肝脏让你爱吃糖

徐文林

世界卫生组织调查了23个国家人口的死亡原因后得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短。科學家也一直苦于寻找人们喜欢吃糖的原因。丹麦哥本哈根大学最新刊登在《细胞·代谢》杂志上的研究称，看见甜食就把持不住，是因为体内缺少一种由肝脏分泌的激素（FGF21）。

研究人员介绍，肝脏会在人摄入糖分后分泌该激素，这种激素能向大脑发送“刹车”信号，使人对甜食浅尝辄止，但如果分泌得不够多，人就会对甜食欲罢不能。

先前有研究显示，这种激素能减少老鼠和灵长类动物的糖分摄入，这次研究则发现这一作用也存在于人体。对6500人的研究发现，该激素分泌少的人，嗜糖可能性高20%；极不爱吃甜食的人血液中该激素水平比极爱吃的高50%。

研究领导者尼尔斯表示，该发现并不意味着缺少这种激素的人都爱吃甜食，但是该激素的确对是否爱吃甜食起重要作用。

研究人员设想，如果能了解该激素的作用机制，或许可以人为控制这种激素的分泌量，从而帮助想减肥的人抑制对甜食的渴望。endprint