辣椒农场化生产管理技术

新蔡县余店镇农业服务中心 陈红卫

河南省农业广播电视学校驻马店市分校 吴剑南

一、辣椒优良品种推荐

（一）适宜露地栽培的品种

适宜露地栽培的辣椒品种有墨秀3号、康大602、中椒106、豫园大椒、豫艺鲜椒3号、华线308、富士红缨8号、天箭F1、豫樱1号等。

（二）适宜大棚、温室栽培的品种

适宜大棚、温室栽培的辣椒品种有金福807、墨秀3号、康大602、福祺皇剑、墨秀大椒、豫园大椒、驻椒18、豫艺鲜椒2号等。

二、辣椒苗移栽定植

辣椒农场化生产建议购买专业育苗厂的壮苗。有条件的农场可以自己育苗。

辣椒移栽时要选择大苗、壮苗， 苗高 15～20 cm， 有6～10片叶， 已经现蕾开花，根系发达、完整并带有老床土的苗子。地温稳定在17～18 ℃时移栽比较适宜。过早易受冻害，不会生新根， 缓苗慢，容易形成小老苗；过晚则影响产量。移栽一般在晴天的傍晚或者阴天进行。辣椒栽植密度一般地块为3000～4000 株/ 667 m2。

三、摘除门椒和对椒

辣椒增产的措施很多，其中，秋茬及时摘除门椒和对椒就是一个好办法。

门椒就是辣椒第一朵花长成的果实，着生在辣椒第一分杈处。对椒是辣椒第二批花结的果实，也就是在第一分杈后的下一个分杈处生长的辣椒。秋茬门椒、对椒不要舍不得摘除，及时摘除门椒、对椒是增产的有利措施。

四、大棚、温室辣椒授粉

辣椒种植一般不需要人工授粉，花粉可以通过风和昆虫传播。但大棚、温室内由于通风不良、昆虫少， 容易出现畸形果。所以，在辣椒盛花期要注意创造适宜授粉的条件。

保持棚室内温度20～27 ℃，通风良好。有条件的农场可以用熊蜂授粉，以提高果实品质。

五、辣椒高效施肥技术

辣椒需肥量大， 不耐贫瘠，但耐肥力又较差， 对氮、磷、钾的要求严格，一般生产1000 kg辣椒约需氮肥 5.19 kg、磷肥 1.07 kg、钾肥6.46 kg，同时，还需要吸收钙、镁、铁、硼等多种微量元素。在栽培中，一次性施肥量不宜过多，一般追肥的基本原则是“控氮、稳磷、补钾配微”。

（一）轻施苗肥

辣椒缓苗至开花前， 施肥可促进定植苗健壮生长， 为开花结果打好基础，此时，追肥以复合肥为主。

（二）稳施初果肥

开花座果期， 施肥主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主， 一般每667 m2施5～10 kg；每667 m2可增施1kg硼肥， 提高座果率。当田间有50%的植株现蕾，20%的植株开花时追肥， 每667 m2施尿素3～8 kg。当有50%的植株结果时，每667 m2追硫酸钾复合肥6kg左右，促进果实膨大。每次追肥后隔3～4 d再浇水，切忌水量过大，浇水后及时中耕、除草、培土。

（三）重施盛果肥

辣椒结果盛期是整个生长期需肥量最大的时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每667 m2施10～15 kg；适量增加钾肥，每667 m2施3 kg左右； 配合施用一定数量的微肥。一般情况下，每次追肥后要及时浇水，促进辣椒对养分的吸收，提高肥料利用率，同时，也可增加田间湿度，有利于开花坐果。

（四）后期补肥

辣椒结果后期可采用根外追肥，可使用 0.1%尿素，0.2% ～0.3%磷酸二氢钾及其他微肥。辣椒浇水技巧如下：

定植前浇足底水， 定植时浇定植水。在缓苗过程中，若土壤较干，可于上午在叶面喷水（可加0.2%磷酸二氢钾，以促使提早还苗）。定植缓苗后，高垄栽培的浇1～2次水即可， 非高垄栽培的直到门椒膨大时才进行浇水。浇水时结合追肥，每667 m2施硫酸铵25 kg、硫酸钾10 kg。此后，根据生长情况决定浇水、追肥的次数和数量。

六、辣椒生理障碍及预防措施

（一） 畸形果产生的原因

1.授粉不完全。甜椒花粉萌发的适温是20～30 ℃，高于这一温度时，花粉的发芽率降低，容易产生畸形果。当温度低于13 ℃时，不能进行正常授粉，授粉不良，容易出现落花、落果、单性结实和畸形果。

2.光照不良、肥水不足。果实得到的养分少或不均匀时，也容易出现畸形果，如日灼果。在高温、干旱和光线较强的条件下容易发生日灼果。在叶面积小、坐果多时也易出现日灼果。如果根系受到伤害，对水分和养分的吸收能力降低，即使叶面积较大，也容易出现日灼果、石果。保护地栽培的甜椒，在植株长势弱，氮、磷元素缺乏，光合作用弱的条件下容易产生短花柱花，短花柱花除了容易落花外，单性结实产生石果。另外，种子少的果实，得到的同化养分小，也会形成石果。长花柱花的正常花，在温度过低时，花药不能开放，不能授粉，也会产生石果，所以夜间温度一定要保持在15 ℃以上，如果植株上出现石果较多，会使植株生长势变弱。短颈果、尖嘴果和钩头果。辣椒果实的膨大先是纵向伸长， 然后再横向伸长，当根系发育不好或者受到伤害、土壤干旱缺水、土壤溶液浓度过大影响根系对水分的吸收时，就会形成短颈果；如果再加上夜温过低，就容易形成尖顶果或钩头果、淡色果。当膨大发育到一定程度的果实遭遇严重干旱时，果实就会失去光泽，在日晒下的果实会变成颜色很淡的无光泽果。这种情况在温室进入高温季节容易出现。

3.除草剂。有些除草剂会对下茬蔬菜作物造成危害。如二氯喹啉酸除草剂对伞形科蔬菜和茄科蔬菜敏感，易造成畸形果。

（二）畸形果防治对策

1.保持适宜的温度、湿度，保证辣椒正常生长发育。

2.科学施肥，促根壮秧。

3.定期喷施叶面肥，确保植株健壮。坐果后喷洒0.1%磷酸二氢钾溶液。

4.采取合理措施，消除除草剂药害。