风花雪月和歌行
——雪月花日本料理

2017-12-05 06:08:10孙天文,曹鑫第,张静

中国建筑装饰装修 2017年10期

风花雪月和歌行
——雪月花日本料理

上海黑泡泡建筑装饰设计工程有限公司

这是一家以理性和创新为理念的设计公司，为大型酒店、精品酒店、高端餐饮、会所、办公等相关客户，创造性地解决商业空间设计中面临的各种问题。

黑泡泡关注时代变化带来的审美动向和格调潮流，只设计属于这个时代的作品；关心商业，并通过精益求精的设计来控制运营成本；研究设计心理，并通过空间、色彩、布局等设计语言来左右人们的思维模式和行为方式，为客户传递核心价值和诉求；重视设计价值，在每一个实际项目中都力求对美的洞见与追求。

孙天文

上海黑泡泡建筑装饰设计工程有限公司总设计师、高级室内建筑师。荣获IAID最具影响力中青年设计师。中国建筑学会室内设计学会理事、中国饭店业协会理事、上海市装饰装修行业协会第四届理事会常务理事、中华全国工商业联合会家具装饰业商会设计师委员会导师，《室内设计》编委。东北师范大学美术学院艺术设计领域艺术硕士专业研究生导师，东方卫视《设计.格调》栏目主持嘉宾。

设计单位：上海黑泡泡建筑装饰设计工程有限公司

主案设计师：孙天文

设计师：曹鑫第

坐落地点：长春

面积：1300 m2

完工时间：2016. 11

主要材料：涂料玻璃、榻榻米、“光”

摄影师：张静

无论多么精巧圆熟的概念与定义，最后大都会沦为对“形式”的诛伐。所以黑泡泡的总设计师、也是本案的主持设计师孙天文先生说：我们可以拒绝任何形式的理论和观点，但却无法拒绝来自其生存的建筑、居住的室内所带给你的潜在影响。相比之下似乎“传达什么”比争论“这是什么”更有意义。

这种似乎孤傲的夫子自道说到底其实是一种诚意满满的精神姿态，也是设计师第一步就将这间料理店的名字改为“雪月花”的缘起。

无论是被称为“永远的旅人”的芭蕉的一首：“今夜雪纷纷，许是有人过箱根”；还是明惠上人的“更怜风雪漫月身”；又抑或是“喜见雪朝来”、“花不为伊开”和“月明堪久赏”，在日本的和歌俳句，雪月花代表了自然万物，也代表着欢喜哀愁—对于空间设计的顶尖高手，技术上的完美已经是题中应有之义，所争的分毫就在于文化视野和底蕴的大巧不工。

雕刻樱花的超白玻璃、蓝色的LED光带，全黑的寿司台背景……每一处都有惊艳，但每一处又并不足以涵盖整体的禅意妙旨—而只有当这些水乳交融，才形成适当。以“适当”这两字提醒自己诚实的传达，便是至臻完美的因果，至于其他设计师锱铢必较的何种风格、业界评价，于孙天文先生而言，已经没多大兴趣去追究了。

日本料理的精髓是“不时不食”，“寒意上心头时，就得为鲷鱼开始做准备”（古今青柳：小山裕久），百炼刀工、精确手感之外，关键是心的感悟。设计其实同样如此—鱼跃在花见，花开在眼前，用刹那问候浮生，而其根本端由却在于浸淫行业多年的修为。