苦瓜排骨汤

范丽静

食材：排骨300克，苦瓜100克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，五香粉、胡椒粉、食盐适量。

做法：首先把排骨清洗干净，然后焯水，去除排骨的血水以及腥味。

再把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒、五香粉，用大火煮开。把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。在煮开的汤水中加入食盐、胡椒粉调味就可以食用了。

功效：苦瓜可清热解毒、消暑祛湿，防治热痱、湿疹。若皮肤湿热盛、生疮、湿疹、小便短小、排尿刺痛、骨节疼，尤适宜喝苦瓜排骨汤。苦瓜排骨汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民間亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。两者搭配食用既可清火，又可强身。endprint