功能；（2）家家户户已经建好的“整村推进”太阳能热水器，房顶上、屋檐下、马路边等地抬头随处可见的电线，无一例外影响了自然风景、人文建筑的旅游审美，估计喜欢拍照的人都会有种想把这些P下的冲动；（3）路口处垃圾池内未分类存放的垃圾原生态堆放，散养的鸡、放养的牛、圈养的猪让大家在惊叹原生态的生产，也在让大家感叹原生态的味道……

每家每户的民居，不管是传统的木质干栏式建筑，还是钢混结构、传统样式的新型建筑，无一例外充斥着现代家用电器的气息，冰箱、洗衣机、电饭锅、压力锅、消毒柜等等，甚至是传统手工炒茶都开始进入了“液化气替代薪柴”的行列，不一一列举。这一切的一切让我们不得不思考：保护传统民居建筑还是在满足布朗族乡民的当代生活？或是二者可以达到某种程度上的平衡呢？

具体到章朗村兼具客栈经营特点的民居，从外观来讲民族传统特色较为突出，供客人入住的房间内无一例外没有卫浴设施，全部都在室外，也算是一直保持着布朗族的日产生活传统，但是房间内的设施并没有彰显其民族传统特色，只是放了床铺或是地铺，其他的民族装饰几乎不涉及，一点儿文化气息、民族传统都找不到，跟特色民居客栈差距有点儿大。当然也有例外的情况，岩拉家的民居客栈部分布置着一定的民族传统装饰，如野生的蜂巢、采茶的传统工具、布朗族的居住象征物等，但是个案也不具有代表性。

目前，不管是章朗村的整体建筑风格，还是现代化缺乏民族传统特色的内部装饰，都警示着我们必须要处理好传统与现代的冲突，使其可以在保护的前提下进行特色民居客栈的开发，已达到保护为主、开发为辅的生态可持续发展。

3.2 佛境茶乡文化体验不充分

章朗村，全民信仰南传上座部佛教，村中既有负责宗教事务的阿章，也有缅寺的佛爷、小和尚，还有引文中介绍的千年古寺、千年古井，不管是宗教活动还是日常生活，佛教圣地的氛围体现得异常浓郁，但是入住在章朗村的外来人大多停留时间不长，只是走马观花式的观光旅游，并未上升到宗教文化旅游，更谈不上虔诚的宗教思想深度旅游。但是这些住在兼具客栈经营的民居家里的外来人员为什么不能进行较为深刻的佛教文化体验呢？原因有很多，但其中有一点是不能忽视的，特色民居客栈经营者乃至当地布朗族乡民认为佛境生活是属于章朗村布朗族的日常生活，而不是可以提供给旅游消费者的宗教文化体验旅游产品。

高山云雾出好茶，章朗正是这样神奇的地方，有着引文中介绍的千年古树、千年茶农、千年茶俗，但是却也在现代化的冲击下发生了翻天覆地的变化，液化气替代薪柴是最好的例证。尽管老年人仍然认为手工炒茶，茶叶的品质、卖相、滋味更好，但是年轻人更加容易接受新鲜事物，手工炒茶开始被“液化气”炒茶所替代。目前，章朗村兼具客栈经营的民居提供的主要是采茶、炒茶、揉捻、晒茶等制茶工序及品茗等内容，而不是布朗族传统的制茶工艺体验，达不到茶文化体验旅游的程度。与佛教文化体验不同，特色民居客栈经营者乃至当地布朗族乡民 认为，茶是布朗族最主要的经济收入来源，也是可以供给旅游消费者的茶文化体验旅游产品，尽管以销售为目的，但是仍然不失为一种较好的待开发文化体验产品。

目前，不管是佛教文化体验产品的认识程度，还是茶文化体验旅游产品的开发程度，章朗村的特色民居客栈经营者都需要转变观念，需要进一步了解旅游消费者的不同类型，提高旅游消费者文化体验旅游的旅游愉悦感和满意度。

3.3 附带产品同质化且不规范

章朗村，地处高山腹地，物产丰富。目前，章朗村的特色民居客栈经营者大都出售茶叶、野生蜂蜜、红菇、蘑菇、布包等附带产品，这些产品几乎家家户户都有，以茶叶为例：章朗村全村以种植茶叶为主要收入来源，茶树按照种属分3种，为古树茶、乔木茶（之前古树但在文革期间砍伐后冒出的枝条形成）、台地茶；按照采摘时节分3种，为春茶、雨水茶、果花茶，采摘季节分别为春、夏、秋3季；按照价格角度来讲，古树茶最贵，800元/kg以上，乔木茶次之，200元/kg以上，台地茶最便宜，几十块一公斤；形状，一般是饼茶居多，有357 g的七子饼，也有100 g、200 g的，主要是来自全国各地的商人自行来采购，也有部分是微信或支付宝转账后，村民快递过去，自行加工销售的不多。但是在这些销售的毛茶、饼茶大多没有进行过商标注册，甚至有的人家卖了两三年，发现销路不好马上更换其他的名字，但是据岩三利介绍章朗村到现在为止注册过的商标只有一个“喃三飘”。

