我有验食症，专门解锁水果就酱吃

为了验证吃水果的新姿势，陈晓燕以身试“毒”跑遍了大半个中国和东南亚，在越南边境抱着比脸大的芒果啃，也曾疯了似的在泰国的街头扫荡榴莲、山竹和菠萝，回来后还开了一个“验食症”实验室，专业解锁水果就酱吃。她说：“我只想做一个最懂吃水果，也最懂水果文化的合格吃货。”

吃货的世界没人能懂

正式进军水果行业之前，陈晓燕是一家外企服装公司视觉营销负责人，她最好的闺密刘佩也在同一个公司负责运营管理。陈晓燕性格直爽且有些激进，刘佩却沉静且稳当，两个人搭配合作在公司业绩上获得了不菲的成绩。短短9年，刘佩曾任职整个华北区运营经理，陈晓燕也曾管理国内某知名运动品牌300余家店的视觉营销、培训等。但是真正维系10年友情的红绳，是她们对吃的执念。“喜欢吃，也懂得吃，并且还一致觉得好吃的东西一定要颜值高，毕竟我俩都是外貌协会的完美主义者。”陈晓燕说。

俗话说：吃货的世界没人能懂。为了吃，陈晓燕和刘佩可谓“机关算尽”，每逢休息，两人一定会“扫荡”杭州各大市场，为了吃上一口刚上市最新鲜的水果，顶着骄阳穿梭在水果批发市场，仅仅半天皮肤就晒得通红。曾经为了吃一口最新鲜的榴莲，她们一天跑了30家店才找到，明明累得精疲力尽，两人却在吃到水果的瞬间，开心得像两个获得奖励的孩子。

然而，吃给陈晓燕和刘佩带来心理满足的同时，也给她们带来无尽的烦恼和失望。很多水果都得靠长途运输和冷库保存，再加上新闻里常常爆出水果打蜡、甜蜜素、膨大剂等可怕的字眼，搞得陈晓燕总是莫名的心慌。陈晓燕说：“想吃不能吃的感受，没有人比我更懂，它比戒毒还难受。”

2016年，不堪忍受没水果吃的陈晓燕和刘佩决定进军外地研究吃，本着“高标准、高要求、高颜值”的吃货精神，陈晓燕还送给自己一句话：一个吃货，如果不是美食家或者料理高手，那么跟饭桶就没有区别了！决定的那一刻，她们就买了机票，决心遍寻各地货源和果农，“验”遍每一个水果品种。从杭州南下，途径广州、桂林等地时，陈晓燕突然发现吃货到处都是，为了吃一口刚从树上摘下来的水果，像她一样跋山涉水为吃而来的人还有很多，看着同行人吃到水果时的满足与喜悦，陈晓燕突然冒出来一个想法：何不创立一个品牌，把体验好吃这种事情所带来的满足感和幸福感传递给所有人。

说做就做，陈晓燕和刘佩当即决定辞职，虽然公司极力挽留，家人更是持反对意见，她们毅然决然退出了服装行业。“验食症”是陈晓燕和刘佩为自己的品牌取的新名字。“‘验食有双重检验、一层体验的意思。水果首先得符合我们高要求、高颜值、高标准的筛选水准，其次希望它能经受得住我们客户的考评和检验。”陈晓燕说。

很快，一场“验食”之旅拉开了帷幕。

以身验“毒”只为吃

为了使水果从原产地直发，陈晓燕和刘佩去了大半个中国，耗费一年时间，从广西一路南下，途径广州、桂林、凭祥、云南，甚至走出国门，去到越南、泰国、马来西亚等地，品尝当地最新鲜的水果。途中她们见识了各种水果在日出日落的自然环境中生长，也结识了许多朴实真诚的果农。为了防止乌儿把果实吃掉，果农会用音乐来驱赶；为了保证果品的口感，果农施有机肥；为了保证成长顺应周期，果农会建设完善的浇灌系统。谈到这些，陈晓燕兴奋地说：“那些水果绿色安全，可以放心从枝头摘下，直接放进嘴巴里。”

一路上，各式各样的水果让陈晓燕应接不暇，如台湾芭乐、释迦、莲雾、百香果，越南比脸还大的芒果，泰国mini小菠萝等，但是比起水果种类带给陈晓燕的全新感受，当地吃水果的方法才算真正刷新了陈晓燕的三观。厦门人民喜欢用芒果蘸酱油吃，闽南人民喜欢用芭乐杨桃蘸酸梅粉吃，海南和广西人民喜欢用辣椒和盐腌制芒果和菠萝吃……面对这些新鲜奇怪的吃法，吃货陈晓燕自愧不如。

