鮸鱼海水网箱养殖

■ 饶平县水产养殖技术推广站 陈兴强 詹华山 沈锦发/文

鮸鱼海水网箱养殖

■ 饶平县水产养殖技术推广站 陈兴强 詹华山 沈锦发/文

双棘黄姑鱼，本地俗名：赤嘴鮸，肉食性，是广东省饶平县目前海水网箱主要养殖品种之一。其盐度适应范围为14～32‰，适宜温度为7℃～32℃，其中最适温度为18℃～28℃，要求水体透明度在50～80cm、流速每秒20cm以下，在适温范围内，日最大食量可达体重16%。

一、海区的选择

利用网箱养殖成鱼，应选择避风条件好，海陆交通方便，水质清新，水流畅通，流向平直而稳定的海区；水深5米以上，网箱箱底在最低潮位时距离海底1.5米以上；海区表层水温为8℃～29℃；盐度为13～32‰；透明度为1米左右；流速以1米/秒以下为宜（网箱内的流速在0.2米/秒以下）；底质最好为泥沙底。

二、鱼种放养

（一）鱼种的选择及放养

1．鱼种的选择 放养的鱼种，应选择体型匀称、体质健壮、活力好、鳞片完整、无病无伤、无畸形的优良健康鱼种。在同一网箱中放养的鱼种，要求规格整齐一致；计划当年达到每尾体重400克以上的商品鱼规格者，放养的鱼种规格要求在100克左右。

2．鱼种的放养 在投放鱼种之前，要预先做好网箱及鱼种的消毒工作，其方法一般是，采用20毫克/升浓度的高锰酸钾溶液浸泡。投放鱼种的时间，宜选择在小潮汛平潮缓流期间。在低温季节，应选择晴天或无风的午后投苗。在高温季节，选择气候凉爽的早晚投苗。投苗的密度，一般为1000尾/m3。

（二）放养规格及密度

目前，养殖户购买人工培育的黄姑鱼，一般要经过海区网箱培育，全长达25～30毫米。随着苗种的生长，其所需要的活动空间，也要相应地增大。因此，应及时进行筛选、分级，并调整放养密度。

全长50～70毫米的鱼种，每立方米水体放养20～33尾，最佳为25～28尾；全长90～120毫米的鱼种，每立方米水体放养 20～25尾，最佳为 20～22尾。在正常的情况下，每隔15～20天，调整一次鱼种的放养密度，并根据鱼种个体的大小，调换网箱的网目规格。当全长达到230毫米以上时，根据鱼的个体大小的不同，进行分箱疏养。

三、饲料投喂

（一）饲料

刚入箱的鱼种，可投喂适口的鱼糜、粉末饲料、糠虾和冷冻的大型桡足类。在海区养成时，夜间可在网箱上方开灯诱集。25克以上的鱼种，可投喂湿性颗粒饲料。其方法是把冰冻鱼搅成肉糜，并拌成黏性强的团状饲料，用手挤压成大小不同的块状物而投入网箱中。采用这种方法，可以掺入部分粉状配合饲料，或其他鱼、贝肉等饲料，也便于添加维生素等药物，使之营养全面。另外，黄姑鱼的人工配合饲料，其成分为鱼粉40%，配以花生饼、豆饼、面粉、麸皮、无机盐和添加剂等。慢沉膨化饲料，近段时间才出现在市场上。由于它比较适合黄姑鱼底层生活习性和较高的营养水平，因此值得推广使用。但绝不能使用冰冻鲜小杂鱼直接投喂，因为这样做，一是浪费饲料，二是破坏资源，三是污染环境，四是营养不全面，五是不洁饲料常带有大量病菌，容易发生疾病。

（二）投喂

1．投饲量 在黄姑鱼的养成期间，一般每天早、晚各投喂一次饲料。当天的投喂量，主要是根据前一天鱼种的摄食情况，以及当天天气、水色、潮流的变化，有无移箱等情况来决定。全长30毫米以下的鱼苗，在水温20℃以上时，日投饵率为鱼体重的100%。一天分为3～5次投喂。随着苗种个体的长大，应逐渐降低投饵率。160毫米的鱼种，在12个月底，当水温为14℃左右时，日投饵率为4%左右。慢沉饲料的日投饵率一般为1.5%。

2．投喂方法 全长50毫米的鱼种，投喂鱼肉饲料，要求去除鳞片及骨、刺，用铰肉机加工成鱼糜状，孔径为5毫米，并加少量幼鳗饲料拌匀，每2小时投喂一次；全长90～120毫米的鱼种，在饲料加工之前，不用去鳞及骨、刺，仍用5毫米孔径铰肉机加工，投喂次数改为早上6时、上午10时和下午3时及傍晚6时，分别各投喂一次，投喂量为体重的16%～18%；当鱼体全长达到170毫米时，用15毫米孔径铰肉机加工，投喂次数改为早、晚各一次，投喂量为体重的12%～16%；当鱼体全长达到230毫米以上时，可投喂块状和整条的小鱼和小虾，早晚各投喂一次，投喂量为体重的7%～10%。

