湘江中下游地区叶用红薯高效栽培技术

李利兰 刘林 谢维 蒋巧巧

湘江中下游地区叶用红薯高效栽培技术

李利兰 刘林 谢维 蒋巧巧

导读：湘江中下游地区开展叶用红薯高效栽培，宜选用福菜薯18号等适合本地区推广的优良品种，培育优质种苗，正确进行植株调整，重施基肥，夏季注意遮荫降温，秋冬季采取必要的防护措施，科学采收。

湘江是湖南的母亲河，源出广西临桂县的龙门界，北流注入东洞庭湖。按河道水文与地形地貌特征，长沙、株洲、湘潭、衡阳等城市位于湘江中下游地区，依湘江而建。土壤以地带性红壤为主，主要发育于板页岩、砂岩、紫砂岩、第四纪红土等母质，土壤呈酸性或强酸性。年均气温为15.5～25.0℃，年均降水量为1 250～1 500 mm，属中亚热带季风湿润气候区，农作物主要为水稻和蔬菜[1]。

叶用红薯Ipomoea batatas（L.）Lam.又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经过人工选择而培育出的供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎品种的统称，有“蔬菜皇后”的美誉。

叶用红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁和钙质。据分析检测，茎叶和茎尖的蛋白质含量为22.8 mg/kg，胡萝卜素含量为64.2 mg/kg，VC含量为 41.07 mg/kg，钙含量为 74 mg/kg，铁含量为4 mg/kg，VB1含量为3 mg/kg。据中国预防医学院的检测，和菠菜、甘蓝、芹菜、白菜、韭菜、黄瓜、油菜、胡萝卜、茄子、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，脂肪、蛋白质、纤维素碳水化合物、胡萝卜素、磷、钙、铁、VC、VB1、VB2、烟酸含量等 13 项，叶用红薯茎尖均居首位[2]。

叶用甘薯具有提高机体抗病能力，增强免疫功能，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，保护视力，预防夜盲，催乳解毒等良好保健功能[3]。

1 品种选择

由湘潭市农业科学研究所有关技术人员多年的品种比较试验结果得出，福菜薯18号[4]是适合本地区推广的优良品种。该品种株型紧凑，短蔓半直立，节间较短，分枝多，茎秆脆嫩，叶柄短，叶心形带齿，成叶、顶叶、叶柄、叶脉和茎均为绿色，新梢茎叶无茸毛，烫后颜色嫩绿，微有甜味，有滑腻感，食味品质优良[5]。

2 培育优质种苗

叶用红薯没有明显的生育期，在湘江中下游地区通过采取必要的防护措施，对其进行保护地栽培，可以进行周年生产，并为生产上提供优质种苗，还可以延长秋季上市时间、提早春季上市时间[6]。

3 整地定植

叶用红薯耐旱、耐碱，对土壤适应性较高，但在耕层深厚、地力肥沃、质地疏松和保墒蓄水量好地块上种植产量高、品质好。一般定植前深翻耕土地25～30 cm，每667 m2施腐熟有机肥3 000～5 000 kg，根据地力情况适当增施过磷酸钙；土壤与肥料充分混合，耙平作畦，作高垄宽畦，以防雨季积水，畦宽60～70 cm，畦面采取地膜覆盖，可以达到防虫防草的良好效果。每畦栽2行，按株距25～30 cm用小铲将土斜向挖起，把薯苗插入；薯苗长约20 cm，入土深度约10 cm。定植后浇透水，以利成活。

4 田间管理

4.1 植株调整

叶用红薯的食用部分是嫩枝，所以茎节萌芽和生长能力直接关系到嫩茎的产量和经济效益，因为远离地面的茎节萌芽生长力逐渐减弱，所以要适时进行植株调整[7]。每隔一段时间，将嫩茎叶采摘后，主茎上保留3～5根分枝，每根分枝留5 cm左右的长度，其他部分全部剪去，一般3～5天即可恢复采摘。连续采摘3～4个月后，若植株出现节间短缩、生长缓慢、叶色偏黄等早衰现象，宜采用重剪回缩的方法，或者重新种植的方法，保持茎节萌芽和生长能力，大概两周之后就可恢复正常生长。

