“口中调味”促消化

李翔云

想要吃的健康，食物选择固然是饮食中的一项重要内容，然而，进食顺序也是饮食中不容忽视的环节。

近日，“日本经济新闻网”刊文指出，“口中调味”吃饭法可以促进消化，增强饱腹感。

“口中调味”吃饭法，就是指小口地按照蔬菜、肉、主食、汤的顺序依次进食，细嚼慢咽后再将食物一起咽下。

这种吃饭方法比起单吃饭或菜，可增加咀嚼次数，使食物变得更加细腻，同时，可以让营养成分更加容易吸收，从而增加唾液分泌量，促进消化。

通过“口中调味”吃饭法，可以减慢血糖的上升速度，即使吃得比较少，也可早早刺激大脑中的“饱腹中枢”，起到抑制食欲的作用，避免吃得太多，尤其适合肠胃功能减弱的老年人。

此外，正確的咀嚼方式也十分重要。在这里，建议老人用餐时用前端的牙齿把食物咬成小块，再用后端牙齿（即后臼齿）进一步将食物磨碎，待食物经过充分的咀嚼后，再吞咽下去，这样更加有利于身体的消化吸收。endprint