3．投喂关键技术要点 为提高投饵效率，必须掌握以下五个关键要点：

第一，在投喂之前，要用手在网箱中划水面，逐渐使鱼苗形成条件反射，成群上浮摄食。

第二，鱼群集中后快速投喂，至鱼群吃饱、散开或下沉为止。

第三，为照顾体弱的黄姑鱼个体也能吃到食料，最后应在网箱四周补投少量饲料。

第四，由于天气变化，有时黄姑鱼在网箱中层摄食（未见到鱼群上浮水面），这时仍应按原定时间坚持投喂。

第五，黄姑鱼在摄食时，会发出“咕、咕”的响声，可根据响声的大小，增减投喂量。

4．各种饲料的投喂方法

（1）全杂鱼料的投喂 新鲜、冷冻的杂鱼，日投喂量占鱼体重的3%～5%。水温为18℃～28℃时，日投喂2次，为早、晚各一次，晚上投料量约占日总投料量的2/3。随着水温的下降，黄姑鱼日摄食量也随之下降，当水温为14℃～18℃时，日投喂量约占鱼体重的2%。当水温继续下降至8℃～13℃时，日摄食量减少到占鱼体重的1%左右，日投喂次数仅为下午一次，或每两天投喂一次。而当水温上升至29℃～30.5℃时，黄姑鱼日摄食量随之减少为鱼体重的2～2.5%，宜在半夜气温凉爽时投喂。全杂鱼的加工程度，与饲养效果关系密切。全长为5～8厘米的鱼种，所喂杂鱼需用3毫米孔径的铰肉机铰成肉糜。全长为16～20厘米的成鱼，所喂杂鱼需用8毫米孔径的铰肉机加工。当鱼种全长达21厘米以上时，所喂杂鱼用1厘米孔径的铰肉机加工成肉糜状。根据杂鱼料的情况，如果是骨刺少的杂鱼，也可用刀切成小块投喂，以注意适口性为原则。投喂时，采用手投的方式。由于黄姑鱼吃料动作较慢，又怕惊动，因此在投料时，一方面不要惊动它，另一方面投料速度要适当放慢，以饲料不沉入网箱底为准。一般来说，在投喂的前20分钟黄姑鱼吃得快些，20分钟以后吃的速度稍慢些，故可稍停10～15分钟，再投喂一次。

（2）配合饲料的投喂 配合饲料，有浮性配合饲料和软性配合饲料两种。其投喂方法分别如下：

①浮性配合饲料的投喂：日投料量占鱼体重的1%～1.5%。随着水温的升降，应适当调整投料量。在投喂浮性饲料之前，先用淡水浸泡5～8分钟。颗粒小的，浸泡时间可短些，颗粒大的浸泡时间稍长些。在投喂浮性饲料之前，要准备好投料区，以防止浮性饲料随着水流而漂走。用每平方厘米40目的聚烯筛绢网，在网箱内围成圆形或长方形或正方形的、面积约为网箱内面积1/2～1/3的区域，作为投料区。投料方法是，取经淡水浸泡好的浮性饲料，投入量为当日总投料量的2/3。投料时，观察摄食情况，酌情及时补充投料，收集未被摄食或被水流漂到围网边的饲料，再投入网箱内。

投料时，要注意以下事项：

第一，选择水流缓慢时候投料。

第二，不能一次性投入，避免吃不完造成浪费。

第三，实行分餐投喂，总投料量应控制在鱼吃八成饱的程度，每4小时投喂一次。

第四，不投发霉变质饲料。

第五，不投营养成分不足的饲料。

②软性配合饲料的投喂：日投料量占鱼体重的1.5%～2%。其加工方法是，在每5千克软性饲料中加入0.5千克淡水，搅拌均匀之后，用软性饲料机加工成颗粒状。加工时，可根据鱼的口径大小，调整颗粒机的孔径。

投喂软性配合饲料的注意事项，一是要当餐投料，当餐加工。二是加工的料不能隔天投喂，高温时不能超过12小时投喂。三是未加工的料，要包扎好，以防止油脂氧化和变质。每隔4小时投喂一次。