特色民居客栈，如果附带经营上述土特产品，毫无疑问应该要确保产品质量，销售质量可靠、信誉保证、正规注册的商品，而不是无证经营三无产品，更应该逐步走向健康、规范、稳定、有序的良性竞争。

3.4 经营与管理知识较为欠缺

目前，章朗村特色民居客栈经营者，一般学历水平不高，也没有受过专門的经营与管理知识培训，更不用说了解特色民居客栈标准，也没有把客栈经营作为经济收入而主要来源，收入多少对他们来讲并不重要，对于他们来讲产品、价格、渠道、促销这些基本营销理论不清楚，也不太会经营，更谈不上科学管理人力、物力、财力三者之间的关系，对于特色民居客栈的经营也是没有清晰的设想。当然也有例外，比如岩三利在外当过五年义务兵，接触过青年旅社，了解过乡村旅游、生态旅游、自驾旅游的时代发展浪潮，也把生态菜园纳入到在建的特色民居客栈中，并做主题经营的茶文化体验馆，但是尚未完成，也没有开始经营，不知道具体执行过程中会出现哪些问题，需要在实践中进一步去检验。endprint

3.5 相关政策及扶持力度不够

“旅游富乡”目前西定哈尼族、布朗族乡的思路、口号，据方辉副县长介绍乡政府的十三五规划中提到过相关内容，但是村委会成员多数认为交通等基础设施、旅游开发条件尚未成熟，也需要更好地保护古村落，所以目前章朗村的旅游开发尚未开始，特色民居客栈更是属于自发式经营阶段，一系列的政策扶持相对较少，对于具有创新、创业精神的年轻人金融机构会给予8万元的创业基金，两年免息，但是其他方面涉及的不多。

4 章朗特色民居客栈发展策略探析

4.1 软硬兼施：突出民族之特色

作为旅游消费者来说，特色民居客栈须要感受其独特之处，也需要满足其基本需求；作为特色民居客栈经营者来说，章朗村的民居建筑不管是传统的木质干栏式民居建筑，还是钢混结构、传统样式的新型民居建筑，对于旅游消费者来讲都具有一定的吸引力，但是在干净、卫生的基础之上需要考虑下如何完善房间内外部的装饰风格，如何更好地突出布朗族的传统文化和章朗村的地方特色，而不仅仅是可以让住在家里的旅游消费者感受到茶叶加工的程序那么简单，可以做得更加细致，更加注重细节。比如，传统房屋的建筑风格、独特的房屋建筑装饰、详尽的特色民居介绍、隆重的盖房仪礼观摩等等。

对于特色民居客栈经营者来讲，不管是硬件的基础设施，还是软件的住宿服务，都应该突出布朗族的民族特色，包括传统布朗族服饰、原生态布朗族饮食、布朗族的生产生活等均可以纳入到特色民居客栈的经营范畴，让旅游消费者在基本居住之外还可以感受到独特的布朗族民俗风情。

4.2 入乡随俗：提高体验之愉悦

作为旅游消费者来说，只是住在特色民居客栈的话，尚不足以感受到纯正的布朗族民风民俗，最好可以入乡随俗，跟章朗村的布朗族村民体验当地生活；作为特色民居客栈经营者，需要结合不同旅游消费者的合理消费需求，使旅游消费者更好地在地化生活，做到让旅游消费者吃得称心、住得顺心、行得安心、游得开心、购得放心、娱得舒心，最终使得其获得文化体验的愉悦感和满意度。如果能够较好地整合章朗村的自然、人文资源，进行以特色民居客栈为依托的村域旅游意识就更好了。章朗村，自然环境优美，古茶树枝繁叶茂，竹林苍翠清幽，空气湿度较大，是不可多得的天然氧吧；人文景观也较为丰富，村寨建有白塔、佛寺、大象井、公主坟、仙人洞、古驿道、景桑古城遗址等，是保存较好的布朗族千年古寨。特别是2006年由西双版纳州委宣传部牵头，以章朗村的自然环境、人文环境、有形文化和无形文化为整体，成立了章朗生态博物馆，修建了布朗族文化展示中心。主要展出布朗族的服饰、文字、生活起居、音乐、舞蹈等，其中布朗族民歌是最能体现其民族特色的，有十多种曲调，最基本的有甩、宰、索、缀4种。演唱时，各类曲调几乎不变，内容根据不同场合，即兴编唱。“甩”调由小三弦伴奏，以歌唱青年男女爱情的内容为主，唱起来充满激情与富有青春活力。 “宰调”，采取男女青年对唱的方式。“索”调主要以民风民俗为题材。“缀”调，是在节日或欢庆的日子里对唱，多歌颂历史英雄人物事迹。

