从《茶经》看儒家思想

□唐媛媛

从《茶经》看儒家思想

□唐媛媛

《茶经》作为中国茶业的第一部系统性著作，它在中国农林业史上的地位可想而知，但《茶经》中所蕴含的思想却少有人提及，就算提及，也多以中庸等思想为主。例如孙长龙谈及《茶经》中的儒家思想时，就从中庸入手，认为茶不仅具有中正、平和的气质，而且人们通过饮茶能够达到消除烦恼、平和心境的目的，这些特性与儒家所倡导的中庸之道思想相契合；儒家思想要求人可以运用中庸之道来作出不偏不倚的观察和对待，这也正是茶所具有的本性(孙长龙：《谈陆羽〈茶经〉的儒学思想》，《福建茶叶》2015年第5期)。蔡定益在《论明代茶书与儒家思想》时也提及，唐宋茶书中涉及大量的儒家中庸思想，例如《茶经·三之造》曰：“茶之笋者，……凌露采焉。”因为此时温度不高不低，光线不明不暗，正是恰到好处(蔡定益：《论明代茶书与儒家思想》，《农业考古》2016年第5期)。而这里的“好处”，便是指达到了中庸之道。

综上可以看出，大多学者多是以中庸思想为主来讨论《茶经》中的儒家思想，但该书中所包含的不只是中庸之道，其中也涉及易学、五行等方面的内容。本文试图对《茶经》中的易学、五行等思想加以阐述，以期进一步补充《茶经》中所体现的儒家思想。

一、陆羽生平及思想倾向

茶圣陆羽在《茶经》中注入儒家思想并非是偶尔兴致而起，这与陆羽的生平有重大关系。

据《新唐书》等史籍记载：陆羽幼时被佛门僧人智积所收养，智积一直希望陆羽潜心学佛，但是陆羽独对儒家思想情怀极大，智积为使他放弃儒学而入佛，甚至命他负责寺院的洁厕事宜，但是陆羽仍不改初心，自学儒家典籍。而后陆羽不堪寺院困辱，离寺而去，其后几经波折，认识了复州太守李齐物，得以接受正规教育，才能逐渐显现。安史之乱爆发后，为躲避战乱，陆羽随流民南下，此时又结交了皇甫冉、皎然等人，后隐居于湖州，经常四处云游，积累了众多见闻博识。《茶经》一书便是他在隐居之后所著。陆羽闲云野鹤般的性格、强烈的儒学思想倾向，以及唐代儒释道三教合一的文化氛围和他自身隐居时积累的见识等，为他著述《茶经》奠定了良好的基础，也为他在《茶经》中倾注的思想提供了源泉。

陆羽将“茶”写成系统性著作，并且在介绍茶时融入自己的学术思想，这显然与当时的社会环境有关。

陆羽生于公元733年，此时正值开元盛世，社会的繁荣以及宽容开放的思想政策，为陆羽的思想注入了活力。唐代的思想政策基本上是三教合一，“佛道特别是佛教的理论在当时构成了理论发展不可超越的界限”(张岂之主编：《中国思想学说史》隋唐卷，广西师范大学出版社2007年第231页)。而唐朝亦尊奉以李姓老子为代表的道家道教，佛道教虽然占三教之二，但是儒家思想在中国存在几千年，对国人思想的影响早已根深蒂固，因而在三教之中，或是出于思想文化的因素，或是出于政治目的，虽是三教合一，但仍以儒为主，而此时的儒学亦是受到佛、道思想影响之后的儒学，这为陆羽《茶经》中的儒学思想提供了历史基础和思想环境。

除此之外，唐代禅宗兴起，将饮茶作为一种修行手段和生活习惯，继而人人“从此转相仿效，遂成风俗”(封演：《封氏见闻记校注》，中华书局2005年，第51页)。而南方向来有产茶、饮茶的习惯，随着经济繁荣及南北方交流日益频繁，茶逐渐北传，并进一步传播了茶文化。陆羽在被智积收养之后，智积只喝陆羽煮的茶，以致陆羽离开寺院之后，智积许久不曾饮茶，这既反映了陆羽煮茶技艺之高超，也反映了唐代佛教界对于中国本土茶的接受与喜爱。

