“小众奶”发展现状及前景

最近几年，网上和超市里，许多“小众奶”出现在消费者视野中；有人觉得，“小众奶”市场潜力大，未来的发展空间很足，真相果真如此吗？

有媒体近期对此进行了调查采访，结果显示，目前市场上的“小众奶”其实只占到乳品行业的很小一部分，而且“小众奶”现在正面临三大难题，认知度低、产量低、售价高。现在“小众奶”在消费者心目中的认知度不高，这是不争的事实，因此商家与厂家需要进行大范围的宣传推广；但是推广会产生较高的成本，换算下来并不划算，一般的企业根本负担不起，这也是“小众奶”发展到今天不起色的一个根本原因。

不仅如此，由于产量没有形成规模，羊、骆驼、牦牛等牲畜的产奶量也没有奶牛高，所以“小众奶”的生产量往往非常小；也正是因为产量小，为了赚回成本，厂家不得不卖出不菲的高价。如果不是患有乳糖不耐症或者其他特殊原因，大多数消费者还是不会选择“小众奶”作为日常饮用品的。

那么，“小众奶”拥有更多营养、对健康更有益，这样的功能真的存在吗？对此，行业专家表示，只比较主要成分的话，驴奶相对于牛奶，在蛋白质含量、矿物质和乳糖含量上的确更接近母乳，但是脂肪含量却很低。不过，相比于牛奶，驴奶中钙和蛋白质的含量均比牛奶少，蛋白质只有牛奶的一半，钙含量也只有牛奶的80%左右。

这么看来，从各方面相比，“小众奶”好像都不占优势，那么它的发展前景还存在吗？其实，对于这个问题，我们并不能以偏概全。虽然“小众奶”有三个难题需要跨越，但它在加工等方面，确实有着牛奶不能匹敌的优势。首先，“小众奶”生产的地方主要以高海拔地区为主，属于原生态有机食品。另外，今年开始落地实施的婴幼儿配方奶粉注册制正在催速行业格局生变，这些“小众奶”也可能成为婴幼儿产品的新宠。

当然，由于原奶供应量有限，一上市就注定以高端奶的身份示人。因此，“小众奶”发展的当务之急，还是需要迅速找到能够接受产品售价的消费群体，从而尽快打开市场。