大丰区青蒜大棚栽培技术

孙红玲 金小芹 陈义勇 季 军

（江苏省盐城市大丰区大中镇农业技术推广中心 224100）

江苏省盐城市大丰区种植大蒜历史悠久，年种植面积在1.5×104hm2左右，其中青蒜种植面积占55%，栽培方式为露地或地膜覆盖种植。一般每年7月下旬至9月初是当地青蒜的播种时节，10月—12月是青蒜的收获上市时节，通常产量在45 t/hm2左右，种植效益在7.5万元/hm2左右(因年度间市场售价不同会有差异)。一般情况下，当年12月后留田的大蒜，绝大多数为翌年收获蒜薹或蒜头的大蒜。为进一步提高蒜农经济效益，使青蒜能在春节期间（销售淡季）上市，笔者于2016—2017年在大中镇利用塑料大棚进行了青蒜示范种植，取得产量49.5 t/hm2和经济效益9.75万元/hm2，产量和经济效益均较一般生产显著增加。现将青蒜大棚栽培技术介绍如下，以期促进该技术的推广应用。

1 整地施肥

大蒜种植须轮作换茬，应选择已轮作过其他非葱蒜类作物的地块进行种植。种植前田块需进行耕翻，耕翻深度一般在20 cm左右，以细耕、耙平、耙实、没有明显的土块为好。然后根据灌溉条件和大棚宽度（一般为宽6.5 m左右），做成长50～100 m、宽l.4～1.5 m的平畦。畦内先施腐熟有机肥(厩肥)45～60 t/hm2，再根据土壤肥力适当增施复合肥1 500～2 250 kg/hm2，施后浅翻10 cm。

2 品种选择

为确保青蒜能适期成熟、丰产，保证青蒜能在春节期间上市供应，以种植早熟、叶肥嫩、蜡粉少的大蒜品种为好，如“二水早”。

3 蒜种处理

为保证蒜种播种后能出苗整齐，需将经挑选的健壮蒜瓣喷湿并置于冷藏库中，在2～4 ℃低温下处理2～3周。

4 精播蒜种

4.1 适时播种

大蒜的最适播种时期是使大蒜植株能在覆膜前长到具5～6张叶片，此时植株能得到冬季低温锻炼，增强抗逆性。在江苏大丰地区，一般在9月中下旬播种，若播种过早，幼苗会在越冬前因生长过旺而消耗养分，从而影响越冬能力和大蒜品质；若播种过晚，则苗小、组织柔嫩、根系弱、养分积累较少、抗寒力较低，在翌年1月覆盖大棚后，不能很好地恢复生长，从而影响产量。

4.2 合理密植

在畦面开浅沟排列播种，播完后覆盖3 cm厚的薄土，浇透水后再撒一层1～2 cm厚的薄土。因“二水早”大蒜植株矮小，叶片数少，生长期也较短，种植密度应相应加大，以栽植75万株/hm2左右为好，行距15 cm、株距6～8 cm，优良健壮种的播种量为2 250～3 000 kg/hm2。应按大蒜品种的特点做到适当密植，以保证产量。

5 田间管理

5.1 适期追肥

为促进大蒜幼苗生长，增大植株的营养面积，苗期应适期追施速效肥，避免出现叶尖发黄现象，一般追2～3次肥。具体方法为：（1）促长肥。播种后1个月视青蒜的田间生长情况施1次速效肥，以施尿素150～225 kg/hm2为好。（2）盛长肥。蒜苗长到5叶期至大棚覆膜前，有条件的可施用人畜粪肥浸出液15 t/hm2左右，再加氮肥150 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2，或直接加大氮、钾肥的施用量，以避免黄尖现象的出现。（3）稳产肥。待大棚覆盖青蒜恢复生长后，根据收获上市时间和青蒜生长情况来确定是否追肥，如需追肥，一般在收获前15 d左右追施1次速效肥，以保证青蒜获得较高的产量和品质。

5.2 水分管理

大蒜播种后若土壤过干，需立即灌水，使土壤湿润，以确保蒜苗出齐。齐苗后l周视土壤墒情确定是否进行喷浇，如遇秋雨则要注意田间排水。大棚盖膜后青蒜幼苗开始进入旺盛生长期，若发现土壤较干应及时补水，以促进蒜叶生长、假茎增粗。

5.3 除 草

大蒜播种覆土后，结合播种灌水，在土壤墒情较好的情况下，用33%二甲戊乐灵乳油3 L/hm2兑水225～300 kg/hm2，表土喷雾除草。一般经过以上处理后，田间基本无杂草，若在蒜苗生长期间仍有少数顽性杂草发生，应结合中耕及早拔除。

6 病害防治

大棚青蒜在播种后至覆膜前，一般温度较低不利于病害发生，而当覆膜后，棚内温度高于棚外，再加上棚内相对湿度较高，有利于病害的发生。因此，覆膜后要加强观察，一旦发现有病害发生，应及时喷施杀菌剂进行防治。

7 搭架覆膜

冬至过后，青蒜经过几次低强度寒流的锻炼，具有一定的抗逆能力，但此时植株生长已相当缓慢。因此，需进行搭架覆膜，以促进其恢复生长。搭好棚架后，薄膜覆盖时间把握在强度较大的寒流袭来前即可，一般覆膜后3～5 d青蒜即可呈现恢复性生长。

8 采 收

经30～40 d的塑料大棚保护，青蒜生长良好，叶片表现为浓绿厚实，此时要依据市场销售行情进行适时采收。采收可分批选收或隔株采收收后再施追肥，以促进其生长。采收时一般是一次性连根拔起，洗净泥土杂物后即可上市。