大白菜优质种植管理技术

田宇

大白菜的营养价值极高，含膳食纤维、蛋白质、脂肪、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锌、维生素C等，同时还有丰富的粗纤维。是我地秋冬季蔬菜的主要品种，是百姓秋冬季的当家菜，因此，采取有效措施，全面提高种植管理水平，控制或减轻病害的发生，提高大白菜产量十分重要，现笔者根据多年生产经验，将其高产栽培技术总结如下。

一、品种选择

除了考虑气候、肥水条件外，还要因地制宜选择抗病能力强，产量高，适应能力强，同时根据人们的食用习惯和大白菜用途不同而选择不同品种。如津绿75等中早熟小棵品种。或产量较高的中晚熟品种，如东农909、北辰7号、津绿80、“601”、东白4号、鲁白3号、北京新3号、丰抗85等。另外，白菜忌重茬，同一地块连续种植一种品种极易感染病害，可根据情况调换一下品种。

二、种植时间

提前上市的白菜应在8月上旬播种；冬贮白菜在立秋前后3-5天播种为宜。生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天。根据近几年生产情况看，前期高温对幼苗生长不利，收获期提前对贮存不利。如选种的不是生长期长的品种，最好是在立秋后晚几天种植，结合高垄栽培，可以明显减轻病害。

三、栽培技术要点

1、种子处理。防黑斑病，用50 ℃温水浸种25分钟，冷却晾干播种，或用种子重量的0.2-0.3%的50%扑海因可湿粉剂拌种。用丰灵50-100g拌种子150g可防白菜软腐病。防霜霉病，可用种子重量0.3%的25%甲霜灵可湿粉剂拌种。

2、施肥浇水。施肥：播前基肥提倡多施腐熟的有机肥，“提苗肥”可与基肥合并。若底肥不足，第一次可在3-4片真叶期，每亩施尿素10千克，撒施于幼苗两側，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗后，每亩施硫酸钾复合肥15-20千克，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”，第三次在莲座期，每亩施尿素25-30千克，过磷酸钙10-15千克，将肥料施入沟内或穴内，然后培土，浇水，称“大追肥”，策四次在结球中期，每亩施硫酸铵15-20千克，可随水冲施，称“灌心肥”。注意：为预防白菜烧心、腐烂，应尽量避免用铵态氮肥，另外，由于大白菜是嗜钙作物，在莲座期到结球初期喷2-3次0.2%的硝酸钙或氯化钙溶液，可预防“干烧心”。

3、苗期管理。这时应及时间苗、定苗。在拉十字和3-4片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。5片真叶时定苗，苗距10厘米，在高温干旱年份，适当晚定苗，使幼苗密集，遮盖地面，降低地温，减轻病害的发生。并及时中耕，中耕宜浅不宜深，因为白菜根系较浅，以不伤根、叶为原则。有草尽量用手拔除，以免锄地次数多，引起伤根，使病害从根部传染。苗期遇大雨积涝时，应及时排水防涝。

浇水：大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，保持土壤见干见湿，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水；大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水；然后隔2-3天再接着浇第二次水，这时如果土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球；以后，一般5-6天浇1次水，使土壤保持湿润。

四、捆叶

大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎，一般在收获前10-16天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用甘薯秧或谷草将叶捆住，使包心更紧实并继续生长。

五、成熟期病虫害防治

1、大白菜主要有三大病害：霜霉病、病毒病、软腐病、黑斑病。

（1）霜霉病：又叫“枝干”、“白霉”等。主要在莲座期至包心期发生。用75%百菌清500—600倍液，或40%乙磷铝150—200倍液等，连续防治2—3次。 （2）病毒病：又称孤丁病、抽疯病。主要是在苗期高温干旱易发病。防治方法：降低土温，及时防治蚜虫。用植病灵1000倍液或病毒灵600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜虫净2000倍液进行喷雾2—3次进行防治。（3）软腐病：为细菌性病害。发病时用农用链霉素150—200倍液，或新植霉素4000倍液喷雾，或用70%敌克松原粉500—1000倍液浇灌病株及周围的健株根部。（4）黑斑病：选用抗病品种，种子消毒，消除病株残体、杂草，施足基肥，增施磷钾肥，提高菜株抗病力。发现病株及时喷施75%百菌清或58%甲霜灵锰锌或10%苯醚甲环唑900～1300倍液或43%戊唑醇悬浮剂2000～2500倍液。

2、大白菜主要害虫有蚜虫、菜青虫、小菜蛾。

（1）蚜虫：10%烟碱（康禾林）800～1000倍液、25%阿克泰750～1500倍液、3%啶虫脒（莫比朗）2000～3000倍液防治。（2）菜青虫、黄条跳甲及地下害虫。用溴氰菊酯（敌杀死）2000倍液，15%氯氰菊酯1000倍液防治。（3）小菜蛾：用5%锐劲特悬浮剂每亩50—100毫升兑水60千克防治；5%抑太保乳油2000倍液或3%甲维盐微乳剂4000～6000倍液或2%阿维菌素3000～5000倍液等生物农药。另外可选用生物防治技术—性诱剂诱杀成虫，在小菜蛾发生初期，田间虫口密度低进行诱杀也可起到很好的防治效果。

六、适时收获

收获尽可能延迟，不宜过早。结合天气情况，在防止冻害的前提下尽可能延迟收获，收获后晾晒2-3天，以减少外部叶片含水量，以利于寒冷入窖存放。

（作者单位：161300 黑龙江省讷河市公共资源交易综合服务中心）