这家冰岛公司将食品加工设备卖到全世界

小维

数百条刚刚捕获的鳕鱼正“排队”沿着传送带慢慢往前移动，然后自动桨又将这些鱼拨到下方的储存罐中。

这些鳕鱼是几个小时前从北大西洋打捞上来的，之后它们还会经过鱼片切割机被去除鱼骨、制成鳕鱼片。生鱼片继续往前传输，传送带前方有50名左右的工人正在等待分拣。这些工人都穿着白色工作服和防水的蓝色围裙，戴着手套和穿着橡胶靴，她们会将这些鱼片放到另一条传输带上，运往另一台加工机器——这台机器只需1.2秒就可以将鱼片的边边角角切割整齐。几分钟后，被处理好的鱼片就会进入封箱加冰环节，所有打包好的鱼片将被空运至欧洲和北美的多个城市，并在当天被吃掉。

这是位于冰岛南部海岸的马瑞奥公司一天清晨的繁忙景象，在这里，从活鱼到包装出厂都是全自动化流水线。也许冰岛之外很少有人听说过这家公司的名字，但马瑞奥公司其实是世界上最大的食品加工设备制造厂商之一。

“不出口就倒闭”

从欧洲到中国，从美国到巴西，马瑞奥公司的市场遍布全球，公司年营业额高达10亿美元。那么，这个来自北极圈以南、人口仅有33.5万的岛国的公司，是如何成为食品加工设备领域的全球领先者的呢？

马瑞奥公司首席执行官阿尼·胡杜尔·托达森表示，公司最主要的秘诀是确保机械技术和计算机系统领先于对手公司，“我们将6%的收入投入到创新研发当中，也就是说，公司去年花了6000万美元在技术创新上。”

与此同时，马瑞奥公司还在全球范围内实施收购战略，通过收购规模较小的对手公司来增加自己的市场份额。

马瑞奥成立于1983年，是由冰岛大学一个旨在帮助国家渔业部门提高产量和效率的项目衍生而来的私营公司。渔业是冰岛经济的第一大产业，占国民生产总值的三分之一，保护和促进该行业的健康可持续发展是全冰岛人最关心的问题。

马瑞奥提出的方法是推動鱼类加工的机械化，这样就可以更快、更高效地剔除鱼骨并包装，当然还要最大限度地将鳕鱼肉、鲑鱼肉和其他鱼的鱼肉切割下来，避免浪费。经过一段时间的发展，就像冰岛其他有野心的公司那样，马瑞奥意识到本土市场太小，它必须向海外扩展业务才行。于是在两年内，马瑞奥将鱼类加工设备卖到了加拿大，一年后又卖到了当时的苏联。到了1990年代，马瑞奥开始向全球更多国家出售他们的肉类加工设备。

雷克雅未克大学商学院的瑟格尔·保尔森表示，马瑞奥的发展步伐跟冰岛其他大型公司一样，都面临“不出口就倒闭”的前景。“很显然，冰岛太小了，国内市场很快就会发展成熟并饱和。”保尔森说道，“而且马瑞奥也很清楚，它无法在投资成本上与其他公司竞争。”

每分钟能开片50条鱼

另一方面，冰岛的劳动力成本较高，比起请更多的工人，马瑞奥更专注于技术进步，当然，发展高科技更昂贵，但依靠科技一切工作将更有条不紊，也更高效。例如马瑞奥的FleXicut鱼片喷水射流切割自动化机械设备，使用X射线鱼骨探测组件精确地定位鱼片中的细骨位置，精度达到了0.2毫米级，随后应用先进的软件准确地确定鱼片切割形状和切割角度，最后通过水力喷射切割去除细骨，并根据所设定的规格对鱼片进行切分。FleXicut每分钟能开片50条鱼，也就是能在不到一秒钟的时间内准确地决定如何对鱼片进行切割。

除了鱼类，马瑞奥也有类似的处理家禽的技术设备，但托达森也承认，有时候公司更应该多了解一些出口市场的饮食偏好，比如中国。“我们一开始是将欧洲的软件解决方案直接套到中国市场，这是一个错误。马瑞奥的机器很擅长干净利落地切下整块鸡胸肉，因为欧洲人很喜欢吃鸡胸肉，但中国人更喜欢吃鸡腿——而这台机器把鸡腿给切断了。”

很快，马瑞奥发现了问题，并调整了机器以适应中国市场需求。“马瑞奥从1990年代开始加快了收购步伐，并且收购成功后会尽快让这些小公司融入马瑞奥中，以确保公司之后的正常运转。”托达森补充道。

自1992年以来，马瑞奥的营业额每年增长20%以上，目前公司在全球拥有5000名员工，海外业务占全部收入的99%。另外，公司的收入60%来自销售机械设备，还有40%是来自售后服务和机器维护。

全球鱼类、肉类、禽类的食品加工机械市场预计到2021年将增长到79亿美元，2016年这一数据是58亿美元，马瑞奥的目标是保持业务持续增长。

“现在我们在南美、亚洲、非洲和中东地区的市场正在快速扩张。想要改变现状，就必须全球化，所有的市场都将是你的服务对象。”托达森说道。