二、《茶经》中的儒家思想

1.易学思想

《茶经·四之器》在描述茶器风炉一段中说到：“凡三足……一足云：‘坎上巽下离于中’”。为何在风炉足上刻上坎、巽、离三卦？因为“巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水。”(《四之器》)坎、巽、离为《周易》六十四卦中的三卦。《周易·说卦》曰：“巽为木，为风……坎为水……离为火，为日，为电。”煮茶时需用水，因而坎水在其上；煮茶时需用柴木，巽象木，为风，助离火之燃，因而在下；而离象火，煮茶时，火在水与木之间，所以“离于中”。

八卦理论本是一种表现和推演人生与自然现象的繁复理论，陆羽取其三卦，将代表水、木、火的坎、巽、离三卦应用于茶器的制作当中，将易学思想融会于他所追求的茶艺之中，他不仅为茶、也更为人寻求一种均衡与健康之道，这是其易学思想的体现。

2.五行思想

《茶经》中提到，风炉三足，其一足云：“坎上巽下离于中”；而另一足则云：“体均五行去百疾。”五行思想自先秦时期起便一直是学人关注的重点，五行观念产生于战国中晚期以前，汉代董仲舒的《春秋繁露》、班固的《白虎通义》等著述都对阴阳五行进行了不同程度的阐释，唐代阴阳五行思想仍经久不衰。

五行即金、木、水、火、土五种元素，五行之间相生相克，五行在不同事物上有不同的表现方式，为何《茶经》曰：“体均五行去百疾”？因为五行与人体五脏相匹配，这点在《难经》中就有相关记载：“三十三难曰：肝青象木，肺白象金。”(凌耀星主编《难经校注》，人民卫生出版社1991年，第62页)《白虎通义·性情》中亦有关于五行与五脏相匹配的叙述：“肝，木之精也……肺者，金之精……心，火之精也……肾者水之精……脾者，土之精也。”陆羽吸收这些思想，并且将之融入自己的著作——《茶经》之中。

可以看出，陆羽书中体现的五行思想并非毫无根据，他是将五行、五脏与医学相融合，结合时代需要选择性继承了唐以前五行思想中的部分内容。而五行、五脏之间相互制衡，进而达到一种平衡、和谐的状态，这也是中庸之道的一种体现。

五行之间相生相克，五种元素形成一种协调的格局，换言之，即人体五脏相互均衡协调，便不会产生疾病，即可达到陆羽所说的“去百疾”。古人亦有将五常与五脏并列提及。《白虎通义》记载：“五脏，肝仁，肺义，心礼，肾智，脾信也。”人体五脏缺一不可，而人性五常亦缺一不可，陆羽所说的“疾”不单单指身体的疾病，也指人性中的劣性、恶性等精神和道德问题。如此看来，陆羽所言“体均五行去百疾”亦是倡导时人遵循儒家仁、义、礼、智、信等行为准则，以此来修身，进而达到精神层面的“去百疾”。

3.茶道、茶德

前文说到陆羽在《茶经》中融入了易学、五行等思想，这些思想既代表了陆羽儒学思想的倾向，但其中又有佛道二家的影响，反映有唐一代儒释道三教合一的文化氛围。

《茶经》中的易学、五行思想大多偏向自然，这恰好与陆羽的自然观相契合，例如对于茶器材质的选择，他多以木、竹、铁器为主，而木、竹本是自然植物，只需稍加制作，便可产生出精致的茶器。这点与陆羽的自然主义观相契合，即无需外界人为的干涉，自然而然，这与道家“道法自然”思想相似，可以从中看出道家的影响。纵观整部《茶经》可知，在陆羽看来，茶已不仅仅是一种植物、一种饮品，他将俭朴、君子等思想赋予其中，进而提出一种“茶人”概念，进而引申出茶道、茶德等概念，而君子的操守，便是茶人的品格。

