击败皱纹，七款秋季养颜汤羹来了

文/刘玲艳（国家二级公共营养师）

击败皱纹，七款秋季养颜汤羹来了

文/刘玲艳（国家二级公共营养师）

经历了节食、运动、比拼身材的夏天，皮肤营养跟不上，再加上紫外线的洗礼……进入秋季后，秋风带走了空气中的水分，皮肤的干燥、粗糙状态就完全显现出来了，敷多少面膜都是治标不治本，原本不明显的皱纹也出来了。俗话说“内调胜于外养”，学学用美味的汤羹击退皱纹吧！

1.小米南瓜核桃粥 小米和南瓜中β胡萝卜素含量丰富，β胡萝卜素会在体内转化为皮肤组织合成和修复所必需的维生素A，维生素A还有助于控制皮肤中角质的聚集速度。核桃是维生素E含量最高的坚果，皮脂的氧化是皮肤衰老的主要原因之一，维生素E不仅具有很强的抗氧化作用，而且能促进人体对维生素A的利用，并和其他抗氧化成分协同作战，清除身体自由基。此外，南瓜中丰富的果胶还能促进肠道健康，而清爽的肠道是皮肤亮泽的基本保证。

做法：南瓜（选择圆形的成熟黄色南瓜）去皮、瓤，和小米同煮，核桃在粥熬好后碾碎撒上即可。注意核桃不宜同煮，否则维生素E会遭到破坏。

2.紫薯醪糟蛋花汤 醪糟含有极微量的酒精，能促进血液循环，滋养皮肤细胞。紫薯富含花青素，花青素的抗氧化功效是维生素E的20倍之多；还有助于维持血糖稳定，而高血糖也是促进皮肤衰老、产生皱纹的原因之一；紫薯里丰富的膳食纤维还能加速肠道垃圾排出。鸡蛋提供的高质量蛋白质和卵磷脂，都是更新皮肤细胞所必需的营养成分。

做法：水烧开后，加入切好的紫薯小丁，中火焖7～8分钟，加入适量醪糟，再次开锅后，打入打散的鸡蛋液即可。

3.银耳木瓜花生羹 银耳含有丰富的银耳多糖，能吸附水分，使之较长时间停留在消化道内壁，由内至外地滋养皮肤，还能避免大便干燥。木瓜也是β胡萝卜素含量相对丰富的水果，在体内转化为维生素A供皮肤利用；木瓜的果糖含量也比较高，果糖的吸湿性能帮助身体锁住水分。花生不仅提供脂肪供维生素A吸收，还能提供维生素E、维生素B1、卵磷脂、亚油酸等成分，有助于滋养皮肤。

做法：银耳泡发，木瓜去皮瓤、切块，和适量花生同煮，用隔水锅慢炖2小时，或用高压锅煮30分钟，可加入少量冰糖调味。

4.燕麦枸杞牛奶黑芝麻粥 燕麦中丰富的β葡聚糖和银耳多糖一样，吸水性极强，还能促进肠道废物的排出。枸杞子含有抗氧化成分枸杞多糖和胡萝卜素、叶黄素等多种成分，牛奶中的脂肪能促进它们的吸收。牛奶中的优质蛋白、共轭亚油酸、维生素B2、维生素A都是皮肤健康所必需的成分，乳脂肪还能增加粥的香味。黑芝麻中的花青素和维生素E含量都非常丰富，还富含滋养皮肤的亚油酸和微量的亚麻酸。

做法：牛奶加热后，和燕麦片、枸杞子同煮，或者直接冲泡速溶燕麦片；加盖闷5分钟之后，加入碾碎的黑芝麻。

5.鲶鱼豆腐油菜汤 鲶鱼不仅富含优质蛋白和锌等矿物质，还是淡水鱼中富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类。欧米伽-3是构成细胞膜的重要成分，能保持皮肤细胞正常的新陈代谢和油润状态；锌能保护和修复DNA，确保皮肤生成新一代皮肤细胞；鲶鱼中的维生素D还能促进豆腐中钙质的吸收，使营养加倍。小油菜不仅增加清爽滋味，还能提供膳食纤维和维生素B2、叶酸、钙、镁等营养成分。

做法：鲶鱼收拾干净，用适量料酒、葱、姜、蒜和盐腌渍半个小时后，用少量花生油微煎，加足量水，放入豆腐（切块），开锅后中火煮20分钟，放入小油菜煮2分钟，加入少量盐和白胡椒粉即可。

6.酸奶桂花藕粉羹 藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能帮助人体排出垃圾；藕粉含铁丰富，而且藕粉中的维生素C保存率较高，能帮助铁的吸收，让营养和氧气顺利到达皮肤毛细血管。酸奶既可增加风味，又可弥补藕粉中蛋白质含量偏低的缺陷，糖尿病患者推荐无糖酸奶。

做法：取纯藕粉适量，先用少量温水调至无颗粒状，再倒入适量沸水，快速搅拌至透明状，加入少量糖桂花调味，最后倒入1小杯原味酸奶即可。

7.亚麻籽豆浆煮白萝卜丝 亚麻籽富含欧米伽-3必需脂肪酸，缺乏它皮肤细胞膜修复和细胞内废物代谢会出现障碍，皮肤弹性变差，容易导致皱纹。豆浆里不仅含有优质蛋白和钙质，还有丰富的B族维生素、大豆磷脂、植物甾醇和大豆异黄酮等多种对皮肤和身体有益的成分。白萝卜富含维生素C、膳食纤维和芥子油、淀粉酶等成分，能加快肠胃蠕动，促进消化吸收，滋养皮肤，特别适合秋冬季节食用。

做法：取黄豆40克，提前浸泡6～8个小时，和15克亚麻籽、800毫升水用料理机打成汁，把白萝卜擦成细丝，连水和豆浆同煮18～20分钟即可。