新时代零售模式创新路径选择

新时代零售模式创新路径选择

在《中国商报》副总编辑胡斌的主持下，北京市工商联副主席、首农电商总裁李志起，大润发飞牛网联席CEO袁彬，见福便利店董事长张利，米雅科技董事长杨德宏，大娘水饺餐饮集团总裁邵卫，哒哒之家管理有限公司董事长王永林，河北振华石油集团董事长严振华等进行了对话与交流。

胡斌：请您谈谈对“双11”消费的思考。

李志起：“双11”这个消费节点，已经在很大程度上体现出国人对于性价比的追求。同时，我们还发现，很多消费者不仅仅关注性价比，他们更关注更高的品质、更好的服务以及真正的消费者保障。目前，有相当一部分消费者已经把注意力转移到了产品与服务的安全性方面，这种现象也是所谓消费升级的生动诠释。

从这个意义上讲，未来首农电商要继续努力，不但要把好产品、好服务带给更多家庭，同时也要打造一个开放、兼容的平台。也许现在不少平台既有的资源优势有可能会成为其制胜的法宝，但在这条路上还有很多新模式、新问题需要探索与思考。我们当前也是战战兢兢、如履薄冰，尤其是牵扯到食品安全等方面的问题，首农电商从来都不敢掉以轻心。

胡斌：飞牛网对于大润发而言，是简单的“整形手术”，还是“基因再造”？

袁彬：从大润发近年来的发展经验来看，大型的快消品综合性网站越发显现出了弊端。我们应该做的就是回归到零售的本质，了解顾客的需求。

从快消品的角度来看，现在的销售已经被改变——顾客的需求从原来的便宜、一次性购足等逐渐转变为随时随地对于安全的需求，这就要求商品品质要好，而且还应具备有趣、时尚等特点。

新零售的“战场”其实就是快消品的“战场”，从这个意义上来说，对于大润发而言，飞牛网就是转型与升级，其主要包括两方面的变化。一是针对2C端消费者，开展了速配到家服务；二是2B端企业，借助于分享经济模式与互联网工具，再造了整个快消品供应机制，实现了双品牌输出。

胡斌：请张总分享一下便利店成功的秘诀。

张利：很多人都小看了便利店，实际上，便利店是典型的高科技型、高资本型、高人力型的“三高”企业。

我认为，便利店成功的秘诀在于三个方面：

一是坚持科技的力量。在全球会员系统中引入人脸识别技术，投入资金打通大数据，每天进店人次、消费者结构、消费品类等都可以被统计。

二是人才的引进。我们可以看到，在中国台湾、日本等一些便利店里都会有着“服务四宝”，即脸笑、嘴甜、腰软、手勤，借鉴其经验，便利店从总裁到店员都应立体性加以引进，使消费者享受到“台式服务”。

三是资本的助力。仅仅是一个物流中心，其在第一期的建设就需要高额资金投入，更别说第二期、第三期乃至于便利店的长远发展了。此外，在品类方面，便利店更需要打造高黏性品类。

胡斌：请杨总谈谈您眼中的新零售。

杨德宏：技术能给人类带来变革，推动人类的进步。但是，我们不要为了技术而技术，应回归到零售的本质——社交、娱乐与购物。正所谓“有店才有城，有商业才有城”，便利店应该做得“亲切”一些，让消费者感到有情怀一些。能够重建货与人之间的关系，这就是新零售的成功之处，也是新零售与旧零售之间最大的区别。

胡斌：请邵总分析一下成功的“配方”与“佐料”。

邵卫：毋庸置疑，真材实料是最重要的。餐饮的第一要务就是安全，而好吃、安全、健康等也都是我们目前最关注的重点——要做到好吃，就要做到天然。

餐饮场所也是社交场所，消费者的体验非常重要，利用科技手段来改变餐饮服务的效率是十分重要的。另外，在模式上也要创新，应“离消费者更近”。

胡斌：请王总和我们分享一下做供应链的心得。

王永林：哒哒之家主要有两个板块。一是哒哒速运。哒哒是拉货的，想改变的是货运，目前哒哒在全国各城市都在招商，以市级为代理，主要布局于华东、华北以及西南等地区。

二是哒哒跑腿。通过“互联网+APP”建立一个平台，利用哒哒速运、哒哒跑腿大数据来带动哒哒之家的成长，从而“进军”零售业。

胡斌：请严总分享一下做无人加油机的心得。

严振华：通过互联网实现无人加油机模式有着四大优势与特点。第一，投入成本非常低；第二，管理成本非常低；第三，时间会很快；第四，布点便捷。同时，无人加油机模式还能够解决困扰消费者的两个问题。第一，加油价格便宜，因为在无人加油机建设之初其成本就比较低；第二，油品质量可以有很大保证，因为都是中化石油。

胡斌：请各位用一句话总结一下新时代零售的内核。

严振华：互联网给我们带来了新零售的模式与机遇，而且其也为新零售“插上了翅膀”。

王永林：新零售就是要改变传统零售思维的方式，使消费者进入商场的感觉像回家一样。

杨德宏：新零售的关键在于融合，不仅是线上与线下的融合，更是到店与到家的融合。

邵卫：新零售的核心是顾客，因此要服务好顾客，与消费者建立起一种情感关系，使其得到“情感的体验”。

张利：用科技的手段来感知客户、服务客户。要不断思索客户为什么来、为什么买、如何能够再来买。

袁彬：了解顾客需求并让顾客满意是新零售的一个永久命题。正所谓，零售不息，创新不止。

李志起：新零售与老零售最后都会成为“一家人”，希望新零售企业向老零售学习，老零售企业向新零售靠拢。