饮食之间见商机

饮食之间见商机

在农村或者小城镇，养殖业、种植业虽是民之根本，但想要真正实现致富，还是需要谋些生意来增加收入。而食物是人们赖以生存的保障，一粥一饭、一茶一饮中只要肯花心思，都可觅见商机，因此可以从饮食上着手致富。下面介绍几种和“食”与“饮”有关的小生意，大家抓住机会，酌情考虑一下吧！

开家有机蔬菜蛋糕店

一、店铺特色。有机蔬菜蛋糕店与普通蛋糕店在运营上相似，但更加突出符合现代人健康饮食的理念。有机蔬菜蛋糕店以有机蔬菜为主要原材料，经过调味更加适合现代人对食物的需求。玉米、芹菜、胡萝卜、红薯等有机蔬菜都可作为蛋糕的原材料，其口感清爽不甜腻，不仅健康养生，连怕胖爱美的女性都可大胆享用。

二、市场分析。有机蔬菜蛋糕起源于日本，2008年传入台湾。目前上海等地的蛋糕店在做传统蛋糕的同时也推出了蔬菜蛋糕，很快便得到了消费者的认可，大受欢迎。这种健康的饮食理念也是人们消费的发展趋势。开家有机蔬菜蛋糕店对于小本创业的投资者是个不错的选择。

三、投资条件。可借鉴普通蛋糕店的经营方式，投资约5万元，其中设备投资1万～2万元，流动资金及其他费用3万元，店铺面积15平方米，员工3人。

四、效益估算。与普通蛋糕相比，成本没有太大变化。每份售价都可高于普通蛋糕售价约50%，毛利润率在100%以上。

五、经营建议。1.目前，有机蔬菜蛋糕尚未被人熟知。为避免短期人流量低，建议投资者同时推出普通材质蛋糕，也可推出现在普遍受欢迎的DIY蛋糕。这样可以在消费者还没有完全接受有机蔬菜蛋糕的时候也能有不错的盈利。2.有机蔬菜蛋糕店选址建议在中、高档生活区或同行业较集中的地区，也可在大型超市内。3.建议将蛋糕成分标识清楚，甜度、热量等有多少，用几颗星标识，让顾客一目了然。

甘蔗富含植物纤维，在反复咀嚼中能起到洁齿、抗龋、锻炼口腔肌肉、美容等作用。通常甘蔗在食用时才去根削皮，是因为甘蔗削皮后易发黄、变质，保鲜时间不超过8小时。下面介绍一种削皮甘蔗保鲜技术，能延长削皮甘蔗的保质期，在有效期内保证不发黄、不变质，口感依旧，而保鲜成本只要1分钱，是农民创富的好点子。

一、原料。甘蔗、抗坏血酸、花楸酸、蔗糖。

二、设备。甘蔗削皮刀、紫外线辐射灯、封口机。

三、加工方法。将甘蔗去梢去根，洗净，削皮，切成20厘米长的小段，浸泡在用0.05%抗坏血酸、0.3%花楸酸、5%

甘蔗削皮保鲜卖

蔗糖、94.65%水配制的保鲜液中5分钟。捞起，沥干，在紫外线辐射灯下杀菌15分钟。每10段为1袋包装封口，浸入83摄氏度热水中杀菌20分钟，以清水冷却。

四、投资条件。人员1～2人，场地2～5平方米，投资200～300元即可加工。

五、效益分析。以日产700袋计算：1根甘蔗长1.4米，切成每段长20厘米，共可加工成7段，每段批发价0.3元，日消耗甘蔗100根。

日毛利：700×0.3=210元，月毛利：210×30=6300元，日成本=日耗原材料成本+保鲜成本=100×1+700×0.01=107元，月成本：107×30=3210元，月利润=月毛利-月成本=6300-3210=3090元。

六、经营建议。1.可以批发给学校、酒楼、茶馆、居民小区便利店、小超市、水果店。2.到车站、码头、电影院、公园等地销售。3.如用真空抽气封口机包装，就有望进入大型超市和水果批发市场销售。

