“如何去除苦瓜的苦味”等3则

文 / 王智

“如何去除苦瓜的苦味”等3则

文 / 王智

如何除去苦瓜的苦味

苦瓜虽然是夏季减肥下火的神器，但是入口的苦味实在让人难以接受！苦瓜怎么做不苦？下面介绍几个方法。

一、去瓜瓤。将一根苦瓜一分为二，挖掉带子内核以后，把紧贴瓜肉内壁一层白色瓜瓤去除得干干净净，如此可以有效去除部分苦味。

二、冰镇。将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以放冰箱冻一会儿再拿出来。

三、盐渍。切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

四、水漂。将苦瓜剖开、去子儿，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

五、混炒。把苦瓜混着辣椒在一起炒，辣可以掩盖减轻苦味。炒苦瓜时，放一点白糖或者淋一点儿醋也能减少苦味。

挑选荔枝的小窍门

一看颜色。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

二看外表。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

三摸手感。用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

四看大小。如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。

五闻气味。凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

喝桶装水，你得注意这些事儿

随着生活水平的提高，许多家庭选择用饮水机饮用桶装水替代自来水。饮用桶装水，你需要注意下面几点。

一、要将饮水机放于阴凉处，避免纯净水在日光下暴晒，影响水质。在不喝水时要关闭饮水机，以免热水槽中的水反复加热。

二、鉴别水的感官质量：合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水产品一定不能饮用。

三、桶装水送上门后，即使是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。桶装水一旦打开，应尽量在短期内饮用完，通常以一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下暴晒。

四、一定注意保持饮水机清洁，特别是夏季经常喝水，最好及时清洁消毒。因为长期使用，饮水机的储水胆、水道、出水口就会沉积污垢，造成桶装水二次污染。一般应三个月清洗一次饮水机。

编辑/贾馥宁