观蟹记

王伟

观蟹记

王伟

真好，大师姐送我一群鲜活的螃蟹，让我不仅可以大饱口福，更可以在烹蟹之前享受一番观蟹的乐趣。

我把它们放在一个大盆里。我呢，坐在一旁，手执长筷，像一个高高在上的法官，挨个儿敲一敲蟹儿们后背上坚硬的甲壳，试图以此唤起它们的斗志，以便让我挑选出更加活力充沛者暂养在一旁的水池里，挑剩下的则将会成为我当晚的盘中餐。

蟹儿们果然不负我所望。或许，在它们眼中，我手中的筷子简直成了极具威胁的一柄长剑。为了捍卫自己的荣誉和主权，它们纷纷举起自己的一双大钳子，奋力反击。看它们一个个挥舞着巨钳，嘴里吐着泡泡，对我严阵以待的模样，实在像极了一个个驰骋沙场的战将，我终于忍俊不禁，扑哧笑出了声。

这几年，我终日周旋于一些琐碎的物事，难得像今日这般得闲，如此气定神闲地观赏起一群威风凛凛的螃蟹。

曾经听人说齐白石幼时即与虾结缘，后来每每题画，常常以虾作为素材。为了画好虾，齐白石在案头的水盂里养了许多长臂青虾，时常观察并写生，日复一日，持之以恒，终于将虾画得活灵活现。

还听人说王羲之生平爱鹅，曾以自己的手书与别人换鹅。他时常留心观察鹅的体态、行走、游泳等姿势，慢慢从中体会出书法运笔的奥妙，终于成了书法界的一颗璀璨的明星。相传王羲之曾携亲友前往一个会稽老妪家中观鹅，老妪听说王羲之要来，十分高兴，便将鹅宰杀了用来招待他们，在得知此事之后，王羲之败兴而归，为此叹息了一整天。

齐白石观虾，王羲之观鹅，和我今日的观蟹，这种情景多少有几分相似。齐白石与王羲之对虾和鹅的态度是观而爱之，而我对于蟹的态度却是观而烹且食之。二老观虾或观鹅最终收获了绘画与书法方面的彻悟，而我的观蟹烹蟹与食蟹，顶多只能是在片刻的时间里讨好自己的味蕾。若是二老今日犹在，只怕会对我的这种做法感到十分不齿吧？

明代曾有位大奸臣名叫严嵩，当时的百姓十分憎恨他，便作了一首民歌来讽刺他，这首名为《京师人为严嵩语》的民歌中有一句是这么写的：“尝将冷眼观螃蟹，看你横行得几时？”以蟹喻人，将人的霸道比作螃蟹的横行，形象而传神。

然而，细细思量，我总以为，螃蟹的“横行”只是一种生理现象，与品德和操行毫无干系，被拿来和人的蛮横霸道相提并论的确有些无辜，换作今天的一句十分流行的话来说，实在是当之无愧的“躺枪”。

两相对比之下，螃蟹的“横行”只在于表面，是一种纯粹的生理行为，并不会影响到旁人旁物；而人的“横行”却常常更为隐晦，甚至可能满口讲着真善美，私底下却在做着欺上瞒下的勾当。如此说来，螃蟹的“横行”竟显得十分可爱，人多多少少有些不如螃蟹。螃蟹率真、耿直，人却极其阴狠、险恶。

神思多时，不知不觉中，螃蟹已然蒸熟，整个笼屉里氤氲着浓浓的喷香的气味儿，黄黄粉粉的红色脊背挤成了堆，细长的蟹爪儿和蟹钳子簇拥在一起，十分勾引食欲。

吃蟹之时，突然想起了早些年听到的一个笑话：蒸笼里的螃蟹受不了热浪的煎熬，用力掀开锅盖，对着厨师大声喊道：“热啊！”厨师微笑着投去鼓励的目光，一边盖上锅盖一边安慰螃蟹：“想红，你就得忍着！”

咬一口蟹黄，鲜美的滋味瞬间传遍味蕾。我不觉又开始感怀大师姐对我的种种恩德，是作此文，以感念之。