为什么一样甜度热饮含糖量比冷饮高

冬天若来一杯香甜的热饮，立刻让人觉得浑身暖。不过甜甜的热饮虽美味，却也让人不知不觉喝进许多卡路里，一整个冬天下来，腰围恐怕多出一圈。

可可奶茶暖身 半个便当下肚

热可可、热奶茶、热咖啡喝了很温暖，很多人却不知道这些热饮含糖量惊人。中国台湾一位餐饮管理系助理教授王宝惜说，热饮中的卡路里正是调饮时那几瓢糖，其中热可可、热奶茶含糖量最高。

“一般热饮爱加糖，因为糖不只甜还能提振香气，而热可可或奶茶加的糖又比热咖啡多。”

王宝惜带大家解开这道关于热量的数学习题，她说，1克糖会产生4大卡热量，一小匙糖少说5克，一大匙有时是15克，热饮中加2大匙，光糖的部分就有120大卡，整杯饮料逼近200大卡，“想想，一客便当不过就四五百大卡热量，一杯热饮抵上半个便当热量，冬天为什么容易胖，道理不难想象。”

果糖吸收快 热能立刻上身

果糖、红糖这类“双糖”进到人体，很快会变成单糖（葡萄糖）长趋直入血液，刺激血糖上升，让身体马上感到温暖。而热饮中的糖，本身已溶解成小分子，进到人体被吸收的速度变快，这也是为什么喝完甜甜的热饮，很快就能感受到能量补充，主要是糖可快速进到血液中，带进热量。

王宝惜提醒，因为味蕾的关系，同样一杯饮品要维持相同甜度，热饮得比甜饮加更多糖，因此千万别被自己的舌头给骗了，平白长了几斤肉来。

黑糖姜块养生 含糖量惊人

很多人认为，既然热可可等热饮喝多会胖，不如买些黑糖姜块、桂圆红枣茶粉泡热喝，比较养生，这种想法恐怕只对了一半。王宝惜说，其实枸杞、红枣本身就有甜味，应用食物本身的甜度，而不是加糖来让茶好喝。很多调饮，为降低成本，多半加糖泡制，一块块浓缩的糖姜，到底用了多少糖制造，消费者就得衡量、衡量。人的舌尖对糖最敏感，一般市售茶粉通常会加很多的糖，让人一入口就觉得好喝，要避开这种“味觉陷阱”，她建议最好少喝茶粉之类方便冲泡的饮品。

自制热饮 食材甜度取代糖

“冬天已经很少动，喝热饮暖身又增加很多卡路里。”王宝惜说，一天只要多喝个甜杯热饮，等于每天多吃半个便当，一个月胖个一两公斤跑不掉。

她建议，别喝糖量较高的热可可，而是喝纯度高一点的巧克力。又或者想喝点姜茶，可直接买姜剁细，再加点龙眼、红枣或枸杞，用食物本身甜度取代砂糖、红糖。

王宝惜同时提醒，千萬别为了暖身子而吃太烫的东西。口腔能分泌很多唾液酵素分解食物，口腔里的黏膜组织一旦因为常吃热烫烫的食物遭破坏，长期可能演成细胞病变，甚至引发食道癌等。而热烫的食物吃进肚，也比较容易伤胃，对健康并不利。（摘自台湾《联合报》）

（编辑/费勒萌）