“这绝对算得上是一次以身试‘毒之旅。”陈晓燕回忆起第一次用芒果蘸着酱油吃的场景。厦门水果店铺里总放着一碗酱油，当地买芒果的顾客试吃之前总要蘸几下，他们一口吃下去不要紧，在旁边看着的陈晓燕却为他们捏了一把汗。就在她愣神的时候，热情的水果店老板已经将一块蘸了酱油的芒果抵到了她的嘴边。本想着立马拒绝，但是水果店老板渴望的眼神突然让陈晓燕产生了试吃的）中动，加上看到现场顾客吃完后一副满足的表情，她鬼使神差地张开了嘴巴，一口咬下去，没想到芒果的香甜加上酱油的咸涩竟然使果肉更加鲜甜和脆爽，陈晓燕被这种新吃法征服到无法自拔。

有了这次试吃经历之后，陈晓燕便大胆地尝试各种当地酱汁搭配的水果。在享受的同时她也发现，由于水果的酸甜属性不同，用各种腌制、酱料等方式能更好地激发果肉里的鲜甜和爽脆。不同的地域文化产生与水果性向相匹配的各种味道的酱汁，而这些酱汁都是基于当地饮食文化积淀衍生出来的。有了这些发现，陈晓燕突然想：“如果把这些不同的饮食文化集合到一个店铺中，一定会带给更多人独特的体验。”

此想法一出，立马得到了刘佩的支持，两个人当即决定研究各地鲜果酱吃，并且为验食症添加了一层新的定义：验遍不同地域文化的鲜果酱汁。

鲜果就酱吃，验食者的独家秘制

为了调配出不同种类的鲜果酱汁，陈晓燕和刘佩跑遍了整个中国和东南亚，虚心求教当地诸多长辈，反复调试不同口味的醬汁和各类水果搭配，独家秘制出了5种鲜果酱汁。酱汁酸甜苦辣存在很大味觉区分，陈晓燕觉得这像极了两个人从相恋到共度一生的循序渐进过程：恋人未满——确定关系——热恋共存——依恋磨合——平淡共生。她从文学的角度给这些酱汁重新命名，恋人未满（百香果蜂蜜汁）引用日文：友达以上，恋人未满的微妙关系；桃之天天（酸梅粉）出自《诗经》：桃之天天，灼灼其华；金风玉露（酸奶）出自宋词：鹊桥仙，许云弄巧，金风玉露一相逢，便胜却人间无数；欢情离恨（泰式咸辣）出自唐诗：七夕，几许欢情与离恨，年年并在此中；陌上花开（奶酪沙拉）：出自吴越王钱镠给妻子的家书，陌上花开，可缓缓归矣……

每一种酱汁都代表着一种地域文化，每一种口味都能刺中恋人的回忆。属于广东、广西风味的“恋人未满”，将百香果蜂蜜汁做为酱汁，给清淡口味的水果赋予了更多层次的味觉感受，酸酸甜甜优如情窦初开的少年情怀；泰式风味的“欢情离恨”，咸辣味的酱汁粉适合酸味水果，是闽南和东南亚的经典风味，酸到透心底的水果加上咸辣的味道，让人顿时体会到了人生百态……陈晓燕说：“酱汁配鲜果，才是吃水果的正确姿势。”

经过一年的时间，陈晓燕在线上凭借着各地新鲜当季的优质果源聚集了近2D0多名白领和宝妈成为代理商，并给格格家、鲜生活等网红平台稳定供货。2017年6月，为了传播鲜果就酱吃，她又建立了一个15～35平方米的验食症门店进驻大型shoppingmall。门店就像一个五彩斑斓的实验室，不仅有国内外各处最新鲜的应季水果，还蕴含了不同地域文化的酱汁，任由顾客搭配。

除此之外，只要你是一位爱吃水果、有创意的人，就可以加入验食症团队，亲自动手调配属于自己风格的鲜果酱汁。有位爱吃草莓的姑娘走进店内，亲自动手调配了一种芝麻酱，草莓的酸甜搭配芝麻酱的浓香，食欲瞬间就高出了一个档次，所以走进验食症实体店，陈晓燕总能听到顾客说：“这种既新鲜又好吃的模式，满足了我对吃的所有欲望。”

“验食症”正以一种更时尚、快速、好玩，也更方便的吃水果的方式走进当下人的生活。陈晓燕做这件事情的初衷便是从体验美食开始，逐渐点燃一个人热爱生活的态度。

（编辑 邢多多1048572239@qq.com）