（3）混合饲料的投喂 混合饲料，系指杂鱼料和植物性料混合而成的喂鱼饲料。

混合饲料的投喂方法：将杂鱼加工成肉糜，加入植物性粉状料，搅拌均匀，然后，加入次面粉，增加粘合性，再铰成肉糜状，即可投喂。

投喂混合饲料应注意以下事项：

第一，动物性料和植物性料的配比要合理。其一般的配料比为：动物性料占40%～45%，植物性料占50%～55%，粘合剂占5%。

第二，要定期或不定期加入鱼油和维生素。

第三，混合料要求搅拌均匀。

第四，混合料拌后不能过餐或隔天投喂，以保证饲料的新鲜程度。如混合料搅拌好后不及时投喂，应置于0℃以下冷冻保存。

第五，要保证植物性粉状料不发霉变质。

四、日常管理

第一，黄姑鱼厌强光，怕打击声的刺激。因此，在投饵时，投喂人员不要在周围随意走动，网箱上应设置遮阳黑色网。

第二，注意观察鱼体流动情况，检查鱼的体表是否有寄生虫或有其他病症，以便及时发现和防治。观察鱼的摄食情况，并根据天气和潮水等情况增减投饵量。

第三，黄姑鱼在饥饿状态下会发生弱肉强食、大鱼吃小鱼的现象。因此应采用规格和网目不同的网箱，对大小不均匀的黄姑鱼个体，进行定期筛选分养，以促使均匀生长。分养操作，最好在早晨水温偏低时进行。

第四，加强对黄姑鱼养殖网箱的巡逻和检查，防止逃鱼现象发生，特别应注意防止网衣破损。如发现网衣破损，要及时修补。

第五，在整个饲养期间，网箱下水时间长，必然会有许多附着物堵塞网目，影响水流的畅通。养成生长最快的是在高温期间，这时也是网箱上最容易附生动植物的季节。因此，要经常换洗网箱，一般每隔30天左右要换洗一次网箱。也可预先浸涂防污生物的涂料。为保证能及时清洗网箱，须配备双套网具。

第六，加强日常的饲养管理，把好饲料质量关。不投喂不新鲜的饲料，因为它容易引起消化道疾病。根据鱼的个体大小、摄食状况及天气、水质状况，掌握适宜的日投喂量。不可忽多忽少，以防止鱼的暴食和饥饿。要经常清除饲料台残饵和进行消毒。要做好病害的防治。

第七，黄姑鱼网箱饲养成败的关键，在于有良好的海区环境。它要求水质清新，溶氧量丰富。黄姑鱼的正常生存水温为10℃～32℃，摄食最旺盛、生长最快的水温为20℃～28℃。密养精养的效果好坏，与网箱内外水体的交换是否顺畅有关。如果流速过小，则影响水体交换；如果流速过大，则增加了黄姑鱼的体能消耗，对生长不利。

第八，要保持最佳的水质环境条件，要求水温为18℃～25℃，盐度为24.8～34.5，pH 值为 7.85～8.35，溶解氧量在4毫克/升以上。要避免海水pH值的变化，影响鱼类的生理代谢，造成在高溶氧时鱼“浮头”而窒息死亡。

第九，要加强病害防治。为了提高网箱养殖黄姑鱼的疾病防治效果，应投喂高质量的饲料，并拌喂预防药物，提高鱼体体质，增强抗病能力。具体要做好以下两点：

一是要投喂优质饲料。目前所有饲料，主要是鲜杂鱼和膨化饲料。以鲜杂鱼为饲料，有许多缺点，特别是新鲜度难以保证，常常因发生酸败而危害所养黄姑鱼的鱼体体质。因此，投喂时应采用有质量保证，有良好品牌形象，营养平衡、全面的优质膨化饲料。膨化饲料主要有浮水型和慢沉型两种，以慢沉型为更佳。

二是要拌入预防药物。在鲜活饵料中添加复合维生素和抗生素等药物，可以补充鲜活料的营养成分和提高鱼体的抗菌能力。定期添加甘草、板蓝根、大蒜和五倍子等具有预防作用的中草药，有利于提高黄姑鱼机体的免疫能力和抗病能力，增强鱼体的体质。

第十，实行混养。在养殖黄姑鱼的网箱内，可混养石斑鱼、蓝子鱼、卵形鲳鲹和黑鲷等鱼类。混养的比例要合理，否则将会影响到黄姑鱼的生长发育。在全长12厘米以下的黄姑鱼养殖网箱内，不宜混养肉食性凶猛鱼类，如石斑鱼和鲈鱼等，但可混养蓝子鱼。在饲养全长13厘米以上的黄姑鱼网箱内，可混养全长5～6厘米的石斑鱼，或放养3～5厘米的黑鲷或卵形鲳鲹。

第十一，实行分级饲养。由于鮸状黄姑鱼个体大小不等，生活习性也不同，特别是在饥饿的情况下，大鱼吃小鱼和咬尾现象时有发生，尤其是在幼鱼阶段，表现更为突出。全长40～50毫米的个体，不能与全长150毫米以上的个体混养；全长100毫米的个体，不能与全长200毫米以上的个体混养。为了提高养殖成活率和养殖产量，必须采用分级饲养方法。即从幼鱼养到全长420毫米，体重1.15千克，养殖时间189天，分为三级进行养殖，效果比较好。第一级，放养全长为50～70毫米的个体；第二级，放养全长为90～120毫米的个体；第三级，放养全长为230毫米以上的个体。