一别14年，国人对美国牛肉还买不买账

邹娟

曾以规模化养殖程度最高、物美价廉著称的美国牛肉，这次进入国内市场定价并不低，买的人不多，供货量也有限。

业内人士称，品质上美国牛肉并不占优势，目前美国出口中国牛肉以冷冻肉为主。而中国进口牛肉已朝冷鲜方向发展。不过，目前美国牛肉进入市场数量不多，极可能是美方的市场压力测试。中国市场巨大，美国最终不管是降价还是调整品种，都会让其牛肉放量进入中国。

14年后再见

美国牛肉曾与中国一别14年。公开资料显示，2003年以前，美国是中国的主要牛肉进口国。只不过当时中国人对牛肉的需求量微不足道，牛肉行业的市场规模并不大。

2003年底，美国牛肉产品被检测出牛脑海绵状病毒感染，即人们俗称的“疯牛病”，中国因此停止了对绝大部分美国牛肉的进口。

这一禁令至今年才“解冻”。6月20日，国家质检总局发布公告称，从当日起，允许美国牛肉输华。这是此前中美两国30轮磋商达成的中美经济合作百日计划的十大共识之一。中方承诺将不晚于2017年7月16日，允许进口美国牛肉。

6月23日，首批检疫合格的美国牛肉通关，在中粮旗下电商首先发售。首批进入上海的美国牛肉包括了西冷、菲力和眼肉冰鲜牛排，都为美国极佳级别。随即销售一空。

意外高价意外遇冷

最初的热闹过后，美国牛肉的回归之路出现波折。在业内，美国的肉牛养殖规模化程度最高，牛肉也以物美价廉著称。但此次回归，从目前看，价格一点不亲民。

在某电商平台，300克美国菲力牛排售价228元，400克美国眼肉牛排开价258元，比南美、澳大利亚等地同级别牛肉贵出不少。而在上海麦德龙大卖场，美国冰鲜小黄瓜条牛肉售价190元/公斤，每袋重2公斤以上。美国冰鲜腱子售价198元/公斤。美国冰鲜辣椒条售价168元/公斤。一磅的澳大利亚牛肉，价格在70—218元/公斤之间。

一名超市营业员表示，美国牛肉在超市价位总体偏高，但不至于“高得离谱”。目前来看，买美国牛肉的人不多，进口牛肉中较受欢迎的还是澳大利亚牛肉。此外，在市场渠道上，美国牛肉供货量目前也有限，仅限个别电商和大卖场。中国已进口活体牛肉，美国牛肉不占优势，与美国阔别14年的中国牛肉市场，早就不能同日而语。

根据美国农业部统计，2003年中国的牛肉进口总额只有1500万美元，其中来自美国的牛肉进口额占了1000万美元。商务部数据显示，2016年中国牛肉进口量达82.5万吨，金额约26亿美元，是2003年进口总额的173倍。

中国的牛肉市场规模在2010年以后开始呈现出井喷状态。2015年，中国的生鲜牛肉消费规模达到4118.8亿元，超过了2010年时的两倍。这其中进口牛肉也占据了很高比重。量变带来质变。近5年，大量消费进口牛肉后，中国消费者对牛肉品质越加挑剔。因为运输等原因，进口牛肉大多以冷冻为主，保质期在90天到24个月之间。2017年，中国已有商家从澳大利亚进口活牛，入境后再宰杀，以保证新鲜度。

“从这点看，美国牛肉品质目前看不出明显优势。”美国牛肉恢复进口之初，上海农产品批发市场常务总经理张春华曾带队考察。他们发现，美国牛肉出口大多为冷冻，养殖方式为规模化饲养，加上允许适当使用瘦肉精（当然，在上市前一段时间必须停用，可以通过肉牛自身代谢，而且入境检查必须是零含量才准许进入），所以品质优势并不明显。

业内人：美国牛肉终将放量上市

在上海，美国牛肉还有诸多对手。上海海关数据显示，今年前7个月，上海海关关区进口牛肉14.4万吨，比去年同期增加6.7%。价值50.6亿元，同比增长19.1%。从进口来源地看最大来源地巴西进口明显减少，澳大利亚进口比重上升。今年前7个月，上海海关关区自巴西进口牛肉3.8万吨，减少19.9%，占同期关区牛肉进口总量的26.5%，为最大进口来源地。同期，自澳大利亚进口3.6万吨，增加24.8%，比重由去年同期的21%上升至24.6%。此外，自乌拉圭进口2.7万吨，增加12%；自新西兰进口2.2万吨，增加5.9%。

此番美國牛肉，品质不一定有澳大利亚牛肉好，价位偏高，量也不大，怎么在众多竞争对手中展现优势？对此，张春华认为，有可能目前只是美方进行了价格压力试探，“中国市场巨大，我认为美国是不可能放弃中国市场的，最终不管是降价还是调整品种，都会放量上市。”

上海肉制品行业协会秘书长郁麟驹表示，此前，业内最担心的是物美价廉的美国牛肉进来，会给国内牛肉产业带来影响，但目前来看影响不大。不过，郁麟驹认为，即便今后美国牛肉价格低了，对国内的影响也不一定都是负面，“因为可以倒逼企业降低成本，保证质量。”endprint