施用西兰花专用肥对西兰花产量与品质的影响

黄雪云 陈名蔚 王玲玉 潘国云 韩益飞 （江苏省如东县园艺技术推广站 226400）

西兰花在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四，深受人们喜爱；同时，西兰花富含多种营养成分，且具有防癌抗癌的功效[1]。因此，西兰花生产在我国越来越受到重视，种植面积越来越大，种植范围也越来越广。据统计，2016年江苏省如东县西兰花播种面积达0.233万hm2次，主要分布在大豫、掘港、苴镇、袁庄、洋口等镇。

西兰花性喜肥水，不仅需要结合整地施足基肥，还需要分期适时追肥、浇水，肥料适量且适合已成为西兰花优质、丰产的关键；研究发现，合理的N、P、K肥用量及配比，可获得最高的西兰花生产效益，可大大减少化肥施用量[2]；西兰花专用肥则是为西兰花生产专门设计的肥料，具有提高西兰花品质及产量的功效。但如东县当地农户对西兰花专用肥不甚了解，为此，笔者进行了后期追肥中施用西兰花专用肥对西兰花产量和品质的影响试验，以期为如东县西兰花生产中施用西兰花专用肥提供理论依据。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试西兰花品种为“炎秀”。供试肥料为：48%（N-P2O5-K2O=16-16-16）复合肥、标优美生物有机肥、萌帮中量元素水溶肥（西兰花专用肥）、45%（N-P2O5-K2O=15-15-15）硝硫基肥、36%（N-P2O5-K2O=30-6-0）硝铵磷肥。

1.2 试验设计

试验设在如东县大豫镇丰润蔬菜专业合作社进行。西兰花于2016年12月10日育苗，2017年2月6日移栽，行距50 cm、株距40 cm，每667 m2种植密度为3 330株。基肥每667 m2施48%复合肥30 kg、标优美生物有机肥40 kg；3月10日第1次追肥，处理区每667 m2施西兰花专用肥15 kg、硝硫基肥20 kg，对照区仅每667 m2施硝硫基肥30 kg；3月31日第2次追肥，处理、对照区均每667 m2施硝铵磷肥15 kg；5月12日测产、取样。其他管理同常规。试验采用大区对比，不设重复，大区面积3 335 m2。

1.3 检测项目

采收后产品交于国锦（上海）检测技术有限公司，对西兰花中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等含量进行检测。

2 结果与分析

2.1 产 量

采用5点取样法，每点取5个花球，测平均单球重。由表1可知，处理的平均单球重比对照增加0.05 g、增重12.66%，处理每667 m2产量比对照增加131.7 kg、增产11.38%。

表1 施用西兰花专用肥对西兰花产量的影响

2.2 商品性

经目测可知，处理区的西兰花花球比对照蕾粒细、球形圆正、颜色深，故处理区的西兰花商品性较好。

2.3 营养成分

由表2可知，施用西兰花专用肥能有效提高西兰花的蛋白质、膳食纤维、VA及VC含量，降低碳水化合物及VE含量，且部分矿物质含量也有所提升。

表2 施用西兰花专用肥对西兰花营养成分的影响

3 结 论

试验结果表明，施用西兰花专用肥后，能有效提高西兰花的蛋白质、膳食纤维、VA及VC含量，降低碳水化合物及VE含量，部分矿物质含量也有所提升，且产量、商品性也明显提高。因此，西兰花专用肥适宜在如东地区西兰花生产上推广应用。

[1]Qin FF, Wang CR,Wang R, et al.Regulation of endogenous hormones on post-harvest senescence in transgenic broccoli carrying an antisense or a sense BOACO 2 gene [J].Journal of Food Agriculture and Environment,2009,7(2)：594-598.

[2]蔡建军,汪恩国,刘伟明.“优秀”西兰花对N、P、K养分需求效应的研究[J].蔬菜,2016(2)：19-24.