4.2 适当追肥

种植叶用红薯是为了获取高产优质的嫩茎叶，因此，必须有充足持续养分供应，所以应该重施基肥[8]，特别是重施有机肥，这样才能保障生产的嫩茎叶高产优质、绿色环保、脆爽可口。一般在连续采摘2～3次以后进行追肥，追肥宜采用腐熟的人畜粪液、沼气液和其他有机肥液浇施，隔一周左右，又可以迎来新的生长高峰[9]。

4.3 夏季遮荫降温

虽然叶用红薯是喜阳植物，但湘江中下游地区夏季温度高、光照强、水分蒸发量大，会导致嫩茎叶的老化加速，严重的甚至会导致植株萎焉死亡，所以需要搭建遮阳大棚或者与其他作物进行套种。一般用50%黑色遮阳网遮光、降温，同时勤浇水，以利于嫩茎叶正常生长，1～2天浇水一次。同时湘江中下游地区夏季也是暴雨频发的季节，搭建遮阳大棚可以减少暴雨对嫩茎叶的机械损伤，保障叶用红薯的商品性。其他季节利用自然雨水，可保持土壤湿润，只有土壤过干时才需要适当进行人工浇水。

4.4 秋冬季保温

只要外界条件适宜，叶用红薯就可以进行周年生产，但是当气温低于15℃时其茎叶生长基本停滞，当气温低于6～8℃时其茎叶则呈现萎蔫状，一旦经霜则完全枯死。所以当气温低于15℃后（湘江中下游地区一般11月至次年3月气温是低于15℃），就必须采取必要的防护措施。一般是采用钢架大棚或竹木结构大棚加盖塑料薄膜进行保护地栽培，可以延长秋季产品供应的时间，也可以提早春季产品的上市时间，还可以为来年生产提供优质的种苗。

5 病虫害防治

叶用红薯只要不连作，而进行合理的轮作、套种，极少有病害，偶尔有少数虫害发生。主要有金龟子、地老虎、甘薯天蛾、卷叶虫、斜纹夜蛾等[10]，保护地栽培期间还有可能有粉虱的发生，可以使用杀虫灯进行诱杀，黄板防治，或者使用生物农药防治。

6 科学采收

叶用红薯的茎叶生长速度快、容易老化，特别是夏季温度比较高，光照比较强的时候，所以当嫩枝长出5～6片叶时，应该及时科学采收。而且采收和运输过程中一定要注意不要对茎叶造成不必要的机械损伤，影响商品性。

[1]郭朝晖，肖细元.湘江中下游地区农田土壤和蔬菜的重金属污染[J].地理学报，2008，63（1）：3-11.

[2]谢克英，杨庆莹，孙瑞琳，等.红薯叶的营养研究[J].河南农业，2015，7（15）：37-38.

[3]黄盛蓝，张家豪，梁冰雪，等.红薯叶应用价值及开发利用现状[J].现代农业科技，2014，10（15）：309-311.

[4]甘学德，黄洁.菜用型甘薯的研究概况及发展对策[J].热带农业科学，2009，29（9）：29-33.

[5]甘学德，宋付平，黄洁，等.14份菜用甘薯种质在海南的试验评价[J].中国农学通报，2010，26（17）：149-154.

[6]罗晓峰，涂前程，乔峰，等.优质菜用型甘薯新品种“福菜薯18号”露地越冬栽培技术[J].福建农业科技，2014（7）：44-45.

[7]郑明福.新型蔬菜——实心菜[J].辣椒杂志，2010，12（20）：44-45.

[8]路颖.辽西地区红薯芽苗菜无公害高产栽培技术[J].现代农村科技，2017，3（20）：20.

[9]张米然，兰红礼.红薯叶面喷施氨基酸水溶肥料效果研究[J].现代农业科技，2014（11）：22，24.

[10]李兰蕊，王新学.防治红薯叶甲[J].河北科技报，2015，9（12）：4-5.

李利兰，湖南湘潭市蔬菜科学研究所，湘潭市雨湖区伍家花园湘潭市农科所，411134，电话：0731-52363024，13973295737

刘林，谢维，蒋巧巧，湘潭市农业科学研究所

2017-06-30