吊袋黑木耳-鸡腿菇-木耳菜三作模式

吊袋黑木耳-鸡腿菇-木耳菜三作模式

2017年，我国的黑木耳生产已达到巅峰，南至苏皖浙粤闽赣，北到黑吉辽陕鲁冀，模式从地栽到挂袋、从山沟野地到耳棚设施，眼看着蓬蓬勃勃的黑木耳大举进入居民厨房，令人欣慰。我们却发现两个问题，一是耳棚内的挂袋下方，全是空地，白白浪费。二是棚顶处的光照过强，整个耳棚内上下光照度不匀、温差较大。如何协调该两个问题，我们根据秋冬季节的温度环境、耳棚的保温设计以及相关种植品种的生物学特性，设计了“反季节吊袋黑木耳—鸡腿菇—木耳菜三作模式”，供参考：

一、耳棚设计：将原部分平顶模式改为起脊模式，同时，增加保温被自动卷帘，原起脊模式的只需增加保温被及卷帘装置即可。

二、品种选择：黑木耳、鸡腿菇、木耳菜。根据黑木耳挂袋时间，木耳菜提前3周育苗，黑木耳完成挂袋后将其移栽至吊袋下的鸡腿菇菌畦边缘，栽培行与鸡腿菇菌畦呈直角关系。鸡腿菇要比黑木耳菌棒的接种提前15天播种发菌，完成发菌后，将两种菌棒移入2℃环境下进行后熟处理。

三、栽培时间：7月初，鸡腿菇菌棒装袋开始播种，中旬开始制作黑木耳菌棒，8月中下旬进行木耳菜育苗。9月中下旬黑木耳挂袋，随之栽培鸡腿菇、移栽木耳菜同时管理。

四、基本操作：主要包括以下五个方面。

1.黑木耳菌棒配方：木屑550千克，棉籽壳300千克，麦麸130千克，玉米粉20千克，豆粕2千克，三元素复合肥2千克，石灰粉10千克，石膏粉20千克，轻质碳酸钙10千克，富硒黑木耳营养料0.5千克。木屑提前3天与石灰混合拌匀、堆闷，而后进行常规拌料、灭菌、接种等操作即可。

2.鸡腿菇菌棒配方：玉米芯600千克，木屑250千克，麦麸150千克，三元素复合肥10千克，尿素6千克千克，石灰粉40千克，石膏粉10千克，富硒鸡腿菇营养料0.5千克。玉米芯和木屑分别加入20千克石灰粉进行拌料堆闷，每天翻堆1次，3天后进行常规拌料，然后发酵5天左右。调基料含水率65%左右、pH8～9，翻料冷却过程中适量喷洒1000倍液氯氰菊酯并确认无害虫，料温降至30℃及其以下即可装袋播种，常规操作。

3.鸡腿菇菌畦：菌畦的长度以1米为宜，菌畦间距30厘米为木耳菜种植区。宽度与吊袋幅度等宽，仅留出作业道即可。下挖10厘米，鸡腿菇菌棒去掉塑膜后横卧其中，菌柱上覆土3厘米。常规浇水等操作和管理。

4.吊菌袋：唯一不同之处就是，菌袋据地面必须留足30厘米以上距离，以不妨碍鸡腿菇生长和采收为宜。

5.浇透水：包括鸡腿菇菌畦和木耳菜，必须一次性浇透水。

五、管理：该耳棚的温、湿、气、光等各项条件均以黑木耳的生物学特性为准，一般应将温度调控至温度范围的中部偏低区域，虽然不太满足黑木耳的需要，但却照顾了鸡腿菇的需求。木耳菜必须起架，使用撕裂膜从地面垂直系至棚顶，并将下半部分主蔓上的叶片尽早摘掉，长至棚顶后，使之横向发展，发挥中午时分的遮阳和降温以及晚间的吸碳排氧等作用。鸡腿菇利用地温就可很好地生长，虽温度略高，但没有直射光，又是处于最底层，所以，长势良好。

六、生产效益：除去正常的黑木耳收益，鸡腿菇属于额外收益，每667平方米可利用350平方米用于栽培鸡腿菇，按每平方米出菇20千克计，每个耳棚可有7000千克鲜菇产出，按时下最低效益计算，每个生产季节可以获得1万元左右的额外利润。

此外，食用菌品种还可改为中高温型平菇、香菇以及灵芝等，不仅仅限于鸡腿菇。

（曹德宾 山东省农业科学院电话：0531-83179857）