九种食物能抗炎

顾中一

很多人都知道，如果一个人受伤了或者出现感染了，这时候正常的炎症反应有助于缓解病情；但另一方面，非感染性的慢性炎症会增加肥胖及很多疾病的风险。压力大、饮食不健康、体育锻炼少都会增加慢性炎症风险，哪些食物有助对抗这种反应呢？

1.各类浆果。比如草莓、蓝莓、黑莓等，它们都富含膳食纤维、维生素和矿物质。此外，浆果还富含花青素，这种植物化学物有非常强大的抗炎作用，有助于人体产生自然杀伤细胞，保持免疫系统正常运转。

2.多脂肪的鱼类。特别是那些富含欧米伽3多不饱和脂肪酸的鱼类，比如三文鱼、鲱鱼、鲭鱼等，它们是EPA和DHA的重要来源，这些脂肪酸有助于减少炎症，对改善代谢综合征、心脏病、Ⅱ型糖尿病、部分肾脏疾病都有帮助。有研究发现，经常吃三文鱼或者DHA、EPA补充剂的人，他们体内的C反应蛋白（反映炎症的一個指标）相对较低。

3.西兰花。作为一种十字花科蔬菜，西兰花的营养价值很高，其含有多种植物化合物，如萝卜硫素、吲哚素等，具有降低前列腺癌、胃癌、乳腺癌风险的作用，类黄酮类物质还有助于降低心血管系统疾病风险，多种抗炎物质也有助于改善免疫系统，抗击炎症反应。

4.绿茶。绿茶中的EGCG（绿茶茶多酚的主要成分）抗氧化效果非常强，有助于抗击炎症。

5.辣椒。辣椒中的维生素C含量非常高，同时还含有大量的槲皮素，这些营养素都有助减少炎症风险。

6.葡萄。紫色葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是非常强的抗氧化剂，能够对抗和清除体内的自由基，减少炎症。

7.黑巧克力。黑巧克力中的黄烷酮也是一种很强的抗氧化物质，但一定要选择可可含量在70%以上的巧克力。

8.西红柿。西红柿熟吃可以获取抗氧化能力超强的番茄红素，生吃则有助于补充维生素C，无论哪种吃法都有助对抗炎症。

9.樱桃。樱桃同样富含花青素，很多人体试验都显示，吃富含花青素的食物可以让体内的炎性标志物水平下降。endprint