给鸡蛋找个小伙伴

给鸡蛋找个小伙伴

益智版鸡蛋羹

用料：

鸡蛋2个，大枣、核桃仁碎、牛奶、冰糖、开水各适量

做法：

1.鸡蛋用筷子搅打均匀，红枣洗净去核切碎，冰糖加适量开水搅拌溶化，晾凉。

2.蛋液、适量牛奶和冰糖水放到一起搅拌均匀，加红枣肉、核桃仁，盖上盖，放蒸锅冷水烧开转小火烧3分钟左右，关火再闷3分钟即可。

紫薯鸡蛋卷

用料：

鸡蛋3个，紫薯泥，牛奶、面粉、盐、橄榄油、蜂蜜各适量

做法：

1.鸡蛋打散，加适量面粉、盐和牛奶搅拌均匀。紫薯泥加蜂蜜或者牛奶调稀。

2.锅烧热倒一点橄榄油，倒入蛋液摊成半熟蛋饼，把紫薯泥均匀涂在蛋饼上煎至全熟，卷起出锅，切段即可。

责任编辑/砚新