“茶道是通过饮茶的方式，对人们进行礼仪教育、道德教化，直至正心、养性、健身的一种手段。因此，可以说，茶道是中国茶文化的结晶，是生活，是艺术，是哲学。”(姚国坤：《茶文化概论》，浙江摄影出版社2004年，第93页)。所以饮茶不仅仅是一种日常生活行为，它更多的是通过这种生活方式使人体会饮茶所带来的道德教化。如《茶经》中提出“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”(《一之源》)“茶性俭，不宜广。”(《五之煮》)这不仅仅是解释煮茶时水不宜过多，而致茶味稍减，体现茶的“俭”，也是说明饮茶之人应是具有俭德的君子。《论语·学而》“夫子温、良、恭、俭、让以得之”。后人亦纷纷效仿夫子这五种品德，而“俭”即为其中之一，由此也可察之，陆羽所倡导的“俭德”与儒家思想的“俭”相契合。佛教也讲究饮茶，例如前文所提及的收养陆羽的僧人智积亦喜爱饮茶。佛教饮茶重的是通过自身对茶的品饮，进而感悟出出家人的清静之心，他们亦是通过此种方式来修行、证道。

在此便要提及茶德。中国人素来有饮茶、品茶的习惯。韦应物在《喜园中茶生》说到：“洁性不可污，为饮涤尘烦。”饮茶可以清除心中的尘世烦物。欧阳修提及茶时也说：“岂知君子有常德，至宝不随时变易。”(《双井茶》)欧阳修认为茶中自蕴含着君子之德，而且这种德不会轻易随环境变化而改变。由此观之，茶不仅仅是作为一种饮品，更重要的是给予人一种君子的品德，以此来警醒世人，为人之道，应注重自身的修养，茶如君子，而儒家素来讲求“君子”之道。因而“陆羽《茶经》所强调的‘俭德’，则是以茶性本所具有的朴素之性，倡导一种朴实古雅的茶文化本质”(赖功欧：《茶哲睿智——中国茶文化与儒释道》，光明日报出版社1999年，第54页)。进而将这种古朴的茶文化本质运用于个人的品行修养之中，这正是高雅的儒家的理想人格。将茶文化与儒家思想相联系，将茶质朴的本性与儒家的君子理想人格相联系，陆羽不仅将自己对茶的喜爱赋于《茶经》，同时也将自己对儒家思想的体悟融入《茶经》。

据说，唐代刘贞亮言茶有十德：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”其中“以茶利礼仁、以茶可行道、以茶可雅志”可作为陆羽的用茶以修身思想的注脚，这也是他一直追求的“茶人”、“茶道”、“茶德”三品的深层次韵味。

三、结语

陆羽在《茶经》中体现了儒家思想，其中包括易学、五行学说，以及该书中提及的茶人、茶道、茶德等蕴含君子德行的概念。陆羽在《茶经》中涉及易学、五行思想的目的是“去百疾”，即使人远离身体以及精神上的疾病；后面提及的茶人、茶德的概念，更多则是从精神层面来警醒世人注重对自身品德的修养，进而达到一种修己及人的境界，二者内外结合。因而《茶经》中所体现的不仅仅是中庸之道，它将物质层面与精神层面相结合，使人内外皆无“百疾”。

纵观《茶经》全文可以探知，《茶经》系统介绍了茶的相关内容，包括茶的始源、煮茶过程、器具等，陆羽想通过这些介绍使茶在某些方面予以规范化，同时也借茶在道德、做人等层面对人予以一定的行为规范，这既是出于社会安定的需要，更是出于对人自身修养的重视。饮茶不只是一种习惯行为，在陆羽看来，茶更多的是用来“品”，它代表着一种修身、修性的方式，在品茶的过程中让人慢慢感受茶中蕴含的“精行俭德”，以及茶人所具有的君子品德操守，进而以茶品人。

(作者：陕西省西安市西北大学中国思想文化研究所，邮编710069)