健康时令菜

文丽

材料：牛蒡300克，净全鸡500克，葱段、姜片各适量。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、大料、茴香、陈皮、花椒各适量。

做法：1.将牛蒡去皮洗净，斜切成厚片。

2.将鸡洗净剁成大块，用沸水焯一下捞出，冲净浮沫备用。

3.锅内加适量水，放入鸡块，煮沸后加入料酒、盐、茴香、陈皮、花椒、大料、葱段、姜片，炖煮20分钟后加入牛蒡片，转小火炖至肉熟，出锅前撒入鸡精、胡椒粉即可。

功效解析：牛蒡中的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，与鸡肉同食，不僅滋补，还有预防中风的功效。endprint