山药高产种植技术

一、山药的生长特性

山药在地温达到13 ℃时，才能发芽出苗。以龙头作种，栽后先生芽后生根；零余子栽种，先生根后生芽。7月上旬至8月上旬，先后于叶腋间生有气生块茎。8月中旬至9月下旬为地下茎迅速生长发育时期。霜降过后，茎叶枯萎，块根进入休眠期。山药对气候要求不严，平原山区均可生长。因为山药是深根性作物，所以对土壤要求较严，必须选择排水良好、含腐殖质多的油沙土，土质疏松深厚为好，pH值保持在6.5～7.5。山药为一年生作物，忌连作。

二、山药种植的环境条件

山药的茎叶比较喜好高温与干燥，害怕霜冻。山药种植的最佳温度是26 ℃左右，山药块茎具有较高的耐寒性，即使土壤冻结，也可以露地越冬。在20～24 ℃的环境中，山药块茎能较快生长。山药发芽阶段的最佳土温是25 ℃。山药耐阴性比较强，但在块茎养分吸收的过程中，离不开强光。

三、山药种植技术

（一）选地整地

山药种植地块的土壤pH 值应在6.0～7.0，最好选取地下水位较深的壤土。山药种植的地质，应遵循上下均匀一致的原则。不要在盐碱地内种植山药。

（二）施肥挖沟

土壤深翻35～45 cm，深翻土地时，要先将上面20～30 cm的表土层翻在一边，再继续深翻至35～45 cm，切忌翻乱土层。土地深翻后，就形成了栽培沟，可将基肥施入栽培沟内。基肥一般每667 m2施过磷酸钙50 kg、腐熟有机肥5000 kg、草木灰200～300 kg、硫酸钾50 kg。施肥时可先将栽植沟底部填上原来翻上来的表土，厚度为15 cm，再把基肥施于土层之上，最后再覆土15 cm。

（三）繁殖方法

1.龙头繁殖。龙头也称山药嘴子，是山药收获时根茎的上端部分，是山药大田生产的主要繁殖材料。选择颈短、粗壮无病的山药，把顶部20 cm长的节摘下晾晒2 d，使水分蒸发，伤口愈合，然后放室内通风处沙土分层堆放储藏，翌年开春播种。在3月底至4月上旬，取出龙头，在整好的厢上按行距40～50 cm，株距21～24 cm，开穴将龙头顺着一个方向栽下，覆土盖实。

2.零余子繁殖。秋季收获的山药蛋（又名零余子），稍晾干后，放在窖内储藏，到第2年播种，也可于当年10月边收边种。此时播种的山药发芽力强，但当年不能收山药成品，只能供来年作种。播种前将经过储藏的山药蛋进行粒选，选用肥大饱满形状整齐、没有病虫危害和干僵、外皮发白、内皮转绿的山药蛋，按20～25 cm行距开沟条播，株距7～10 cm，覆土约6 cm。零余子培育出的龙头在大田栽培中，第1年产量一般，第2年产量最高，以后逐年下降，零余子培育出的龙头在生产上使用的年限一般不超过5年。

（四）双膜保温催芽

山药性喜温暖，不耐霜冻，种苗于10 ℃左右即开始萌芽。通过早春双膜保温催芽，可以促其生长期提前，以利早熟高产。一般于2月底3月初选用无病小块茎切成5～6 cm小段，每段30～35 g或者山药苗取长15 cm掰下留种。种苗先用50～55 ℃温水浸泡10 min，结合用1000倍液的甲基异柳磷处理，再于切口处蘸上石灰粉，晾晒2～3 d，待切口愈合后择地势高燥、背风向阳、无短体线虫病污染源的地方建床催芽。坚持先催种段后催“龙头”，顺向摆放，分开催芽。每床下种4～5层，一层种苗一层湿润细砂，上铺地膜后，再搭架盖膜。待幼芽萌生1 cm左右时即可在开过沟的地里拉线定距，顺行栽植。

（五）田间管理期

1.密植和抠芽。在春夏之交时，温度在25～28 ℃的时候是山药生长适宜期。其中，块茎生长最快的温度是20～24 ℃，而发芽适宜的温度是25 ℃左右。温度适宜的条件下，山药开始陆续出苗，出苗过程大约是10天。经过25天左右基本出齐。要抠破地膜，防止幼苗晒伤，然后再进行密植和抠芽工作。为了保证单位土地面积当中的营养被充分吸收，经测算，每667 m2保证出苗1.2万棵左右，发现多出的要进行抠除，避免藤蔓疯长。

2.搭架、中耕。当山药苗成长到20～30 cm的时候，为了保障继续生长就需要进行搭架。一般来说搭架材料可以就近取材，芦苇或者竹竿都可以使用。当搭架高过2 m时，为了避免被风吹倒，还要对其进行加固。加固方法可以在2 m高处拉1根钢丝，再用2.5 m长度的细竹竿三角形支撑。搭架完成后要积极引蔓上架，为了保证透光还可以进行一定的修剪。对于不做种的气生茎，要及时摘除，避免影响山药块茎膨大。

中耕除草的目的在于清除杂草，疏松土壤，减少因养分减少带来的病虫害。当蔓生长到架顶时，要进行药剂喷施。每667 m2喷施15%多效唑可湿性粉剂30～40 g，蕾花开初期，则需要提高到60～70 g/667 m2，混合喷施。7—8月，部分生长过旺的田块，需要间隔10 d再次进行喷施。

3.施肥追肥。施肥过程分为基肥播施和追肥2个步骤。基肥可以使用3000 kg/667 m2的羊粪、鸡粪经过腐熟发酵与辛酸磷混合播施。山药出苗后，在距离植株30 cm的位置挖一条施肥沟，沟宽6～10 cm，进行施肥，以人粪肥为最佳，可播施粪肥 700～1000 kg/667 m2。进入旺盛期后进行追肥，使用复合肥以及饼肥，每667 m2分别为30 kg和60 kg，追施方法可以选择穴施也可以选择沟施，施肥后再进行覆土。

四、病虫害防治

在山药生长过程中，必须加强病虫害防治。常见的山药病虫害有叶斑病、炭疽病、茎腐病、枯萎病。在进行山药病虫害防治的过程中，要以加强农业防治为前提，在实际的山药耕作当中，合理轮作，加强田园清洁，科学施肥与灌溉，并选用优良的抗病品种。在加强山药化学防治的过程中，可应用甲基托布津，该化学药物具有高效低毒性；还可应用多菌灵500倍液喷雾；还可进行敌克松300倍液灌根处理。在选用山药栽植时，必须确保其无病，必要时可应用适量的70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液浸泡山药嘴子。