4.3 求同存异：彰显产品之差异

作为旅游消费者来说，基本住宿共性要求差不多，干净、卫生即可，但是每个人都是不一样的，存在着个体差异性，当然也希望可以在满足基本共性需求之外，可以满足个性需求。作为特色民居客栈经营者，需要考虑不同旅游消费者的共性需求和个性需求。章朗村，特色民居客栈住宿产品基本一致，主要以土特产品为主，可以突出其不同特点，寻找不同主题，不一定销售全部的土特产品，除了共同的茶叶文化体验之外，每一家可以突出一个方面或是一个主题，比如说岩章往家的茶友客栈是以茶会友，突出茶文化主题，受到茶叶爱好者的青睐；岩三利家的茶叶体验馆，是注重茶文化体验的深度，得到茶文化体验旅游者的厚爱；岩拉家以美食而远近闻名，可以突出原生态布朗族美食主题，俘获“吃货”消费者的心；岩胆家以“章朗专场KTV”而受到旅游消费者的欢迎，可以突出传统与现代相融合的娱乐体验；岩三利表姐家以长寿老人著称，可以突出敬老重老传统，以“百姓孝为先”为主题，得到亲子旅游家庭的关注；老妇女主任家以《花样年华》栏目组为基地，可以开展利用自身优势开展拍摄基地，俘获怀旧风格旅游者和体验生活旅游者。章朗村的每一家特色民居客栈必须要突出自己的特色，有着不同的主题，这样才能在同样的千年古寨中，以差异化的产品特点和经营风格开展良性的竞争与合作，收获不一样的旅游消费者同样的美誉度。

4.4 人才竞争：促进经营之科学

作为旅游消费者来讲，需要走进任何一家特色民居客栈都可以进行无障碍沟通和交流，而不希望用手来笔画，猜测其肢体语言所蕴含的深意。作为特色民居客栈经营者，最基本的与人沟通能力要有。但是，目前章朗村村民普遍学历较低，没有上过大学的村民，而且较多村民外出务工。如果没有接受良好的专业教育，也没有从事过相关工作的经验和技能，特色民居客栈经营者只怕是没有办法走得更远。在重视教育的同时，特色民居客栈可以利用电视、广播、QQ、微博、微信、公众号等多种渠道进行自学，有的时候可以收到意想不到的效果。当然，特色民居客栈经营者也可以与入住的旅游消费者多进行沟通和交流，获取相关信息的反馈和改进的建议，这一点上岩拉、岩三利做得比较好，他们采用留言簿、征询意见等方式跟旅游消费者进行深入探讨，并容易接受旅游消费者的意见和建议，更好地经营特色民居客栈。甚至，章朗村的特色民居客栈经营者可以考虑外出学习的方式，实地考察青年旅社、特色民居客栈的经营模式，为自己的特色民居客栈进行较为专业的客栈住宿产品主题定位、附带产品差异化经营、文化体验旅游多样化开发、投资融资的借力发展等内容，做到特色民居客栈的理论与实践相结合，真正打造属于章朗特色民居客栈的美好未来。

4.5 政策先行：助力民居之发展

不管是相关政府部门还是章朗村内部，都需要考虑下对于开展特色民居客栈经营者的支持，比如银行等金融部门的扶贫贷款支持力度、工商管理等行政管理部门的审批程序简化、乡政府等各级政府机构的统一规划落到实处、章朗村内部领导和村民的理解和支持等等。只有上下一心，群策群力，才能让章朗特色民居客栈做得更好，走得更远！

5 结语

千年古寨——章朗，拥有如此众多的特色民居，在新农村建设中属于拥有优良特色民居客栈经营资源的典型代表，但是章朗村的布朗族村民缺少较为前沿的特色民居客栈经营与管理的理论知识与操作技能，且整体接待能力有限，急需得到特色民居客栈的理论支撑、政策支持、技术指导、投资助力、社会理解，也希望相关部门、相关人员可以多用心，多做点儿实事，当然也希望章朗村的特色民族客栈经营者可以保持“授人以鱼不如授人以渔”的自力更生精神，坚持“希望有外援，但绝不依赖外援”，唯有如此，章朗村特色民居客栈才能够发展得更好！

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