电子商务环境下生鲜农产品冷链物流研究

王燕

【摘 要】近年来，农产品从田间到餐桌如何做到保质保鲜，成为消费者关注的一大问题。因此，冷链物流如何保障农产品品质，成为当前所关注的焦点，通过冷链物流，降低生鲜农产品流通过程中的腐损率对我国经济发展有重大意义。

【关键词】电子商务；生鲜农产品；冷链物流；对策

一、我国现阶段农产品冷链物流发展状况

（一）农产品冷链物流的含义

农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。农产品冷链物流是以制冷技术、冷冻工艺、特殊装置为保障，严格要求运送方式和时间掌控的一种特殊物流方式，相对于一般物流，其物成本更高，要求更严格，流程更复杂。

（二）我国农产品冷链物流发展现状

1.冷链流通率偏低。对于易变质品，我国每年消费高达10亿吨，其中，需要冷链运输的超过50%，但只有10%左右实现了冷链运输。与发达国家相比，我国冷链流通率仅为19%，而发达国家在90%以上。

2.冷链物流设备陈旧、匮乏、落后。目前我国冷链运输车大部分采用海运冷藏集装箱或一般车辆上装置简单的保冷设施，现代化的冷冻冷藏车由于成本过高，很少使用。目前，我国的冷库总容量为4320万吨，冷库容量约为美国的一半、印度的60%，并且大多数仅用于肉、鱼等产品的保鲜储藏。在运输方面，全国铁路冷藏车辆仅占铁路货车总量的1.1%；公路冷藏车占货运汽车的0.3%。

3.冷链末端第三方物流发展滞后。在冷链末端，需要第三方物流企业进行末端运输，而在我国，第三方冷链物流企业普遍规模小，信息系统不健全，网络覆盖有限，无法进行高质量的冷链物流运输。当前，在我国冷链物流市场需求不断增大时，由于发展缓慢，第三方业务只约占20%。

4.冷链物流人才缺乏。对于冷链物流，其员工必须具有专业化的知识和技能。随着我国冷链市场规模不断增加，相应的冷链物流人才需求也不断加大。从北上广等地的冷链物流企业调查中发现，企业中普遍存在着“无人可用”的现象，从管理人员到货车司机，再到冷库作业员工，都很稀缺。

二、电子商务下农产品冷链物流存在的问题

1.冷链物流与电子商务结合不太紧密。当前，我国电子商务飞速发展，越来越多的人选择网上购物，但其中，很少有农产品交易，仅有的农产品交易，其价格与市场上相比，高的离谱，以致于更多的人还是选择直接在市场进行交易。其次，在网上交易农产品，由于冷链运输不完善，导致很多产品在运输途中已经变质，消费者损失惨重。第三，消费者每次消费农产品的数量不多，而冷链物流成本较高，导致企业不愿意接单，消费者对冷链物流也失去信心。

2.冷链物流法律法规不健全。目前，我国政府针对冷链物流行业的统一标准及相应法律不完善，导致农产品冷链物流无法实现无缝对接和高效运转。

3.农产品冷链物流流通渠道不通畅。据中国物流与采购联合会统计，我国每年大约有800亿元的生鲜农产品腐烂变质，究其原因，第一是流通环节过于复杂，而导致在途时间长第二是管理不善。

4.农产品冷链物流缺乏专业技能人才。冷链物流由于其特殊性，需要大量的专业人才，然而，我国的高等院校的相關专业的毕业生，超过89%的学生不愿意从事涉农产业，包括农产品冷链物流行业。

三、电子商务环境下农产品冷链物流的对策及建议

1.完善冷链物流政策法规，提升冷链物流与电子商务的结合。在当前环境下，制订符合我国冷链物流现状的政策法规，进一步落实行业标准和相关行业规范，强化冷链物流在运作过程中标准化的规则和监督，尽快将其融入到电子商务环境中，进一步提高冷链物流的覆盖面，加强电子商务环境中冷链物流的交易现状，从而促进冷链物流的发展。

2.构建农产品冷链物流的流通渠道。注重冷链物流相关技术及服务标准的提升，完善农产品冷链物流在装备设施以及工具器械，加快冷链物流的交通运输建设，调整冷链物流榆树网络，促进各种运输方式的紧密衔接，加快发展冷链物流多式联运，实现公路、铁路、港口以及机场之间无缝对接。其次，要帮扶农户使用微型冷库，或者果蔬恒温气库等现代化冷藏仓库，形成完整的冷链物流产业最先一公里的保鲜，从源头控制农产品质量，进一步解决农产品品质差、损耗高的问题。

3.培养高素质的冷链物流专业人才。冷链物流，尤其需要具有高理论水平并有较强实践能力的专业人才。提高对冷链物流的重视程度，采取多种教育和培训的方式，着力培养大批高素质复合型的冷链物流专业人才；高等院校（尤其是高等职业院校）要根据行业具体需求制订相应的人才培养目标和发展规划；各冷链物流企业要积极对在职人员进行相应的专业培训，有效利用各种资源，将强于高等院校的合作，培养出适合冷链物流行业的专业人才。

4.提升冷链物流行业的信息化水平。在当前电子商务环境下，各冷链物流企业要高度重视信息化建设，努力融入当前大环境中，加强信息沟通，拓宽信息来源，努力将冷链物流服务的传统模式上升到电子商务模式，积极采用当前先进的物流信息技术，如条码、射频识别、地理信息系统及全球定位系统，不断提高信息化水平，以便于在当今环境中立足并长远发展。

参考文献：

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