炒货本钱小经营利润大

一、市场分析。炒瓜子、炒花生、炒豆子等传统风味零食，历来颇受人们欢迎。从全国大市场看，已有不少人靠炒货发了大财，如洽洽瓜子。开办炒货店投资小、风险小、资金回笼快，很适合小本投资者创业。

二、投资参考。开办炒货店投资可大可小，传统的设备为1口炒锅，1个火炉，投资200元即可。但这种生产方式劳动强度大，污染多、效率低、成本高。较先进的设备是炒货机，以天然气或液化气做热源，可自动旋转、翻炒和出锅，效率较高，但投资较大（400～500元）。可根据自身情况选择合适的投资方式。

三、经营建议。1.可在商场、超市、居民区、街道等人口密集区定点经营，现炒现卖，让消费者目睹炒制的全过程。2.炒货品种应多一些，如炒花生、炒蚕豆等，以满足不同消费者，扩大市场。3.购买炒货机时，可向厂家索要各种炒货的配方，让炒货口感更接近消费者的需求。4.宜在街市定点销售，也可流动销售。

投资黄酒小作坊

黄酒，是我国特有的历史悠久的酿造酒种。它以五谷杂粮为主要原料，用酒曲和酒母为糖化发酵剂，经发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验，精心酿造而成。

一、黄酒功能。黄酒在医药领域用途广泛。中医常用黄酒浸泡、炒煮药材，以提高药效。很多产妇坐月子以黄酒为原料配以黄糖、姜催奶，有去湿、避风的功效。黄酒具有增进食欲、开胃的功能。黄酒含有16种以上的氨基酸，其中有人体不能合成的8种氨基酸，含量居各酿造酒之首。黄酒还富含人体所需的各种维生素。黄酒中的营养元素有18种之多，其中钙、钾、铁、锌、铜、磷等含量较丰富，这些营养元素都是人体必需的。黄酒在烹饪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能。以酒代水炖煮的菜肴，香鲜四溢，风味别致。

二、投资条件。1.场地：家庭作坊或个体经营投资面积宜为50～60平方米。其中20平方米以上店面用于产品陈列和顾客休闲、品酒的场所。2.设备：手工酿造作坊基本不需要大的设备，只需购置瓦缸用于发酵，几个蒸米饭用的木制甑和摊米饭用的大簸箕及盛酒用的器具。3.作坊间只需简单装修，但要干净整洁。店面以复古、怀旧为风格，如摆设八仙桌、长条凳、屏风、柜台、朱漆店面牌匾等，添置一些古、近代酒具和器皿即可。4.资金：购置30口瓦缸1000元，3个木制甑200元，大簸箕和各种塑料桶300元，仿古的店面装修和购置酒具约6000元，办理证照2000元，其他费用2500元，流动资金1万元，共约4万元（含场地租金）。

三、投资效盆。100千克大米可以生产200千克11～20度的黄酒。100千克大米（每千克2.4元）制作黄酒，成本为：240元大米费用加10元酒曲、水、煤等费用，原料金额共250元。所产200千克黄酒（每千克3.6元），收入为720元，毛利为470元，毛利率达65%，投入与产出比接近1∶3，有发展前景。

四、销售策略。1.酿造黄酒的原料广泛，五谷和红薯等杂粮都可利用，可酌情选用廉价原料。2.黄酒的酸、甜、苦、辣、涩等味易调，可根据当地人的口味酿造适销对路的产品，并酿造不同功能的黄酒以供应不同人群和行业的需要。3.集中向中年人群宣传和推广，黄酒的价格、营养和保健功能也符合中年人群消费。4.主动与餐厅、酒家、药店和药厂联系，批量生产和销售调味用酒、药引酒以扩大生产和销售范围。5.把DIY酿造作为一种体验生活的时尚推向市场，让传统的手工酿造工艺再现，给都市人提供自己动手、体验乐趣的空间。