梅花香雪烹新茶

夏爱华

枕边一部《红楼梦》，翻阅了30年。书中妙玉悄悄招呼宝钗和黛玉到耳房中喝“体己茶”的情节，引发我的兴趣。用梅花香雪烹煮的茶，清淳无比，浸润心灵，那真是人生的极致享受啊！

所谓“体己茶”，也可叫“贴心茶”，就是和最好的朋友一起喝的茶。妙玉何等高洁孤傲，就连贾母过来串门儿，上的茶也不过是旧年接的雨水所烹。所以，宝钗、黛玉能喝到妙玉亲手烹制的雪煎茶，福气当真不小。而宝玉悄悄地也去了耳房，算是沾宝钗、黛玉的光，也喝到了这样一杯香妙无比的茶，也算是与茶有缘的佳话了。

人生路上，繁琐而忙碌的生活让我无瑕顾及其他。虽然家藏名贵精巧的紫砂壶，却基本上不曾使用过。而今，人已不惑，终于拥有了一份闲适的心情，可以尽情享受“偷得浮生半日闲”的无穷乐趣了。

踏雪寻梅，本身就无比浪漫。雪花飘舞，蜡梅怒放，香飘天外，轻轻地将梅花上的雪收进水晶瓶中，心情静谧而喜悦。玉指纤纤，轻而又轻，生怕惊醒了梅花的香梦。返回家中，将那套久置的紫砂壶用心清洗，然后在清雅的音樂声中，以一颗诗意的心，巧手烹香茶。轻摇梅花万点雪，红炉细煮慢烹茶，原来，在历经坎坷之后，我的人生如此美好。

一壶以梅花雪水烹制的雪煎茶呈现眼前，散发着淡淡的清香。很珍惜地倒进精致的紫砂茶碗，一口一口仔细品味。清香甘冽，茶色浓翠，回味甘甜。古人把泡茶之水分为梅兰竹菊四等，其中最高者就为“梅之水”。因此，用梅花雪煎的茶，号称是水中圣品。值此北方的雪夜，想起杜耒的那首《寒夜》，禁不住会心一笑：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”寒夜寂寂，扫雪烹茶，自有美丽心情。山窗听雪，清风敲竹，也别有人生乐趣。

清代诗人、散文家袁枚，爱读诗书又恋花。一生喜欢品茗吟诗，对饮茶相当有研究，曾说过一句话：“欲治好茶，先藏好水。”无独有偶，在这方面，乾隆皇帝也颇有生活情趣，认为雪水比天下第一泉更好：“遇佳雪，必收取，以松实、梅英、佛手烹茶，谓之三清。”

收取梅花上的雪，是对茶的格外善待，其实此举并不是《红楼梦》中妙玉独享的专利。梅花枝上雪，早就被宋人称为人间奇绝。更早的诗文典籍中，关于泡茶之水，还有更为精辟的研究。喜欢“融雪煎香茗”的白居易，曾写过这样一首诗抒发情怀：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。城中展眉处，只是有元家。”意思是，人世间能够让他展颜一笑的事，就是“闲烹雪水茶”。而因此，让我悠然想到诗人用来烹茶的用具，也许就是红泥小火炉吧。

梅花香雪烹新茶，金盏低斟悄品对。在冷寂的冬日，一壶香茗，让我由衷地感受到红尘间的安稳与温暖，这就是幸福。