岁月的月饼

指间沙

看完香港电影《岁月神偷》，所有人都会牢记那散发着金子般光芒的“双黄莲蓉月饼”，该是多么稀罕的奢侈品啊，吃一盒月饼是了不得的大事。20世纪60年代，香港底层平民要靠“供月饼会”来分期付款买月饼吃。嘴最馋的总是小孩，罗进二小朋友不满每个人只能分得半块双黄莲蓉月饼，毫不懂事地偷吃了半盒子，还躲到妈妈身后冲暴怒的爸爸喊：“下次我要一个人吃完一盒双黄莲蓉！”这甜蜜的月饼简直成了辛酸日子的浓缩。

匮乏的岁月里，更多人是吃不到优质的双黄莲蓉月饼的。但最可怕的不是好东西吃得少，而是看起来已经到了什么东西都能买到的岁月，可是劣等货霸占了记忆！

一些论斤称的月饼，咬开来一团硬邦邦甜腻腻的东西，分不清到底什么是什么。这样的眼前糊弄，害惨了月饼界原本的高档货五仁月饼。都在说“五仁滚出月饼界”，但那些嚷嚷的人恐怕没吃过好的五仁月饼。

正宗的“五仁”指核桃、芝麻、瓜仁、榄仁和杏仁，备料远远比豆沙什么的复杂，历史可是相当悠久。《红楼梦》里的月饼就是“类五仁”的：“将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒， 送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。”馅料用松仁、核桃仁、瓜子仁细末，微加冰糖和猪油，不觉甚甜，香松柔腻。

一年吃一次的东西，还是不要太马虎，要用点心才是。今时今日的人，不再土豪般追逐高档礼品式月饼，反而可以静心做一些细致的点心。

每到中秋季，正是各路明星为月饼代言的好时节。陈慧琳怀孕五六个月时，还在敬业地手捧奶黄月饼拍广告。林志玲说自己喜欢水果馅的月饼，蓝莓的、草莓的都好。宣传电视剧《胭脂雪》时，范冰冰特意定制的是玫瑰燕窝雪蛤馅月饼。炙手可热的韩星金秀贤，则为冰淇淋月饼在中国站台。

有人独品一味，只吃云南滇式的宣威火腿月饼，加了蜂蜜，既咸又甜，香味浓郁。有人厌倦了广式，偏爱素净的酥皮玫瑰或山楂月饼。还有人喜欢切开来黑黑的苔条月饼，镶嵌着粒粒松仁。以前的人很难满足基本的“糖欲”，过节就盼着吃口甜的。而显然，现在人们想吃得更丰富些。邻国人民也很看重中秋节，但赏月時，日本人吃糯米的“月见团子”，韩国人吃的是松饼，味道比中国的月饼单一多了，也卖不出天价，成不了辗转的重礼。

通常中秋节吃到的月饼，都几乎搁了一个月。论新鲜度，还是现烘现卖的鲜肉月饼最娇贵。热腾腾地从铁锅里铲到油皮纸袋里，趁着滚烫咬开酥皮，完整的肉馅还兜着油汁。这是上海初秋特有的风情，没有明星为之代言，却能代言一秋的上海。